Wine Future: Rioja 1

vendredi, 13 novembre, 2009

Thanks to Catavino  ( Ryan Opaz & Gabriella Opaz ) with their  live blog at www.catavino.net/wine-future-live,

Here are some of the points I like to outline !

David Cunningham from Constellation Europe: « warned against the tendency to obsess over price; the industry should attempt a dialogue with the consumer more about quality than price, which is not easy in times of recession. The wine industry is the well-known drop in per capita wine consumption in the traditional wine-consuming countries. In Spain consumption is down but 72% of consumption is now in the DO’s. This is a challenge but also an opportunity at middle price points. »

Xavier Pagès, Director General Codorniu: « As a group (young or new consumers) they see wine as more sophisticated and have a very skeptical attitude toward the traditional media and have more faith in bloggers. (We at catavino.net wondered if he was aware that as he was saying this, we bloggers were sending his message.) ahahaahhaaaaa !!!!

Richard Halstead CEO of Wine Intelligence ( U.K):  » restaurants are quite simply not doing their job; they are failing to engage wine drinkers as a group and these are the types you want in your restaurants because of their relative buying power. The huge problem is steep prices. There is a trend to eating “well” at home instead of going out. And high wine costs at restaurants clearly influence this trend. »

Tim Hanni M.W.: « Wine experts and sellers should…accept that people react differently to wines and that these different reactions are not a fault of education or culture but are often physiological, a simple matter of the number of buds on the tongue for example. People who hate the smell of sauvignon blanc often have grass allergies. Shoes don’t fit all people, wines don’t either. There are no masters of shoes telling us than a shoe should feel good.

S'alqueria- Single photo - PETITE

Enjoy…    IVO

 


Wine Future…. Rioja…

jeudi, 12 novembre, 2009

Wine Future

« ..The largest forum to discuss the current status of the wine industry . »Kevin Zraly

Jancis Robinson OBE, MW – Gary Vaynerchuk – Esteban Cabezas The Wine Academy of Spain- Justin Howard-Sneyd MW – Waitrose – Christopher Cannan; Europvin – Baudouin Havaux; Concours Mondial de Bruxelles – José Peñín – Juan Such Juan Verema.com – Miguel Torres ; President of Bodegas Miguel Torres – Oz Clarke – Pancho Campo MW Founder of The Wine Academy of Spain and first Spanish Master of Wine – Quim Vila Founder and CEO of Vilaviniteca – Robert Joseph & Robert Parker – Ryan Opaz Catavino (YEEEAAAHHH  !! ) – Xavier Pagés Font – Grupo CodorníuGeneral Manager for Grupo Codorníu – Rafael Ansón President of Honor of the International Academy of Gastronomy and President of the Spanish Royal Academy of Gastronomy.

The Fair and Exhibition Palace of La Rioja, situated at 25 San Millán Street in Logroño, is an emblematic building in Rioja. It has the convenience of the underground car park with 112 spaces, as well as the large public car park above ground. Behind each room, and with the innovation, modernity and capacity at your disposal, you will find a highly skilled team of technical staff.

More infos on: WINEFUTURE

Thanks to :

www.thewineacademy.es

The Wine Academy

www.winesfromspain.com

Wines From Spain

www.academiagastronomia.com

Academia Espanola de Gastronomia

Enjoy the talk….I will follow thanks to Catavino …..

S'alqueria- Single photo - PETITE

IVO


11 Nov: aniversario del final de la Gran Guerra

mercredi, 11 novembre, 2009

El presidente francés, Nicolas Sarkozy, celebra el 91 aniversario del armisticio que puso fin a la Primera Guerra Mundial acompañado de la canciller Angela Merkel, la primera jefa de Gobierno alemán que participa en esta conmemoración.

La del Arco de Triunfo es una de las muchas ceremonias que hoy se celebran en todo el país, incluida la que protagonizó el propio Sarkozy antes de recibir a Merkel a los pies de la estatua del que también fue jefe del Estado Georges Clemenceau, considerado el ‘padre de la victoria’.

20091111PHOWWW00255

Como es ya tradicional, también se guardará un minuto de silencio a las 11 horas y 11 minutos del día 11 del mes 11, marcando así el momento exacto en el que, hace 91 años, entró en vigor el Tratado del Armisticio.

El Tratado fue firmado por el mariscal francés Ferdinand Foch y el alemán Matthias Erzberger el 11 de noviembre de 1918 en un vagón de tren en el bosque de Compiegne, a unos 90 kilómetros al norte de París. En Francia fueron 1.394.000 los muertos en el conflicto, a los que se suman tres millones de heridos, de los cuales un millón quedaron inválidos.

