Pirata en Bruxelles…clap de fin !

jeudi, 28 octobre, 2010

Las buenas cosa tienen un final…El tiempo esta siempre bueno, la comida i la gente exceptional, pero tengo que bajar al pueblo, ir a trabajar a la bodega…pues el de toda la vida !

Toute bonne chose à une fin…. la météo est correcte, les repas super bons, les gens comme dans les chansons, bref il faut quand même rentrer au village, à la cave, C comme ça !

Gracias a Nicolas  y a la gente que descubrio, durante estos dias, y con los cuales me lo passo muy, muy bien…. Merci à mon ami Nicolas et aux gens que j’ai découvert durant cette escale …..

– Super endroits ou j’ai été super bien reçu et où l’on se sent bien – Locales super guay que conoci durantes estos dias…

Ohhhh …stras !!!


– Jean-Michel: Toucan Brasserie / Ixelles / Bruxelles

– Paul: Vins& Compagnie Vins & Compagnie – Caviste / Négociant Bruxelles

– Stefan (une bible vivante du vin..) Al dente, parvis Saint Pierre  Uccle

– Philippe Le Tournant: Restaurant Le Tournant – Cuisine du Monde à Ixelles

Terrine d’agneau aux fruits secs..miam miam….

– Philippe (por fin un Carta de vinos del Rosello por pueblos, y muy interessante !!!) Orphyse Chaussette – Restaurant Sablon Bruxelles – Cuisine du Sud. Une carte des vins intéressantes où les vins sont classé par villages ! Super idée.

Croustillant de queue de boeuf….re-miam, miam…

– Aux Armes de Bruxelles: No se si es una brasserie o un museo…pero la verdad es que no te lo puedes perder, que te mueres !! Visite Virtuelle | armesbrux

Merci encore à tous les curieux et passionnés de vins qui sont venus gouter mes vins sur Megavino et aussi à Carol, Agnés, Lavagna, François, Annelies, Simon (Ze Yorkshire man ..ie : a serious drinker !! ) Carl & Sophie, jeunes vignerons en Provence –Domaine des Masques – , etc……

Cuando estoy en Belgica, siempre vuelven las palabras del Brel y su passion para su pais….Las ultimas palabras del Brassens son muy fuertas… Belles paroles prononcées par Brassens à la fin de l’interview..

Dailymotion – Brassens parle de Brel – une vidéo Musique

Fins aviat !

IVO

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Bruxelles: Brasserie Toucan

mardi, 26 octobre, 2010

Pues para celebrar la fin de la feria Megavino fuimos a un local que no conocia : Toucan Brasserie/Bruxelles.

Pour célébrer la fin de  Megavino nous sommes allés dans une brasserie que je ne connaissait pas encore Toucan Brasserie/Bruxelles.

Esta al lado de la tienda de vinos de mi amigo Paul – Elle est à coté de la boutique devins de mon ami Paul:

Vins & Compagnie

Chaussée de Waterloo 511
1050 Ixelles, Bruxelles

Belgique
tel: 02 346 91 40

Cuando llegamos esta lleno de gente, muy simpatico,  buen ambiente, con una decoracion classica y moderna i colores muy divertidas ! En arrivant la brasserie est bondée, belle ambiance, décoration moderne et classique et super accueil de Jean-Michel !

El dueño -Jean-Michel – nos recibe i nos ofrece un blanco simpatico para l’aperitivo, para los mariscos un vino Catalan de mi amigo Regis Boucabeille. Régis es un gabatx que produce vinos muy buenos en el Rosello i amigo de toda la vida.

Bon blanc catalan de mon amai Régis Boucabeille pour accompagner le plateau de fruits de mer. Régis à beau être un gabatx, il produit de trés bon vins en Catalogne – Roussillon, et c’est un ami de longue date.

Para el chuleton el unico vino tinto de España: Roda I reserva 2005 ! super bueno, fruto exellente, muy elegante, …como siempre. Pour accompagner l’entrecôte une bouteille de l’excellent Roda I Reserva 2005…dommage seul vin rouge d’Espagne sur la carte !

