Paris …. La Cave Beauvau

A 2 pas des appart’ de Carla Bruni-Sarkozy  et face à  l’Elysée….
Un bar chaleureux où vous trouverez une vrai ambiance “bistrot”. Vous pourrez alors opter pour un fromage crémeux un St-Thomas, par exemple, ou bien pour un serano ou un jambon à l’os braisé si fondant que vous ne l’oublierez jamais plus. Si vous disposez de plus de temps asseyez vous en salle au rez-de-chaussée ou à l’étage pour choisir une viande goûteuse parfaitement cuite ou un plat nettement plus canaille….miam, miam….

Pour les entrées, tradition respectée : jambon persillé de Bourgogne (7 €) ; escargots (7 € les 6), museau vinaigrette (5 €) ; harengs marinés (5,50 €) ; radis beurre (4,50 €) ; œuf mayonnaise (4,50 €) ; anchois frais (5,50 €). Pas cher, non ?

Pour suivre : onglet aux échalotes (12,50 €) ; entrecôte poêlée (14,50 €) ; tartare au couteau (13 €) ; andouillette de pays grillée (12 €) ; pied de porc au four (13 €) ; confit de canard (15 €) ; côte de bœuf pour deux (44 €). Saint-marcellin et brie sont toujours parfaitement à point. Excellents desserts, dont la tarte du jour, le baba au rhum, la crème brûlée, la mousse au chocolat, etc. ( prix sauf erreurs…)

Stéphane anime le lieu avec entrain. C’est un grand amateur de vin. Modeste…. comme tous les vrais !!

Rapprochez-vous de lui si vous avez envie de goûter de très bonnes choses. Le patron n’est pas avare de bonnes adresses si vous avez réussi votre examen de passage. Bref allez-y sans tarder!

Chaque jour, Stéphane  propose entrées et plats du jour, dont d’excellents poissons, denrée rare pour un bistrot. Derrière son comptoir, il reçoit les clients et jongle avec les bouteilles…..et dés fin Octobre il jongleras aussi avec S’Alqueria……

A great typical french bistrot,  for once with a wine lover,   in the heart of Paris, with almost no tourist….too french, but so delicious and inexpensive !

Open:  not for diner except on Saturday’s..

Adresse :	4, Rue Des Saussaies 75008 PARIS

Téléphone :	01 42 65 24 90

Metro :	Métro 13 ou 9 Miromesnil,Métro 1 ou 13 Champs-Élysées – Clemenceau

Ouvert tous les jours, sauf lundi, mardi, mercredi et samedi (dîner) et dimanche.

IVO

El Roser 2 L’ Escala..

Me fue a visitar el Sommelier  Rafel Sabadí del Restaurante El Roser 2 el otro dia i fue una oportunidad para comer  ..jajajajajaaa !!

Dia fenomenal con un sol y un mar azul i blanco ( tramuntana 7 – !! Donde estavo sentado una vista al mar exceptional..Els gran finestrals ens mostrem una esplendida panoramica de les platges i golf de Roses.

Copa de cava… pan con tomaquet i anchoas… muy bueno  i aceitunas al vinagre,  suave.

Jordi Sabadí el hermano mayor de Rafel esta en cocina. Cuina empordanesa personalitzada amb el seus classics…Pido especialidades catalanes: Fideos de mariscos… i cochonillo al horno con puré de manzana  …. con una copa de blanco seco i una de tinto.

Rafel  esta encargado de la bodega del restaurante con mas de 2 500 botellas de Catalunya i de afuera. Me sirvio un “blanc Català” de una bodega nueva del Empordà: Terra Remota Caminante 2007 chardonnay, chenin blanc,  i otros.. vino muy elegante, madera bien integrada, un vino que iba muy bien con el plato  i que se disfruta mucho.

De tinto fue un “Vino de Madrid”… a mi ….del Barça…. Lo sé .. es vino, pero me cuesta siempre un poco ..jajajajajaaaa. Garnacha muy bien hecha, etiqueta mi-moderna mi classica, vino todavia joven en el sentido que la madra no esta integrada al fruto. Demasiada alcoolica, para mi . Buen vino, pero no esta para mi, porque no me puedo bever la botella i le falta personalidad..demasiado consensual !

restaurant “el Roser 2″

Passeig Lluís Albert, 1
17130 l’Escala (Girona – Costa Brava)

Tel. 972 771 102 – Fax. 972 774 529

www.elroser2.com

restaurant@elroser2.com

Depues de comer Rafel cato “Pirata”: ” …és un vi que invita a beure en tot moment sigui  conversant, menjant o meditant, és un vi molt versàtil. Felicitats”… Non i ha mes a dir !!!

