Barcelona..Igueldo !!

Conozco bien el Monte Igueldo i sus restaurantes…. pero ahora conoozco tambien « Igueldo » en Barcelona. Una cocina del Norte del pais, tradicional, pero con un toque de modernismo ! Gonzalo Galbete – el Chef – estudio cocina en San Sebastian i trabajo en varios restaurantes tal como: Tubal de Tafala * – Arzak *** – Roder de Pamplona* – Santiago de Chile i finalmente en Barcelona .. junto con Ana Lopez de Lamadrid, han abierto este restaurante. 

Para empezar, chorizo frito con mostarda i miel…

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El Vino fue el de mi amiga Maritxell: Nita Priorat 2006 servido un poco caliente pero depues de 5 minutos en agua y hielo ..super guay !

Ensalada de bacalao.. con crema de garbanzos en el estilo de una « esqueixada »… excellente !

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Después querio « marmitako de bonito »… no habia y el Chef vino a decirmelo . Bien i simpatico ! me propongo una ventresca de bonito a  la plancha.. tan suave y bueno que escribando a proposito de este plato me vuelve el hambre !!

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La comida como el servicio me encantaron.

Gracias y hasta pronto depues de la festa mayor de septiembre !!

S'alqueria- Single photo - PETITE

 

IVO

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