La banyeta, germans Vila…

Catalunya – Gironés; Palol de Revardit: Es situat a l’eix Girona Banyoles, de facil accés i amb parking privat.

Jaume VILA es defineix com un cuiner autodidacte. La seva cuina es basa en treball del producte de mercat, aportant-li un toc innovador. Forma part de divers grups: Associacio Joves Cuiners, Grup Gastronomic del Pla de l’Estany i del grup GIRONA BONS FOGONS….

Jaume VILA se définit comme un cuisinier autodidacte. Sa cuisine est basée sur les produits du marché, en leur amenant une touche d’innovation. Il fait partie de plusieurs groupes de jeunes chefs: (voir liens ci dessus).

Jaume VILA is an autodidacte Chef. His cooking is based on fresh produce from the market, to which he brings a touch of innovation. He is part of several regional cooking group .( see above the links) .

IMG_0397La carta del restaurant

IMG_0400Foie gras mi-cuit….

IMG_0401Truita de pà amb……ous de reitgi mes…

Omelette de pain aux Oronges et trompettes de le mort…

Tortilla with bread and wild mushrooms.

IMG_0403Rizotto de llievre amb arroz Carnaroli de Pals, butifara…molt bo !!

Rizotto au liévre avec saucisse et boudin noir.. délicieux !!

Rizotto of Hare, with black pudding and saussage…yummy !

IMG_0404Dorada al forn… Daurade au four…

IMG_0407Ternera, zanahorias, .. esquisito…..

Boeuf, carottes, fond dans la bouche incroyable…

De vino , con los consejos de Ferran – el hermano del Chef – un vino del Priorat ( hacen buenos vinos allà  ahahahhahaha ..) Mas Perinet en una anada muy dificil .. 2002 ! Vino de un color todavia rojo rubis, aromas de frutas, no demasiado maduro pero bien… en boca muy suave, muy bien equilibrado y hay vino ..  2002 fue fàtal en las mayores zonas de Europa ! Evoluciona muy lentamente, con aromas de cuero, etc… un reel placer !

Pour les vins faire confiance au frère du chef et Vice Champion d’Espagne 2009: Ferran. Il sauras  vous conseiller aussi bien qu’il l’as fait avec moi ! J’ai bu Mas Perinet du Priorat..

For wines do ask  Ferran for advice. I hope he will be as good as he was with me ! I had Mas Perinet from Priorat..

Gracias a Jaume por su cocina, a Ferran para sus consejos en los vinos y la persona que hizo el servicio, que hubo que explicar me todos los platos !!

S'alqueria- Single photo - PETITE

IVO

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