"Chez Roger": Diner, cena, cata….

Dimanche, 27 mars, 2011

"Chez Roger"… tel pourrait être la soirée passée entre amis pour fêter un anniversaire !!

20h40: J’arrives avec quelques minutes de retard…. Isabelle m’accueille,  une petite quinzaine à table dont le grand "Vincent" qui arrives de la dégustation de Fronton de la RVF……

* Charcuterie Corse "authentique": Jambon, lonza, copa…. beurre & pain ! On attaque avec des blancs…

Rheihessen 1985 … Sublime d élégance, fraicheur… ça fait du bien pour commencer !

Vinia Tondonia 1992 blanc réserva un peu en retrait par rapport au précédent, mais son coté oxydatif est intéressant et accompagne bien la charcuterie.

Mastroberardino fiano d’avellino 2000  more maiorum (Mastroberardino, More Maiorum 2000 Fiano di Avellino from Jancis Robinson) Énorme, on le compare tous avec les plus grands Chablis, Meursault, Corton, C’est dire le niveau de ce vin….
* demi Homard et sa bonne mayonnaise…..
* Bar de ligne de 4,5Kg au court bouillon. impeccable et servi par Gilles qui as trés bien découpé la bestiole !
Edmond Vatan Sancerre  à Chavignol 1996: trés étonnant, j’aimes pas ses vins jeunes et là je trouve cela délicieux mais je ne retrouves pas le coté "sauvignon"…. je suis perdu !!
Chablis 1993 Raveneau  blanchots grand cru: Beau vin, trés minéral, grand plaisir !
Groner vertliner "Knoll" 20005 Autriche: quel vin de soif, un vrai régal .. j’ai découvert ce cépage il y as juste 4 -5 ans…. que cé bon !
Vincent Dancer 2001, Chassagne Montrachet 1 er cru  les clots: trés "Grand Bourgogne, hyper classique", droit comme un "I", C du pif, ça envoi bien !
* Daurade à la provençale…  et une délicieuse ratatouille d’asperges….
Zind Humbrecht 1994 Brand: Bien mais …. un peu décu, j’en attendais tant !
De Montille 1997 Puligny 1° Cru Les Caillerets: trés bon, agréablement surpris car j’avait été déçu par le domaine dans la verticale de ce cru faite avec "In Vino Veritas" : Verticale Cailleret De Montille
* Ventre Corse ou (tripe pleine) remarquable, mais bon j’aime bien les plats originaux ou qui ont du caractére…
Brunello di Montalcino, 1998 il paradisio di manfredi: vin souple, voir sucré; …je ne retrouve rien du "sangiovese", complétement atypique à mon sens…. ça se boit bien avec le plat. Seul, sans intérêt ! Je pense qu’un Lisini ou Fuligni sont bien bien supérieur !!
Jamet Côté Rôtie 1998: trés bon mais hyper classique, il me semble qu’il lui manque une dimension pour être un "grand vin"… un peu d’émotion peut être…
Clos de vougeot 1999 Confuron Coteditot dit "le gros ….": superbe vin , grande classe, mais personne ne donne "Pinot Noir"….
La nuit avance…
* Lamproie à la bordelaise.. faite maison, je m’en léche encore les babines….
Chateauneuf  du Pape 1990 cru du montolivet pas mal….mais ne m’as pas laissé de grand souvenirs…
Canon 1985 Saint Emilion Grand Cru: sublissime, tout ce qu’on imagine d’un grand Bordeaux… et qui te le donnes …… mais bon j’en ai bu une quille en décembre à San Sébastian et je ne l’ai pas retrouvé…j’avais du oublier de le graver sur mon disque dur, faut dire qu’on étais sorti du restaurant un peu fatigué vers 19h00 !
Roberto Voerzio 1990 Barolo cerequio: trés beau vin, à point,  mais qui me semble trés différent de ce que je connais de cette grande région. Je le goute quand je vais dans le Piémont, jeune, et c’est la premiére fois que j’en bois un à maturité. Je préfère les styles plus classiques avec des Nebbiolo plus sur la finesse, sur la minéralité…
