Jeudi, 15 janvier, 2009
Stand Hall 9 Stand 9E 44
Plein de raisons de venir nous y retrouver !
1 – Découvrir nos derniéres nouveautés : Lard d’Arna, Gamme produits « Bio », gamme Pâtisserie qui as été étendue, Huile de noix et noisette pressée à froid, haricots de Pigna (spécialité de Ligure), Burrata à la truffe, etc…….
2 – Rencontrer des Chefs qui font des démonstrations sur notre stand tous les matins :
Francis Scordel – Frédéric Buzet – Serge Gouloumes – Yohann Gourdon – Pascal Trouve – Stéphane Camuset – Patrick Cicognola – Lionel Levy – Flora Mikula - Enrico Bergonzi – Max Calligari – Christophe Bacquié – Nicolas Isnard – Pierre Daret – Frédéric Coursol – Fabrice Biasolo – Charles Semeria – Sébatien Giannini – Journi Tormanen .
Flora – Christophe, Fabrice, Frédéric… quelques un des chefs …
3 – Démonstrations sur notre stand de recettes dédiées aux Chefs Pâtissiers, tous les après midi.
4 – Déguster quelques beaux flacons présentés par Jean-Pierre Roux - Maitre Sommelier – de la gamme « Grandi Vini » : Gianni Gagliardo - Barolo ; Villa Sparina - Gavi ; d’autres nouveautés et puis mon vin : S’Alqueria !
5 – Rencontrer Davide, le Patron de La Cambuse,
Véro et Heidi à la logistique et à la comptabilité et puis ………….. moi….Ivo.
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Viajando-Travelling-En voyage | Tagué : burrata, charles semeria, christophe bacquié, davide dalmasso, enrico bergonzi, fabrice biasolo, faggioli di pigna, flora mikula, francis scordel, frederic buzet, frederic coursol, gianni gagliardo, haricots de pigna, huile de noisette pressée a froid, huile de noix pressée à froid, jean-pierre roux, journi tormanen, la cambuse, lardo d'Arna, lionel levy, max calligari, nicolas isnard, pascal trouve, patrick cicognola, pierre daret, produits bio, s'alqueria, sebastien giannini, serge gouloumes, stephane camuzet, yohann gourdon | 
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Publié par Ivo Pagès
Mardi, 13 janvier, 2009
Septembre 1953
le 15
Eugenio d’Ors, qui n’est pas venu à Cadaquès depuis cinquante ans, vient me rendre visite entouré d’amis. Il est attiré par le mythe de la Lydia de Cadaquès. Il sera sans doute possible que nos deux livres sur le même sujet paraissent simultanément. En tout cas, le sien vaguement esthète et psuedo-platonicien ne pourra que faire pbriller les arrêtes réalistes et hypercubistes de ma “bien plantada”.
Lidia I Salvador Dali.
Mes informacio: La Lidia de Dalì « Cousu main
La Lidia stylisée d’aujourd’hui …plus romantique !
IVO
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Publié par Ivo Pagès
Dimanche, 4 janvier, 2009
El SIRHA de LYON es un momiento exceptional en Europa para la Gastronomia:
SIRHA 2009 – 24 28 Enero 2009 – Eurexpo Lyon cada dia Chefs haciendo presentaciones de productos originales…
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SIRHA de LYON : un moment exceptionnel pour la Gastonomie en Europe:
SIRHA 2009 – du 24 au 28 janvier 2009 – Eurexpo Lyon Chaque jour des démonstrations produits faites par de Grands Chefs.
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SIRHA – LYON: an exceptional moment for gastronomy in Europe:
SIRHA 2009 – from 24 till 28 january 2009 – Eurexpo Lyon Every day Chefs’s demonstration products !!
Stand 9E 44 La Cambuse: Culatello di Zibello, Le lard de Colonnata,
……et Vinya Ivo avec S’Alqueria 2006″
LA CAMBUSE : Produits d’exception – Exceptional produces – Productos de Excepcion.
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Ferran Adrià: El Bulli, Roses
“Aujourd’hui, le public ne veut plus se contenter de manger : il recherche de nouvelles expériences.”
Hiroyuki Hiramatsu
“Un nouveau style ne peut être créé qu’en respectant ce qui est authentique.”
Joël Robuchon
“La tendance aujourd’hui voit une clientèle de plus en plus attirée par une cuisine plus proche du produit.”
Charlie Trotter
“Ne jamais donner au client ce qu’il attend, la surprise doit être totale.”
Heston Blumenthal: Fat Duck
“Tout oser, tenter, explorer pour sublimer et décupler le plaisir de manger.”
Michel Roth
“Nos clients réclament de plus en plus une cuisine empreinte de légèreté, plus digeste et bonne pour leur santé.”
Régis Marcon
“aujourd’hui, il me parait indispensable qu’un cuisinier sache ce qu’un aliment apporte au corps humain !”
Dominique Bigallet, président, Bigallet
“Parce que le sirha révèle les tendances.”
Philippe henri, président, Creno
“C’est pour nous un rendez-vous très important, qui nous permet de rencontrer nos clients.”
Paul Bocuse, président fondateur du Bocuse d’Or
“Au bout de vingt ans, c’est toujours le même succès !”
François Houpert, group managing director, Enodis
“Le sirha nous permet de renforcer nos rapports internationaux, en travaillant avec les meilleurs chefs de chaque pays.”
Jacky Yu, Hong-Kong
“Le sirha est un moment d’exception, c’est un endroit merveilleux, c’est très impressionnant de voir autant de chefs, de voir autant de matériels, de voir autant d’innovations en france !”
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Publié par Ivo Pagès
Samedi, 3 janvier, 2009
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Publié par Ivo Pagès