No hay un pueblo en Catalunya- Nord, coo en el rest ode Francia que no tiene su monumento a los caidos, y los de la « Gran Guerra » son 2 a 3 veces mas numerosos que en la otras: 39-45 ( segunda guerra mundial) – etc….

« En ce 11 novembre, nous ne commémorons pas la victoire d’un peuple contre un autre, mais une épreuve qui fut aussi terrible pour l’un comme pour l’autre. Les orphelins allemands et français ont pleuré de la même maniè_re leurs pères disparus », a souligné le président de la République. Il a regretté que les deux pays n’aient pas su faire la paix en 1918, « non seulement parce que les vainqueurs manquèrent de générosité, mais aussi parce qu’ils refusèrent de voir le destin tragique qui les liait aux vaincus et que l’indicible horreur de la guerre venait de révéler ». AFP

«Je sais mesurer la valeur de ce geste. Les Français pendant cinquante ans ont beaucoup souffert à cause des Allemands. Nous commémorons aujourd’hui la fin d’une terrible guerre qui a apporté une souffrance incommensurable. Je m’incline devant toutes les victimes», a salué Angela Merkel, qui s’est dite très émue par l’invitation française. AFP

Bleuet de France

« En ranimant ensemble la flamme du souvenir, nous avons exprimé symboliquement, Madame la Chancelière, la volonté commune de nos deux peuples de garder à jamais vivant ce souvenir dans leur coeur », a déclaré ensuite Nicolas Sarkozy, qui a salué avec Angela Merkel des soldats français et allemands, d’anciens combattants et des élèves des deux pays. AFP

Santé….Prost… Salud

S'alqueria- Single photo - PETITE

IVO


Pescado…peix…poissons, fish,

dimanche, 8 novembre, 2009

En nuestro pueblo de Cadaqués  habia Nuria (i nunca podra ser mejor que con Nuria !)…… i « la » tienda de pescados….

Durante anos fue asi, precios « a la cara », calidad irregular pero precios siempre  al tope hatsa que, un dia el supermercado del rio abro una reparto de pescados…..Nada fenomenal pero bien.. un poco de competicion en este mundo..

Lo mejor fue LA REVOLUCION …. con el reparto – reciente – de un pescador de Port de la Selva en « SUMA » ( cerca del parking)….

IMG_0411

IMG_0412IMG_0413IMG_0414

 

 

 

Aqui pescado super fresco… como en Nuria, pero con una selecion abastante grande i precios casi  como en el mercado de Roses…..

Resulta que cada vez que voy alla esta siempre lleno y tengo que esperar…….

IMG_0417Buen aprovecho… Peixateria « Vent dal Nord »……

Pirata sbarbaroPirata esta mejor con el pescado…..

IVO

 

 

 


La banyeta, germans Vila…

dimanche, 8 novembre, 2009

Catalunya – Gironés; Palol de Revardit: Es situat a l’eix Girona Banyoles, de facil accés i amb parking privat.

Jaume VILA es defineix com un cuiner autodidacte. La seva cuina es basa en treball del producte de mercat, aportant-li un toc innovador. Forma part de divers grups: Associacio Joves Cuiners, Grup Gastronomic del Pla de l’Estany i del grup GIRONA BONS FOGONS….

Jaume VILA se définit comme un cuisinier autodidacte. Sa cuisine est basée sur les produits du marché, en leur amenant une touche d’innovation. Il fait partie de plusieurs groupes de jeunes chefs: (voir liens ci dessus).

Jaume VILA is an autodidacte Chef. His cooking is based on fresh produce from the market, to which he brings a touch of innovation. He is part of several regional cooking group .( see above the links) .

IMG_0397La carta del restaurant

IMG_0400Foie gras mi-cuit….

IMG_0401Truita de pà amb……ous de reitgi mes…

Omelette de pain aux Oronges et trompettes de le mort…

Tortilla with bread and wild mushrooms.

IMG_0403Rizotto de llievre amb arroz Carnaroli de Pals, butifara…molt bo !!

Rizotto au liévre avec saucisse et boudin noir.. délicieux !!

Rizotto of Hare, with black pudding and saussage…yummy !

IMG_0404Dorada al forn… Daurade au four…

IMG_0407Ternera, zanahorias, .. esquisito…..