* Entrecôte grillée aux sarments …et finie en cuisine à cause de la pluie….
Joguet à Chinon  "Domaine du chêne vert" 1989 – trés bien, belle classe, élégance, terroir typé….Une belle découverte pour moi.
La Tour Haut Brion Graves 1982 …… énormissime. Quand Bordeaux atteint des sommets !
Vieux Château Certan 1990 Pomerol décevant, comme d’hab. Il en était de même à la dégustation verticale du domaine faite avec "In Vino Veritas"….
Trotevieille 1928 Saint Emilion …. Trés fin et frais, et dire que les bourrins actuels ne font aucun effort pour faire de grands vins ! quelle tristesse !
Léoville Las Cases, Saint Julien 1944 …..pas mal …à boire. …. pas d’autres souvenirs…. il se faisait tard…
Impérial 1957 réserva Rioja (petit millésime): Quel bonheur,  J’ai bu en décembre le 1959 qui étais déjà au panthéon des vins que j’ais bu, et là… idem ! Tout  pour lui, tout d’un Grand et un "Vrai Grand" pas ou peu connu en France et bien supérieur pour moi aux Vega Sicilia que j’ai pu avoir l’occasion de déguster ! (25€ en super marché en Espagne et dans les 100€ les vieux millésimes.. un cadeau !)
* Fromages: beau plateau avec  évidemment des fromages Corses en hommage aux amis de Roger venus de Corse !! …… OOOOOhhhhhh  Doumé, réveillllllleeeee !!
* Merveilleuses Merveilles faites aussi maison… légééééééééreeeeeees, comme de la ouate !! et juste sucrées comme il faut !
Georg Breuer, Eiswein 2000, sublime.. et puis une petite émotion en pensant à lui que j’ai eu l’occasion de connaitre !
Ostertag 1989: (bouteille avec de la terre su le col et sur létiquette..un peu space !!)  bien…
Château Pierre – Bise Quarts de Chaume 1995 ..bien typé loire, belle fraicheur.
Château Loubens 1962  Grand Cru, Sainte Croix du Mont. Superbe…. on comprends mieux pourquoi  les gens de Sauternes tremblent…
Sigala Rabaud Sauternes Premier cru Classé 1928….. La derniére bouteille de Roger,  robe Super foncé, un régal … j’aime bien au bas de l’étiquette: "Louis Lacoste Fermier"….
Scholtz Hermanos Malaga Lacrima 1931 (Espagne Andalousie) … notes de café, toujours une grosse matiére, bref éblouissant, et en plus Espanyol !!
04h30: le taxi viens nous prendre… il me laisse parcourir les 500 derniers mètres à pied et raméne  Fred chez lui ! ça fait beaucoup de bien de marcher un peu sous le crachin!
05H00: C bon d’être de retour dans mon lit et de continuer à rêver de belles bouteilles…
rrrrrrrrrrrhhhhhhhhhhh………RRRRRRRRRRRRHHHHHHHH……rrrrrrrrrrrhhhhhhhhhhh
En résumé: Tous les pays Européens produisant des Grands vins sont présent avec leurs appellations les plus prestigieuses:
Allemagne: Rheingau, Rheihessen
Autriche.
Italie: Campanie, Toscane et Piémont
Espagne: Rioja et liquoreux d’Andalousie.
France: Alsace, Bourgogne, Loire, Bordeaux, Rhône (côte rôtie et Chateauneuf du Pape…)
10h00 le lendemain matin.. la balance assasine annonce 3 Kilos de plus…. "Mierda"….!!!
Saludos…
IVO

Tiramisù en Cadaqués

Mardi, 28 juillet, 2009

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E si …ancora un ristorante italiano in Cadaqués, pero un puo diverso …. L’unico che ha una carta di vini con bella ropa : Sassicaia, Brunello di Montalcino, Baroli, etc…. . Rocco il propretario e piemontese e a lui li piace i vini buoni  cioé …..