Si pasais por L’Escala sabeis en donde ir, para la comida como para vinos buenos !!

Hasta pronto i  ”moltes gracies Rafel” !

IVO

Pirata… Veronica….

Veronica es una estudiante en el curso de Master en Dijon. Hay un link para ver su vida de estudiante…

Veronique is a student  in Dijon for a Master course.. There is alink to see her student life …

Bertrand es el dueno de la tienda ” O Gré du vin”…. Pues Pirata es el link !!

Bertrand is the owner of the wine shop “O gré du vin”…. so Pirata is the link !!

Gracias a Bertand i a Véronica ! Thanks to Bertrand and Veronica !

Salu2  i a ver que tal esta S’Alqueria !!! Next to try is S’Alqueria…

IVO

DOMAINE DE MONTILLE: cata-tasting-dégustation.

Esta tarde cata fenomenal: DOMAINE DE MONTILLE  Bourgogne  blanc PULIGNY-MONTRACHET 1er CRU “LE CAILLERET” de la anada 1993 hasta 2007 es decir toda la historia de la producion de este Domaine !!

La cata esta organizada por “In Vino Veritas” Campeon de Francia y de Europa de cata 2009 !!http://www.invinoveritastoulouse.fr

This evening a great tasting: Puligny Montrachet 1er Cru les Caillerets from Domaine de Montille…. All the vintage produced from 1993 until 2007…. should be fabulous…

The tasting is organized by “In Vino Veritas” French & European champion of tasting 2009.

http://www.invinoveritastoulouse.fr

IVO

European Champion

L’épreuve du championnat d’Europe RVF – Wine and Co se tenait samedi 10 octobre à Paris, au restaurant DeDa. Après une lutte acharnée entre les neuf pays concurrents, l’équipe de France s’est adjugée le titre de championne d’Europe de dégustation !

Cette épreuve regroupait  9 équipes concurrentes de 4 personnes, représentant chacune un pays : la France, la Belgique, l’Allemagne, le Luxembourg, l’Espagne, l’Italie, la Grande-Bretagne, la Suisse et la Suède.

L’épreuve s’est déroulée sur une matinée, avec dégustation de 12 vins du monde. Pour chacun, il s’agissait de trouver le cépage principal, le pays d’origine, l’appellation, le producteur et le millésime.

• La France, championne d’Europe de dégustation 2009 !

La France succède ainsi au Luxembourg, sacré en l’an dernier. Ce succès est d’autant plus méritoire qu’il a été obtenu de haute lutte face à huit autres équipes ultra motivées. Après la dégustation de 12 grands vins du monde, les Français, emmenés par le duo champion de France 2009 Didiez Sanchez et Pierre Citerne (in vino veritas), se sont imposés d’une courte tête devant l’équipe d’Espagne et celle de Grande Bretagne.

• Le palmarès des équipes
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Au milieu des finalistes, Pierre Citerne, les bras croisés et Didier Sanchez juste derrière lui. Photo DDM, G.R.

1^ere et championne d’Europe : France (Didier Sanchez, Pierre Citerne, Eric Bourdin, Laurent Gibet)

2e : Espagne (Jesus Barquin, Luis Gutierrez, Ignacio Villalgordo, Dirk Niepoort)

3e : Grande-Bretagne (Chris Nelmes, Walt Labouyrie, Dave Riefensthal, Phil Bernatchez)

Hasta pronto !!