Boeuf, carottes, fond dans la bouche incroyable…

De vino , con los consejos de Ferran – el hermano del Chef – un vino del Priorat ( hacen buenos vinos allà  ahahahhahaha ..) Mas Perinet en una anada muy dificil .. 2002 ! Vino de un color todavia rojo rubis, aromas de frutas, no demasiado maduro pero bien… en boca muy suave, muy bien equilibrado y hay vino ..  2002 fue fàtal en las mayores zonas de Europa ! Evoluciona muy lentamente, con aromas de cuero, etc… un reel placer !

Pour les vins faire confiance au frère du chef et Vice Champion d’Espagne 2009: Ferran. Il sauras  vous conseiller aussi bien qu’il l’as fait avec moi ! J’ai bu Mas Perinet du Priorat..

For wines do ask  Ferran for advice. I hope he will be as good as he was with me ! I had Mas Perinet from Priorat..

Gracias a Jaume por su cocina, a Ferran para sus consejos en los vinos y la persona que hizo el servicio, que hubo que explicar me todos los platos !!

S'alqueria- Single photo - PETITE

IVO


Ramón Moscardó, Sala Parés

dimanche, 8 novembre, 2009

Born in Barcelona in 1953, Ramon Moscardó studied alongside his twin brother, Josep, at the Escuela Superior de Bellas Artes San Jordi, and at the Llotja de Artes y Oficios in Barcelona, , with whom he has exhibited regularly since 1978 at the Sala Parés (Barcelona) and at the D. J. Lester Fine Arts Gallery (Los Angeles).

In 1971 he received the First Prize for the Young Painters contest celebrated by the Sala Parés, and between 1972 and 1975 he received several prices from El Correo Catalan.

Ramon Moscardó is for 35 years a painter of the team of Sala Pares and a collector of continuous success. The painter is described as a painter of « villages and people, » and this certainly defines him, because both his visions or urban landscape, as in his descriptions of various domestic environments, Ramon displayes to maximum capacity his intuitition and his keen sense to catch the environment, whatever. Self-demanding he delivers himself with passion to each work and he finds very difficult to discover where is the limit of finishing it. The recognition of his painting is becoming more extensive, both in his country and in his frequent incursions abroad.

Ramon Moscardo expone en la galería desde hace más de 36 años, con éxito creciente tanto en la  Sala Parés como en las muestras que presenta en diferentes países europeos y de los Estados Unidos. Se describe a sí mismo como « un pintor de pueblos y de gente ». Esta expresión lo define tanto en sus visiones urbanas como en los los paisajes, también en sus interiores, donde demuestra su capacidad intuitiva y su capacidad para captar el entorno. Se entrega con pasión a su obra, a veces le cuesta determinar hasta qué punto una obra está terminada.

La muestra de este año tiene como protagonistas los paisajes de Barcelona, Cadaqués, Venecia o Praga, aunque también se pueden encontrar excelentes interiores de tiendas, bares y otros rincones de su vida cotidiana.

En Barcelona –  Sala Parés – hay una exposicion de sus ultimas obras, del 22 de Octobre hasta el 17 de Novembre 2009….

S'alqueria- Single photo - PETITE

Se disfrutan mas, las obras de Grande Artistas como Ramon, con un vaso de S’Alqueria !!

IVO


Fideua..Fideo..fideuà

dimanche, 8 novembre, 2009

Las pastas y Fideo se encuentran en escritos arabes desde el  silo XIII y fueron ellos a introducir la pasta a España !

Aqui una receta de « fideo de gambetta », a mi modo !

IMG_0415Compras gambas blancas, muy tipicas de nuestra parte de Catalunya: Roses, L’Escala, Cadaqués, Port de La Selva, etc… tienen unos aromas muy espéciales y son muy suave !

IMG_04194 – 5 minutos en la padela sin aceite…. ahoro son listas para limpiar las !!

IMG_0421Poner las cabezas en aigua para dar le gusto… durante este tiempo se limpian las gambas…

IMG_0422Llenar la padela con un poco de Fideo grueso….por 7 minutos auque se lee 9 sobre el paquete !

IMG_0423Después de 7 minutos anadir las gambas blancas por un minuto, aciete extra virgen ( con acidez baja!! ) sal, pimenton picante o dulce, parajil si tienes y ya esta listo.. disfrutas con un buen blanco seco o Pirata !

IMG_0424Se puede hacer lo mismo con beberechos, almejas, o mezclar los, pero me parece mas interessante con estas gambas que son locales y la verdad con unos aromas muy distintos…

Que aproveche !

 

IVO