La noche acabo un poco tarde y despues mas botellas de las cuales no me recuerdo el nombre !

La nuit s’est fini un peu tardivement aprés d’autres bonnes bouteilles….

Avenue Louis Lepoutre, 1

1050 Bruxelles

T. : +32 2 345 30 17

info@toucanbrasserie.com

Una noche belga muy simpatica !

Une nuit belge bien symptahique…

IVO


Bruxelles Megavino

samedi, 23 octobre, 2010

Que du plaisir de retrouver Bruxelles et la Belgique pour participer au salon Megavino..

Mucho placer al volver en Bruxelles i Belgica para la feria de vinos Megavino.

15h00: Préparation du stand, déco, rangement, découverte des autres confrères vignerons et puis le « fouet » déniché sur un marché de Roses, coupé en fine tranches avec du bon pain, pour grignoter entre deux verres de vin !et puis Le Drapeau Catalan….

18h00: Nicolas viens me donner un coup de main sur le stand. Des contacts intéressants et une belle premiére  journée. Encore 3 jours intéressants.

23h55: Direction la Grand Place pour trouver une bonne brasserie. On fini en beauté la journée avec un diner fort sympa dans une brasserie bondée de bruxellois et une  belle bouteille de la famille Jean-Louis Despagne, qui n’as pas fait un plis: Chateau Le lucat !

« Faut vous dire Monsieur
Que chez ces gens-là
On ne pense pas Monsieur
On ne pense pas, on bouffe… » Jacques Brel (adapté !)

 

Ultimo dia: Résulta mucho exito para mis dos tintos i muchos clientes privados encantados, como restuaradores!

Dernier jour: Finalement un trés bon accueil de mes vins par un grand nombre de particuliers et quelques restaurateurs. Un bon début donc !

Fins Aviat !

IVO


London octubre 2010…

jeudi, 21 octobre, 2010

Es siempre simpatico de volver a Londres, y ademas cuando no llueve y que hay sol, aun mejor !

Toujours trés sympathique de revenir a Londres et surtout quand il fait beau et qu’il y as un peu de soleil !

Pub lunch….repas au Pub….

Tour en Mayfair con la Audi Le Mans en la calle. Incréible !!…. Promenade dans Mayfair et nez à nez avec la Audi qui courre en « Le Mans Series« ….. incroyable !!

Visitas de tiendas, como la de Michael –

Visites de clients dont le magasin de Michael : S’Alqueria est bien entouré ! Philglas & Swiggot

..y un par de comidas buenas y simpaticas como la noche con Yannick y Arnaud en sus restaurantes…

Et quelques bons repas comme la soirée avec Yannick et Arnaud dans leurs restaurants…avec un petit apéro « paté » et Carignan de la Sainte Victoire: L’antidote de Jean-Christophe Comor…..excellent !

YouTube – Pirata; Histoire de Chasse Oct 2010

Encuentro de los amigos pintores des pueblo .. »Moscardo Connection »…..


y para acabar un a cena fantastica en « Pied à Terre**« … pero hare un articulo espécial para este momiento…

et pour finir un repas magique à « Pied à Terre**« … mais je ferrais un petit article spécial…

IVO


Challenge Best Spanish wine : Hong-Kong

jeudi, 21 octobre, 2010

El único Concurso de Vinos Españoles para el mercado Asiático.

II° Challenge « Best Spanish Wines for Asia 2010 »: S’Alqueria y Pirata Espécial Dragon de Plata  – Silver Dragon – Dragon d ‘Argent .

Este concurso único y novedoso, es el primer Concurso de vino Español organizado en Hong Kong, con catadores asiáticos, de prestigio y nivel de conocimiento importante, para evaluar los vinos en función de los gustos y realidades del mercado local. First tasting for spanish wines, organised in Hong-Kong with asian sommeliers.

Lo que pretendemos hacer con este concurso es que profesionales asiáticos, en colaboración con las Asociaciones de Sumilleres de Hong Kong y de China, periodistas locales y aficionados al vino evalúen los vinos según sus criterios, y en función de sus conocimientos de la gastronomía asiática.

