Wine Future…. Rioja…

“..The largest forum to discuss the current status of the wine industry .”Kevin Zraly

Jancis Robinson OBE, MW – Gary Vaynerchuk – Esteban Cabezas The Wine Academy of Spain- Justin Howard-Sneyd MW – Waitrose – Christopher Cannan; Europvin – Baudouin Havaux; Concours Mondial de Bruxelles – José Peñín – Juan Such Juan Verema.com – Miguel Torres ; President of Bodegas Miguel Torres – Oz Clarke – Pancho Campo MW Founder of The Wine Academy of Spain and first Spanish Master of Wine – Quim Vila Founder and CEO of Vilaviniteca – Robert Joseph & Robert Parker – Ryan Opaz Catavino (YEEEAAAHHH  !! ) – Xavier Pagés Font – Grupo CodorníuGeneral Manager for Grupo Codorníu – Rafael Ansón President of Honor of the International Academy of Gastronomy and President of the Spanish Royal Academy of Gastronomy.

The Fair and Exhibition Palace of La Rioja, situated at 25 San Millán Street in Logroño, is an emblematic building in Rioja. It has the convenience of the underground car park with 112 spaces, as well as the large public car park above ground. Behind each room, and with the innovation, modernity and capacity at your disposal, you will find a highly skilled team of technical staff.

More infos on: WINEFUTURE

Thanks to :

www.thewineacademy.es

www.winesfromspain.com

www.academiagastronomia.com

Enjoy the talk….I will follow thanks to Catavino …..

IVO

Lisboa EWBC 2009…

Estupendo… genial… completamente perdido…. Necessito pararme i pensar  … dificil !

Great…. superbe….. completely lost.. Just need to  think more… tough !

A long day …   Friday I drived from Bordeaux to Burgos…. arrived and stopped at the first Hotel I saw… good luck: cheap, nice room and nice food & wine: Abadia de San Quirce Ribera del dueroa 2005. Woke up at 7.00 and drove to Lisboa !

Beautiful drive through Spain and some areas I never crossed : Salamanca, ..saw a few pigs eating and running in “La Dehesa”…. I was already thinking of them in my plate !!…north east Portugal…. Lisboa !

Arrival in Lisboa found quite easily the VIP Gran Lisboa… superbe & modern Hotel: VIP Gran lisboa ..feel like a star… Hermés soap, Hermés body care….. great bathroom…. I wanna stay there more !!!

Registration for the EWBC …. met my friend Oscar Quevedo… Met other people: Anthony Swift: WINE PLEASURES WORKSHOP…. Miss Vicky “herself”: Miss Vicky Wine (Photo below…) I am looking for the most important “blogger sommelier in the world”: Emmanuel Delmas, Paris..but I Can’t see him.. What a shame !!

Great tasting with fortified and sweets wine:  Barquero Amontillado (dry) – Lustau Amontillado Escuadrilla – Apostoles Palo cortado – Quevedo Colheita 1994 – Barcalhoa Moscatel Roxo 1999 ( very unique !!) - Justinho’s Madeira Colheita 1995 – Sandeman Vintage 2007  ( just bottled) – Garvey’s Gran orden  PX  (pedro ximenez) !! In 2010 there is a wine show for sweet and fortified wines in Jerez de la Frontera: VINOBLE 2010.

Write it  in your agenda… Great opportunity to taste Sauternes, Jerez, Auslese, Eiswein, Icewine,Port, etc….

Responsible for Vinoble 2010 – Esteban – Ryan Opaz during the tasting of the sweet wines.

Then we had a tasting with the Douro Boys: Cristiano Van Zeller  Quinta D V. Maria – Luis Seabra from Nieeport – Francisco Fereira from Quinta Vallado – Francisco Olazabal…an old friend I toured the U.K. with 22 years ago !!

Vito Olazabal during the presentation of his Quinta in the Douro.

Studious moment….different people and Evelyne Resnick on the theme: “Blogging and the social wine brand”.

Oscar Quevedo, my friend who produce delicious Port, and “Douro still” (red )! (foto Melanie Tarlant)

A nice photo of the restaurant ELEVEN “entrance hall”  after a long day…

Great diner , good food and great ambiance, with a superb view over Lisboa……

I had the chance to taste many vintage port ( from the new release… )

Fabulous time in Lisboa meeting people from around the world: USA: The Wine Hub ,Wine Lover’s Journal, UK: Brett  The Wine Maestro ; Niamh ( passionate about food ) : eat like a girl , France (Vicky see above), Philippe Hugon (Vinternet ) , Italy, Spain etc… &  from differents businesses linked with wine.