IVO

Phelopepa

« PHELOPHEPA »

Le « Phelophepa » est un train qui a été aménagé en train médical par deux femmes dynamiques, les docteurs Lynette Coetzee et Lillian Cingo. Ce train comporte plusieurs unités de soins : clinique dentaire, ophtalmologique, médecine générale, pédiatrie, psychologie, ainsi que des dépistages de diabètes etc… Son action sera prochainement renforcée par un second train. Une équipe spécialisée les accompagne pour enseigner aux représentants de chaque village les bases d’une nutrition saine et pour recourir aux premiers soins. L’Afrique du Sud rurale ne comporte qu’un médecin pour 5.000 habitants, ce train associatif représente un outil de santé indispensable et fantastique depuis déjà 10 ans. Les dons et actions caritatives lui permettent d’exister. http://www.mhc.org.za/
La quasi-totalité des fonds récoltés est directement attribuée aux actions de charité. Aucune publicité n’est faite avec l’argent, la communication est assurée par la seule bonne volonté des « phelophepa angels », bénévoles qui portent au quotidien l’action du « Phélophepa ». Plus de 60 000 personnes soignées grâce à cette vente caritative.

Catalogue complet disponible sur Internet au : www.artcurial.com

Allison Bonnett , consultante internationale en vin, et Artcurial Briest – Le Fur – Poulain – F. Tajan – première maison de ventes aux enchères en France se mobilisent le 11 octobre 2007 pour aider le « Phelophepa ».  Ainsi, dans les murs de l’hôtel Dassault, ils proposeront la deuxième vente caritative de vins sud-africains. La présentation des vins sera faite par Allison Bonnett initiatrice et organisatrice de cette vente aux enchères, responsable de la collecte des lots et toute l’organisation de cette vente caritative.

Allison Bonnett.

Une sélection prestigieuse de vins recherchés sera présentée. Parmi ces vins généreusement offerts par les producteurs, les amateurs apprécieront une verticale de six millésimes du mythique vin de Constance (de 1997 à 2002), une caisse de Darling Cellars édition spéciale Coupe du Monde de Rugby signée par le pilier du XV de France Pieter de Villiers, vins du domaine familiale; des magnums de Bouchard-Finlayson Galpin Peak et Kaaimansgat Chardonnay, De Krans, Jordan, Meerlust, ou encore des vins épatants de domaines tels Raka, l’Avenir, Kanu, Rudera, Dewetshof, Springfield et Black Oystercatcher entre autres. Il y aura également des vins sud-africains ‘aux accents français’ offerts par Michel Rolland, Michel Laroche, Rupert and Rothschild, et par Morgenster, domaine où Pierre Lurton est oenologue conseil. Une seule bouteille de 275ml, un liquoreux de 150 ans d’âge selon la méthode Solera, sera disponible. Une bouteille rarissime !

Avec des mises à prix à partir de 10 euros la bouteille, il sera donné à tous l’opportunité de participer à une œuvre caritative intègre, tout en se faisant plaisir.

Il y aura également un maillot de rugby des Springboks, signé par les joueurs de cette équipe.

Cette année, deux tours opérateurs haut de gamme participent à l’opération. Donatello et Nosylis font le don de deux fabuleux voyages pour deux personnes en Afrique du Sud. Ils seront tous les deux mis en vente aux enchères.

Le Phelophepa ne fait pas de communication, et ne gaspille pas son budget dans des bureaux chers et inutiles, la grande majorité de l’argent récolté va donc directement à ceux qui en ont besoin.

Un bulletin d’intention de don sera imprimé dans le catalogue Artcurial, disponible sur le site.
Au-delà de l’occasion d’enrichir sa cave de vins sud-africains, chaque acheteur et donateur aidera par son don une action humanitaire.

Soutenez les !!

IVO

Chateau Crémat Nice: Cata

Tout au long de la journée vous pourrez suivre un circuit pour déguster des vins d’exceptions guidé par les vignerons, et vous savourerez nos meilleures spécialités gastronomiques en compagnie des producteurs. Lors de votre balade dans la cour du château, vous assisterez à des animations et démonstrations culinaires que des chefs de la région prépareront pour émerveiller vos papilles.

lundi 19 octobre 2009

de 10h00 à 20h00

au Château de Crémat

442 Chemin de Crémat 06 NICE

Les vignerons présents :
Vajra, Gianni Gagliardo, Piemonte , Villa Sparina et Correggia du (Piémont), Sant’Antonio, Monte del Frà et Marsuret (Vénétie ), Kornell (Haut-Adige) , Borgo del Tiglio (Frioul), Gorelli, Fontodi, Villa Sant’Anna et Poggio Argentiera: il Morellino di Scansano e la Maremma di Gianpaolo Paglia (Toscane ), Giusti ( Marches ), Torre dei Beati (Abruzzes), Pietracupa (Campanie ), Palari et Canicati (Sicile ), Sardus Pater (Sardaigne) et Vinya Ivo : S’Alqueria & Pirata ( Empordan).