Por supuesto este concurso se realizo en Hong Kong a través de catas a ciegas. La influencia que tienen las Asociaciones de Sumilleres locales así como los profesionales de renombre que avalaran esta cata permitirá aumentar la notoriedad de los productos premiados de forma exponencial en Asia.Las medallas otorgadas fueron: Dragón de Oro, Plata y Bronce.

IVO


Lyon, France….

dimanche, 17 octobre, 2010

Me fue a visitar clientes y contactos con mi amigo de toda la vida, Damien. Empezamos el dia en « les Halles Paul Bocuse ». En primero me fue a visitar el sitio: fantastico…muy guapo y una cantidad de local con cosas tipicas y que paracen muy frescas y buenas… espectacular… Que lastima que el mercado de Roses no se inspira un poco de esto !!

Super balade dans Lyon avec mon ami Damien…visite des Halles Bocuse et petit déj.. Huitres et oursins, avec un bon canon de Macon..

Desayuno con ostras y herissos, con una botella de Macon Chardonnay… …

Un par de visitas en la zona y Ya… es la ora de comer, estamos en Francia y a la Una, la cosa empeza a ser seria !!

Agneau rôti, purée de choux de bruxelles…. un régal !

Mathieu Rostaing-Tayard nos recibe en su pequeño local… una comida alucinante al nivel calidad y precios muy buenos para  amantes de la buena comida…126, rue de Sèze, Lyon (Rhône), 04 78 52 74 34  Menus: 20 euros(déjeuner), 28 euros, 35 euros. A midi, plat du jour: 12 euros Menu 18 à 20 €. Fermé dimanche et lundi midi.  Bel éléve que celui de Michel Portos..

Comida en el restaurante de Mathieu Rostaing-Tayard.. increible.. i super bueno..

Depues mas visitas de clientes y catas….

Pirata en dégustation…en la Enoteca Vavro !

….. y acabamos en el local mas loco y mas divertente que hay en esta capital: los sitios de Georges Dos Santos: « Antic Wine y su bar de vinos « GEORGES FIVE » ….

De beaux canons en perspective avec le duo « D&G »… Damien et Georges….

Pues un dia muy simpatico como me gustan, trabajando con amigos i con buen tiempo..


Fins aviat y hasta pronto en Lyon « Capitale de la Gastronomie Française » … Amigos !

IVO




Villeneuve sur Lot; Sauton; la Table des Sens

dimanche, 10 octobre, 2010

Belle soirée ce samedi soir avec mon ami Davide Dalmasso de « La Cambuse « .

Nous sommes accueillis chez Hervé Sauton à « La Table des Sens » au coeur de ce charmant village de l’agenais à Villeneuve sur Lot.

8 rue de penne
47300 Villeneuve sur Lot
05 53 36 97 04

Belle décoration, alliant avec goût classicisme et modernisme. On s’y sent très bien et il y as de l’espace !

Petite mise en bouche…. avec un verre de Billecart-Salmon, ça commence bien !

Un aperçu de la carte avec le soir deux menus , un à 28€ et l’autre à 38€ si je ne me trompes pas…huuuummmmmm

Agneau du Quercy, veau, pigeonneau, escargots petits gris de Mr Petit ….. une vrai carte faisant place à de beaux produits régionaux trés bien interprétés par le Chef !

Gambas en ceviche….puis les « petits gris de Mr Petit ».. sublimes.. créme à l’aïl et jus de persil… j’arrives pas à oublier ces petits gris, depuis plus d’une semaine…. Loiseau dois être heureux de voir son éléve régaler tant de personnes avec des plats si justes…

L’agneau du Quercy, accompagné d’un beau Saint Julien… désolé.. pensé à la photo un peu tard…

et pour finir un trés beau Gew. 2003 Vendanges tardives de Hugel, remarquable avec la pêche dans tous états !

Aprés ce fort bon diner, retour à notre hôtel, calme et sympathique  ….Hotel La Résidence.

Mon petit doigt me dis que « Pirata » ou « S’Alqueria » pourraient faire des heureux localement.. à voir !

Merci Hervé et félicitations à ton équipe… Au fait où se trouve Ambert ?

IVO