Thanks to Adegga , Ryan and Gabriella Opaz: Catavino, and every one who was there !

IVO

Jamón… Ham.. Jambons

Serrano: Porc blanc – Production industrielle à base de céréales des porcs donc moins couteux à produire. 7 mois d’élevage minimum, 90% de la production.

Jamon de cerdo blanco: producido en toda Espana. Piensos de cereales, Curacion de 7 meses minimo.: 90% de la produccion

AOC – D.O. : Teruel – Trevelez

Jamon Iberico ou Pata Negra: Porc Iberico race noire . Elevage en semi liberté voir liberté totale et nourriture à base de glands qui lui donne ce goût si particulier. 10% de la produccion !

L’habitat du porc ibérique est constitué par la dehesa, l’écosystème d’origine de la forêt méditerranéenne de chênes verts, chênes-lièges et chênes rouvres. Il s’agit aujourd’hui d’une véritable réserve écologique, unique en son genre et dont la pérennité est étroitement liée à celle du porc ibérique. Ces animaux, élevés en liberté, traversent deux phases dans leur vie: l’élevage, à partir du sevrage jusqu’à ce qu’ils atteignent un poids de 80 à 115 kg et l’embouche qui s’achève par l’abattage après avoir atteint un poids maximum de 180kg et un âge minimum de 12 mois. Durant la première étape, alors qu’ils sont encore petits et compte tenu de leur date de naissance, ils sont nourris de fourrage de printemps, de céréales et de chaumes d’été de la prairie; c’est au cours de la seconde étape qu’a lieu ladite “montanera”; le porc consomme alors, en régime de pâturage, les glands, les herbes, les bulbes et les racines, etc. de la campagne.Les animaux qui sont immédiatement abattus après la montanera, ayant gagné avec ce régime alimentaire au moins 50% de leur poids à l’entrée, sont appelés ibéricos ” de bellota ” (ibériques “de gland”).

Cette race de porc à croissance lente a la particularité d’accumuler de la graisse intramusculaire, (au contraire des porcs blancs qui stockent leur graisse à la périphérie des muscles).

Le reste des porcs ibériques n’ayant pas atteint le poids suffisant après “la montanera” doivent suivre, en outre, un régime alimentaire à base d’aliments composés.Un jambon ibérique se différencie, par sa morphologie, d’un jambon serrano, sa taille étant inférieure, sa forme plus stylisée et l’os plus fin. Le sabot noir, comme il a déjà été dit, ne constitue généralement qu’un signe distinctif, mais non exclusif. Il existe deux catégories de produits en fonction du régime alimentaire du porc dont ils proviennent, pour bénéficier du label de qualité “Real Ibérico”.

• La première catégorie est composée des jambons et palettes ibériques de bellota provenant des porcs nourris exclusivement de glands en montanera, en spécifiant également en plus du label de qualité, la mention “de bellota”
• tandis que la seconde catégorie correspond aux jambons et palettes ibériques issus des autres porcs ibériques.
• le jambon ibérique est facilement reconnaissable par la veinure de graisse qui lui donne un aspect marbré. Le lard présente une composition proche de celle de l’huile d’olive, c’est-à-dire avec un fort pourcentage en acides gras mono et polyinsaturés, représentant un indice d’acide oléique de plus de 59%. Ce type de graisse fond à de plus faibles températures que les graisses saturées ; en effet, tout d’abord, au cours du séchage et de la maturation du jambon et plus tard lorsqu’il est en bouche, il fond facilement en cédant d’abord à la chair et ensuite à notre palais tout l’ensemble complexe d’arômes qu’il renferme et en dégageant son parfum particulier, unique parmi les jambons du monde entier. Il est aussi riche en Oméga 3 ce qui en fait un produit bon et sain…Le jambon ibérico réduit le cholestérol,  la tension artérielle, minimise les risques de trombite et apporte à l’organisme vitamine E . De plus , il ne provoque pas de variations de poids et il est bon pour le systéme cardio- vasculaire.

Jamón Ibérico:  D.O. Jamón de Huelva -  D.O. Los Pedroches - D.O. Jamón de Guijuelo – D.O. Dehesa de Extremadura.

Jamon de cerdo iberico – Pata negra (de bellota): producido en el oeste i sudoeste de Espana. Piensos de cereales, bellota, hierbas cuando viven libre. Curacion de 14 hasta 36 meses.