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Si, un restaurante italiano de mas en el pueblo. Pero es un poco diverso, en un jardi muy simpatico, una cocina mediterranea inventiva i fresca con una gama de vinos muy interessantes a precios muy razonables i tambien los mejores italianos: Sassicaia, Brunello, Barolo, Chianti….. El dueno , Rocco, es appassionado de vinos !!

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Guide Michelin Catalogne: "restaurant tout en extérieur sous les étoiles, ou sous des tentes selon le temps, très agréable. Une excellente cuisine méditerranéenne inventive à la carte et une large gamme de vins de toute provenance. Menu du midi à partir de 10€"

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Michelin Guide Catalonia: " Outside restaurant in a garden under the stars shining in the sky or an umbrella according to the weather. Very interesting mediterranean cuisine quite inventive with a "Menu a la carte", and a large selection of wines including Sassicaia, Brunello, Barolo, ….  "

Tiramisù:

C/Miquel Roset 8

17488 Cadaqués

Tel: 972 258 133

Servicio: 13h00 – 15h00

20h00 – 23h00

Reservar por télefono – Télèphoner pour réserver – Best to phone to book – Riservare per telefono .

Abierto de Semana santa hasta el 30 de Septiembre – Open from Easter ’till September 30th – Ouvert de Pâques au 30 Septembre.

S'alqueria- Single photo - PETITE

 

IVO


Settebello Paris 16°

Mardi, 25 novembre, 2008

Marco le propriétaire du Restaurant organise une soirée de présentation de mon vin le Lundi 15 Décembre 2008 à 20h00. Il est situé dans le 16° Métro Passy ou La Muette.

Settebello est un des très bon restaurant italiens de Paris. Marco passionné par les vins saura bien vous conseiller: Baroli d’Aldo Conterno entre autres, Brunello de Montalcino, Grands vins de Toscane,  Vins de Terlan dans les Dolomites, Amarone de vénétie, Grands vins du Friuli …..une carte des vins merveilleuse ou mon vin auras pendant quelques semaines une petite place !

Vous pourrez déguster et boire mon vin au tarif  "boutique" (34€) et non restaurant, spécialement ce soir là ! Vous pourrez aussi en commander auprès de Marco pour vos repas de fêtes….. un peu de soleil sur vos tables et plein de souvenirs de Cadaqués, Port Lligat, Dali…..

Settebello, L'intérieur !

Settebello, L'intérieur.

A bientôt…. je serrais là…. le 15 pour répondre à vos questions et vous parler de mon vin Catalan fait à Cadaqués: S’Alqueria 2006.

Places limitées – Réservez au 01 42 88 10 15

Abrax. IVO


Etoiles de Mougins 2008: Vins !!

Mercredi, 24 septembre, 2008

 

Eh oui..Mougins est aussi une bonne occasion de déguster quelques belles bouteilles.

 

Champagne Laurent-Perrier partenaire de la manifestation, bienvenue:

 

Même les responsables RP sont au boulot !

Même les responsables RP sont au boulot !

Agnés responsable des R.P au travail !! Et le Lundi belle dégustation commentée.

 

...du monde et de beaux Champagnes.

...du monde et de beaux Champagnes.

Et aussi Gianni Gagliardo, grand producteur de Barolo dans le piémont italien et moi -IVO- avec mon vin de Cadaqués dans l’Empordan au nord de la Catalogne – S’Alqueria 2006 – . Nous avons pu faire déguster nos vins à  de nombreux professionnels. Beau moment.

 

Gianni Gagliardo - Davide Dalmasso - Ivo

Gianni Gagliardo - Davide Dalmasso - Ivo

 

 

 

Les ateliers de cuisine ont permis au nombreux public de cotoyer les grands chefs (près de 100 chefs étoilés de tous pays …) Marc Veyrat était  l’invité d’honneur. Moment de passion le dimanche soir à la soirée organisée au restaurant Le Park à Mougins où il a défendu le BIO comme sur France Bleu !! 

 

beaucoup de Chefs pour ces animations.

beaucoup de Chefs pour ces animations.

 

Veyrat, son Chapeau et le micro pour ses combats.

Veyrat, son Chapeau et le micro pour ses combats.


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