Les artisan producteurs présents seront : Podere Cadassa (Culatello di Zibello), Giannarelli (Lardo di Colonnata), Maison della Nocciola Piemonte (Noisettes Piémont et Huiles de Noisette), Oliveri (Antipasti), Cesare Giaccone (Vinaigre de Barolo ACETAIA CESARE GIACCONE – ACETO DI BAROLO et encore bien d’autres….

Vous retrouverez  pendant cette journée: Keisuke Matsushima …SAISON: restaurant  Japanese Mediterranean

…. Lionel Lévy ….

Tous ces produits et ces vins se retrouvent évidemment à La Cambuse de Davide Dalmasso …

et si Davide n’es pas là .. Véro vous aideras de son mieux !

13, Avenue Clément Massier
06220 Golfe Juan
04 93 63 77 32

IVO

El Asador Burdeos.. Bordeaux..

Feria de la Saint Michel en El Asador du 29 septembre au 3 Octobre, organisée par Bernard Nadeaux et connu sous le nom de Don Bernardo !!

29 Septembre: Bandas i Paella

NUIT  V.I.P le Mercredi 30 septembre UNIQUEMENT sur invitation.

1 Octobre: Flamenco i pinchos

2 Octobre:  Tapas i Salsa

3 Octobre: Sevillanas i Gastronomie

Feria de la San Miguel en El Asador del 29 de septiembre hasta el 3 de Octubre, organisada por Bernard Nadeaux i conocido por su nombre de “Don Bernardo” !!

29 Septiembre: Bandas i Paella

NOCHE V.I.P el miercoles 30 de Septiembre UNICAMENTE con invito.

1 Octubre: Flamenco i pinchos

2 Octubre:  Tapas i Salsa

3 Octubre: Sevillanas i Gastronomia

El Asador: DU 29 SEPTEMBRE AU 3 OCTOBRE – EL ASADOR FETE SAINT MICHEL

7 – 8 Quai de la Monnaie
33800 Bordeaux
05 56 33 11 53

Tramway Ligne C: Arrêt Saint Michel.

IVO

Top Sommeliers

nguedoc Languedoc – Roussillon wines, launched their own Sommelier of the Year competition in London.

” First : 26-year-old Romain Henry of Gordon Ramsay’s Maze who captivated the judges with his passion, professionalism and the magic he wove on stage. It was, however, a very close call between him and Marc-Andrea Levy of Murano, another Ramsay establishment, who also showed enormous competence and charm. Both young men clearly have exciting potential and Mr Ramsay should be proud of them. Rebecca Skinner of Green & Blue Wines came in third with her superior technical knowledge.”  Read more about it on Jancis Robinson’s blog: Gordon’s boys triumph

Marc-Andrea – Rebecca – Romain.

Los vinos del Languedoc – Roussillon organizan en Londres su competicion de “Sommelier of the year”.

” Primero: Romain Henry de 26 anos , del restaurante Maze del Gordon Ramsay. Mucha passion, profesionalidad i magia en su présentacion. Marc-Andrea Levy del restaurante Murano llego secundo. Tambien mucha competencia, i placer al comentar estos vinos.  Marc-Andrea i Romain trabajan en restaurantes del Gordon Ramsay.  Tercera tambien con un conocimiento muy bueno de la zona i de los vinos Rebecca Skinner de “Green & blue WInes”  Mas informaciones el el blog de Jancis Robinson : Gordon’s boys triumph

Marc- Andrea Levy fué el primero Sommelier de un restaurante estrelllado en Londres  a pedir S’Alqueria !!

IVO

Championnat de Dégustation – Campeonato de Cata: France

Quand j’ai la chance d’être invité et que mon emploi du temps me le permets, je  profite d’aller à Toulouse déguster avec l’équipe d’ In Vino Veritas. Anglais, Belges, Suédois étaient présents pour cette finale. Cette année encore Didier Sanchez et Pierre Citerne sont Champions de France aprés l’avoir déja gagné deux autres fois.  Un autre duo du club est aussi parmi les 5 premiers…Jean-Michel Perrussan et Eddy Gautier qui sont 4° . Chapeau !

 

A bientôt.

 

 

 

IVO