El jamón ibérico reduce el colesterol, disminuye la tensión arterial, minimiza el riesgo de trombos y aporta vitamina E al organismo. Además, no provoca variaciones del peso corporal y es “cardiosaludable”.

Si el consumo va a ser lento, empiece a cortar jamón por la contramaza (zona 1 de la figura), y una vez terminada, invierta el jamón para consumir la maza (zona 2. Parte más jugosa e infiltrada) y la punta (zona 3), siendo aconsejable combinar lonchas de ambas zonas a la hora de preparar una ración.

Si votre consommation est lente ( plus de deux jours…) placer le jambon de façon à ce que le sabot soit tourné vers le bas. Peler le jambon ( enlever la peau et gras excessif .  puis commencer par la Contramaza (1) , retourner le jambon et couper des petits morceaux ( PAS de tranches…) dans la Maza(2) et enfin la Punta (3)

I con el jamon – and with ham – Et avec le jambon: ….. Pirata o S’Alqueria Claro !!!

IVO

Paris …. La Cave Beauvau

A 2 pas des appart’ de Carla Bruni-Sarkozy  et face à  l’Elysée….
Un bar chaleureux où vous trouverez une vrai ambiance “bistrot”. Vous pourrez alors opter pour un fromage crémeux un St-Thomas, par exemple, ou bien pour un serano ou un jambon à l’os braisé si fondant que vous ne l’oublierez jamais plus. Si vous disposez de plus de temps asseyez vous en salle au rez-de-chaussée ou à l’étage pour choisir une viande goûteuse parfaitement cuite ou un plat nettement plus canaille….miam, miam….

Pour les entrées, tradition respectée : jambon persillé de Bourgogne (7 €) ; escargots (7 € les 6), museau vinaigrette (5 €) ; harengs marinés (5,50 €) ; radis beurre (4,50 €) ; œuf mayonnaise (4,50 €) ; anchois frais (5,50 €). Pas cher, non ?

Pour suivre : onglet aux échalotes (12,50 €) ; entrecôte poêlée (14,50 €) ; tartare au couteau (13 €) ; andouillette de pays grillée (12 €) ; pied de porc au four (13 €) ; confit de canard (15 €) ; côte de bœuf pour deux (44 €). Saint-marcellin et brie sont toujours parfaitement à point. Excellents desserts, dont la tarte du jour, le baba au rhum, la crème brûlée, la mousse au chocolat, etc. ( prix sauf erreurs…)

Stéphane anime le lieu avec entrain. C’est un grand amateur de vin. Modeste…. comme tous les vrais !!

Rapprochez-vous de lui si vous avez envie de goûter de très bonnes choses. Le patron n’est pas avare de bonnes adresses si vous avez réussi votre examen de passage. Bref allez-y sans tarder!

Chaque jour, Stéphane  propose entrées et plats du jour, dont d’excellents poissons, denrée rare pour un bistrot. Derrière son comptoir, il reçoit les clients et jongle avec les bouteilles…..et dés fin Octobre il jongleras aussi avec S’Alqueria……

A great typical french bistrot,  for once with a wine lover,   in the heart of Paris, with almost no tourist….too french, but so delicious and inexpensive !

Open:  not for diner except on Saturday’s..

Adresse :	4, Rue Des Saussaies 75008 PARIS

Téléphone :	01 42 65 24 90

Metro :	Métro 13 ou 9 Miromesnil,Métro 1 ou 13 Champs-Élysées – Clemenceau

Ouvert tous les jours, sauf lundi, mardi, mercredi et samedi (dîner) et dimanche.

IVO

El Roser 2 L’ Escala..

Me fue a visitar el Sommelier  Rafel Sabadí del Restaurante El Roser 2 el otro dia i fue una oportunidad para comer  ..jajajajajaaa !!

Dia fenomenal con un sol y un mar azul i blanco ( tramuntana 7 – !! Donde estavo sentado una vista al mar exceptional..Els gran finestrals ens mostrem una esplendida panoramica de les platges i golf de Roses.

Copa de cava… pan con tomaquet i anchoas… muy bueno  i aceitunas al vinagre,  suave.

Jordi Sabadí el hermano mayor de Rafel esta en cocina. Cuina empordanesa personalitzada amb el seus classics…Pido especialidades catalanes: Fideos de mariscos… i cochonillo al horno con puré de manzana  …. con una copa de blanco seco i una de tinto.

