Assemblage 2

Quelques moi se sont écoulés….les vins sont bien mieux. J’ai les idées claires sur ce que je veux faire comme assemblage finale pour faire ressortir cette élégance que je ressent sur ces terres de l’Empordà. Pas de tergiversations.. nous sommes de suite d’accord avec J-M – mon complice depuis plus de 20 ans: Carignan, Grenache, Petit-Verdot et puis (top-secret) …..L’assemblage final est validé. Les dés sont jetés. Maintenant il vas me falloir convaincre, expliquer, vendre, ce trés beau Catalan né dans l’Alt Empordan a Cadaqués.

J-M et moi

J-M et moi IVO.

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