Rafel  esta encargado de la bodega del restaurante con mas de 2 500 botellas de Catalunya i de afuera. Me sirvio un “blanc Català” de una bodega nueva del Empordà: Terra Remota Caminante 2007 chardonnay, chenin blanc,  i otros.. vino muy elegante, madera bien integrada, un vino que iba muy bien con el plato  i que se disfruta mucho.

De tinto fue un “Vino de Madrid”… a mi ….del Barça…. Lo sé .. es vino, pero me cuesta siempre un poco ..jajajajajaaaa. Garnacha muy bien hecha, etiqueta mi-moderna mi classica, vino todavia joven en el sentido que la madra no esta integrada al fruto. Demasiada alcoolica, para mi . Buen vino, pero no esta para mi, porque no me puedo bever la botella i le falta personalidad..demasiado consensual !

restaurant “el Roser 2″

Passeig Lluís Albert, 1
17130 l’Escala (Girona – Costa Brava)

Tel. 972 771 102 – Fax. 972 774 529

www.elroser2.com

restaurant@elroser2.com

Depues de comer Rafel cato “Pirata”: ” …és un vi que invita a beure en tot moment sigui  conversant, menjant o meditant, és un vi molt versàtil. Felicitats”… Non i ha mes a dir !!!

Si pasais por L’Escala sabeis en donde ir, para la comida como para vinos buenos !!

Hasta pronto i  ”moltes gracies Rafel” !

IVO

Phelopepa

« PHELOPHEPA »

Le « Phelophepa » est un train qui a été aménagé en train médical par deux femmes dynamiques, les docteurs Lynette Coetzee et Lillian Cingo. Ce train comporte plusieurs unités de soins : clinique dentaire, ophtalmologique, médecine générale, pédiatrie, psychologie, ainsi que des dépistages de diabètes etc… Son action sera prochainement renforcée par un second train. Une équipe spécialisée les accompagne pour enseigner aux représentants de chaque village les bases d’une nutrition saine et pour recourir aux premiers soins. L’Afrique du Sud rurale ne comporte qu’un médecin pour 5.000 habitants, ce train associatif représente un outil de santé indispensable et fantastique depuis déjà 10 ans. Les dons et actions caritatives lui permettent d’exister. http://www.mhc.org.za/
La quasi-totalité des fonds récoltés est directement attribuée aux actions de charité. Aucune publicité n’est faite avec l’argent, la communication est assurée par la seule bonne volonté des « phelophepa angels », bénévoles qui portent au quotidien l’action du « Phélophepa ». Plus de 60 000 personnes soignées grâce à cette vente caritative.

Catalogue complet disponible sur Internet au : www.artcurial.com

Allison Bonnett , consultante internationale en vin, et Artcurial Briest – Le Fur – Poulain – F. Tajan – première maison de ventes aux enchères en France se mobilisent le 11 octobre 2007 pour aider le « Phelophepa ».  Ainsi, dans les murs de l’hôtel Dassault, ils proposeront la deuxième vente caritative de vins sud-africains. La présentation des vins sera faite par Allison Bonnett initiatrice et organisatrice de cette vente aux enchères, responsable de la collecte des lots et toute l’organisation de cette vente caritative.

Allison Bonnett.

Une sélection prestigieuse de vins recherchés sera présentée. Parmi ces vins généreusement offerts par les producteurs, les amateurs apprécieront une verticale de six millésimes du mythique vin de Constance (de 1997 à 2002), une caisse de Darling Cellars édition spéciale Coupe du Monde de Rugby signée par le pilier du XV de France Pieter de Villiers, vins du domaine familiale; des magnums de Bouchard-Finlayson Galpin Peak et Kaaimansgat Chardonnay, De Krans, Jordan, Meerlust, ou encore des vins épatants de domaines tels Raka, l’Avenir, Kanu, Rudera, Dewetshof, Springfield et Black Oystercatcher entre autres. Il y aura également des vins sud-africains ‘aux accents français’ offerts par Michel Rolland, Michel Laroche, Rupert and Rothschild, et par Morgenster, domaine où Pierre Lurton est oenologue conseil. Une seule bouteille de 275ml, un liquoreux de 150 ans d’âge selon la méthode Solera, sera disponible. Une bouteille rarissime !

Avec des mises à prix à partir de 10 euros la bouteille, il sera donné à tous l’opportunité de participer à une œuvre caritative intègre, tout en se faisant plaisir.

Il y aura également un maillot de rugby des Springboks, signé par les joueurs de cette équipe.

Cette année, deux tours opérateurs haut de gamme participent à l’opération. Donatello et Nosylis font le don de deux fabuleux voyages pour deux personnes en Afrique du Sud. Ils seront tous les deux mis en vente aux enchères.

Le Phelophepa ne fait pas de communication, et ne gaspille pas son budget dans des bureaux chers et inutiles, la grande majorité de l’argent récolté va donc directement à ceux qui en ont besoin.

Un bulletin d’intention de don sera imprimé dans le catalogue Artcurial, disponible sur le site.
Au-delà de l’occasion d’enrichir sa cave de vins sud-africains, chaque acheteur et donateur aidera par son don une action humanitaire.

Soutenez les !!

IVO

Paris….

Un par de dias en Paris esta bien.. mas de una semana una locura !!!

A few days in Paris is great…. more than a week is madness !!!

Me fue a visitar un par de clientes i amigos i a una cata muy buena …. I went to visit customers and friends and to a great tasting...

Clos Saint Hune Riesling 1989 Vendanges tardives… de la famiglia Trimbach en Ribeauvillé  - from the family Trimbach in Ribeauvillé: GRANDISSIMO……  una emicion muy fuerte ….. a true emotion !

- Yannick Richard del Spoon – Ducasse que me comento que S’Alqueria estava “a la copa” y que “los clientes eran muy contentos de descubrir un buen vino de Catalunya y de Cadaqués”.. pués casi !  Le dejo una muestra de Pirata..a ver….

Yannick was very happy to tell me that S’Alqueria was served by the glass, that customers knew Cadaqués very well and were amazed to drink such a good wine from there ….

www.spoon.tm.fr

Rue de Marignan
75008 Paris
01 40 76 34 44

- Marco del restaurante Settebello. Todo bien, siempre lleno a medio dia como por la noche, “Crisis, what crisis?”… cuando la cocina y el ambiente son buenos, el personal agradable, i los precios justos con una calidad tope.. se trabaja !!

Marco’s place “Settebello”  is always packed, lunch as well as dinner….”Crisis, what crisis?”… but when you get good cooking, a nice atmospere, friendly staff and decent prices .. you don’t stop !!

maps.google.fr

9, Rue Duban
75016 Paris
01 42 88 10 15

i a descubrir otros sitios que podrian ser clientes…. a ver !!

… and to discover new places, for the pleasure and maybe also as future customers !!

- Drew, un Neozelandés perdido en Paris…..a kiwi lost in Paris…..

Un restaurante en el Bario latino, muy bueno con una carta de vino bien selecionados.

A restaurante in the “Quartier latin” with a great wine list.

Fish

69, Rue de Seine
75006 Paris
01 43 54 34 69

Bebo tambien aigua ..jajajjaja !!

- Maceo el restaurante del Mark Williamson. El local esta muy  de estilo “Brasserie”, con un toque moderno en la decoracion: resulta algo muy guay !! Mark es un “francés” muy conocido por su passion en los vinos, una carta de vino no solamente buena pero tambien con una presentacion muy intéressante y différente.

Maceo from Mark Williamson, a Brasserie style restaurant. A great wine list, not just différent but with a very interesting presentation.

Mark es tambien el dueno de “Willi’s wine bar” conocido en casi todo el mundo….

Mark is also well know as the owner of “Willi’s wine bar”…. worlwide reputation…

Una orita hablando y después una cenita muy agradable !

- soupe froide de crustacés, lentilles et crabe….

- carré d’agneau roti, petit jus….

- de postre … no me recuerdo, porque no tenia mas  hambre….pero el “Maitre d’Hotel”  me aconsejo algo ligero y la verdad……fatal !!

Se acabo….

….para beber Bandol Domaine Tempier La Migoua 2004… un vino exceptional: 50-65% Monastrell y Cinsault. Para mi en Bandol hay Tempier y los de mas….y  esta botella me lo confirmo.. no cambiaré…

nice meeting, great dinner with a gorgeous wine from Tempier …. what else !!!

www.maceorestaurant.com
Macéo Restaurant & Bar
15, Rue des Petits Champs
75001 Paris
01 42 96 37 86

- Sylvain Albert del restaurante  ”Le Taste Monde“. Es el unico local en Paris que tiene una carta de vinos en la cual no hay vinos franceses a parte de los Champagne… La cocina esta classica pero los vinos son todos de afuera francia … Sylvain fué Sommelier en “El Crillon” y otros locales importantes pero su passion por los vinos es increible . Al lado del restaurante hay tambien una tienda en la cual te puedes comprar la botella a un precio tienda ….

Le Taste Monde

8,, Rue de Surène
75008 Paris

Tel : 01 42 66 19 89

The only place in Paris where wines are not french ! Great selection. Sylvain goes touring the world to get what he likes..…A nice little wine shop on the side too !

Un par mas de visitas el ultimo dia, para que S’Alqueria se bebe en locales guay…. pero hablaremos de esos otra vez…..

A few more visits to have S’Alqueria seen in nice places, hopefully….. but I will speak about that another time…

IVO

El Asador San Miguel…29 Septembre

San  Miguel, Saint Michel , una noche muy especial en Burdeos….

Noche muy buena…. movida, ambiente, tapas, vinos muy buenos:

- Pirata, S’Alqueria ( Empordan),  La Ossa (La mancha), Tres Picos (Aragon), Sierra Cantabria, Faustino (Rioja), Portia (Ribera del Duero)…..

…y un monton de gente con el Consul Général de Espana, Don Tomas Solis Gragera.

Photos Bordeaux Actu: Mireille Rajoely

Mas fotos y mas informacion en  Bordeaux Actu  la Féria San Miguel d’El Asador, la soirée VIP donne le goût de l’Espagne.

IVO

Burgos…

En el corazon de Castilla y leon, una ciudad muy buena, con un cientro historico  muy interessante …su Catedral …..en el camino de Santiago de Compostella.

Une vieille ville sur le coté occidental..le centre historique et sa Cathédrale…..qui se trouve sur le chemin de Saint Jacques de Compostelle.

con su entrada…                            son entrée…

La estatua d’ El Cid….. (Rodrigo Diaz de Vivar)

la statue du Cid ….. (Rodrigo Diaz de Vivar) ou Don Rodrigue !!

…restaurantes con el tradicional lechon… succulente… aqui  con amigos a comer … y un Rioja de estilo classico, que me encanta..  (Muga) !!, morcillas…

restaurants avec le traditionel agneau de lait rôti,  içi avec des amis à déjeuner…et un Rioja de style classique que j’aime beaucoup (Muga)…. le boudin de Burgos….

y  buenas tiendas de vino que tienen tambien buenos vinos del Empordan, como en VILIMUN.

et ses bon magasins de vins qui ont aussi des  bons vins de l’Empordan, comme a VILIMUN….

Gracias, a Juan y su equipo, y hasta pronto espero ..para promocionar a PIRATA …. !!

Mas informacion turisticas: Turismo de Burgos

IVO

Chateau Crémat Nice: Cata

Tout au long de la journée vous pourrez suivre un circuit pour déguster des vins d’exceptions guidé par les vignerons, et vous savourerez nos meilleures spécialités gastronomiques en compagnie des producteurs. Lors de votre balade dans la cour du château, vous assisterez à des animations et démonstrations culinaires que des chefs de la région prépareront pour émerveiller vos papilles.

lundi 19 octobre 2009

de 10h00 à 20h00

au Château de Crémat

442 Chemin de Crémat 06 NICE

Les vignerons présents :
Vajra, Gianni Gagliardo, Piemonte , Villa Sparina et Correggia du (Piémont), Sant’Antonio, Monte del Frà et Marsuret (Vénétie ), Kornell (Haut-Adige) , Borgo del Tiglio (Frioul), Gorelli, Fontodi, Villa Sant’Anna et Poggio Argentiera: il Morellino di Scansano e la Maremma di Gianpaolo Paglia (Toscane ), Giusti ( Marches ), Torre dei Beati (Abruzzes), Pietracupa (Campanie ), Palari et Canicati (Sicile ), Sardus Pater (Sardaigne) et Vinya Ivo : S’Alqueria & Pirata ( Empordan).

Les artisan producteurs présents seront : Podere Cadassa (Culatello di Zibello), Giannarelli (Lardo di Colonnata), Maison della Nocciola Piemonte (Noisettes Piémont et Huiles de Noisette), Oliveri (Antipasti), Cesare Giaccone (Vinaigre de Barolo ACETAIA CESARE GIACCONE – ACETO DI BAROLO et encore bien d’autres….

Vous retrouverez  pendant cette journée: Keisuke Matsushima …SAISON: restaurant  Japanese Mediterranean

…. Lionel Lévy ….

Tous ces produits et ces vins se retrouvent évidemment à La Cambuse de Davide Dalmasso …

et si Davide n’es pas là .. Véro vous aideras de son mieux !

13, Avenue Clément Massier
06220 Golfe Juan
04 93 63 77 32

IVO