« Chez Roger »: Diner, cena, cata….

dimanche, 27 mars, 2011

« Chez Roger »… tel pourrait être la soirée passée entre amis pour fêter un anniversaire !!

20h40: J’arrives avec quelques minutes de retard…. Isabelle m’accueille,  une petite quinzaine à table dont le grand « Vincent » qui arrives de la dégustation de Fronton de la RVF……

* Charcuterie Corse « authentique »: Jambon, lonza, copa…. beurre & pain ! On attaque avec des blancs…

Rheihessen 1985 … Sublime d élégance, fraicheur… ça fait du bien pour commencer !

Vinia Tondonia 1992 blanc réserva un peu en retrait par rapport au précédent, mais son coté oxydatif est intéressant et accompagne bien la charcuterie.

Mastroberardino fiano d’avellino 2000  more maiorum (Mastroberardino, More Maiorum 2000 Fiano di Avellino from Jancis Robinson) Énorme, on le compare tous avec les plus grands Chablis, Meursault, Corton, C’est dire le niveau de ce vin….
* demi Homard et sa bonne mayonnaise…..
* Bar de ligne de 4,5Kg au court bouillon. impeccable et servi par Gilles qui as trés bien découpé la bestiole !
Edmond Vatan Sancerre  à Chavignol 1996: trés étonnant, j’aimes pas ses vins jeunes et là je trouve cela délicieux mais je ne retrouves pas le coté « sauvignon »…. je suis perdu !!
Chablis 1993 Raveneau  blanchots grand cru: Beau vin, trés minéral, grand plaisir !
Groner vertliner « Knoll » 20005 Autriche: quel vin de soif, un vrai régal .. j’ai découvert ce cépage il y as juste 4 -5 ans…. que cé bon !
Vincent Dancer 2001, Chassagne Montrachet 1 er cru  les clots: trés « Grand Bourgogne, hyper classique », droit comme un « I », C du pif, ça envoi bien !
* Daurade à la provençale…  et une délicieuse ratatouille d’asperges….
Zind Humbrecht 1994 Brand: Bien mais …. un peu décu, j’en attendais tant !
De Montille 1997 Puligny 1° Cru Les Caillerets: trés bon, agréablement surpris car j’avait été déçu par le domaine dans la verticale de ce cru faite avec « In Vino Veritas » : Verticale Cailleret De Montille
* Ventre Corse ou (tripe pleine) remarquable, mais bon j’aime bien les plats originaux ou qui ont du caractére…
Brunello di Montalcino, 1998 il paradisio di manfredi: vin souple, voir sucré; …je ne retrouve rien du « sangiovese », complétement atypique à mon sens…. ça se boit bien avec le plat. Seul, sans intérêt ! Je pense qu’un Lisini ou Fuligni sont bien bien supérieur !!
Jamet Côté Rôtie 1998: trés bon mais hyper classique, il me semble qu’il lui manque une dimension pour être un « grand vin »… un peu d’émotion peut être…
Clos de vougeot 1999 Confuron Coteditot dit « le gros …. »: superbe vin , grande classe, mais personne ne donne « Pinot Noir »….
La nuit avance…
* Lamproie à la bordelaise.. faite maison, je m’en léche encore les babines….
Chateauneuf  du Pape 1990 cru du montolivet pas mal….mais ne m’as pas laissé de grand souvenirs…
Canon 1985 Saint Emilion Grand Cru: sublissime, tout ce qu’on imagine d’un grand Bordeaux… et qui te le donnes …… mais bon j’en ai bu une quille en décembre à San Sébastian et je ne l’ai pas retrouvé…j’avais du oublier de le graver sur mon disque dur, faut dire qu’on étais sorti du restaurant un peu fatigué vers 19h00 !
Roberto Voerzio 1990 Barolo cerequio: trés beau vin, à point,  mais qui me semble trés différent de ce que je connais de cette grande région. Je le goute quand je vais dans le Piémont, jeune, et c’est la premiére fois que j’en bois un à maturité. Je préfère les styles plus classiques avec des Nebbiolo plus sur la finesse, sur la minéralité…
* Entrecôte grillée aux sarments …et finie en cuisine à cause de la pluie….
Joguet à Chinon  « Domaine du chêne vert » 1989 – trés bien, belle classe, élégance, terroir typé….Une belle découverte pour moi.
La Tour Haut Brion Graves 1982 …… énormissime. Quand Bordeaux atteint des sommets !
Vieux Château Certan 1990 Pomerol décevant, comme d’hab. Il en était de même à la dégustation verticale du domaine faite avec « In Vino Veritas »….
Trotevieille 1928 Saint Emilion …. Trés fin et frais, et dire que les bourrins actuels ne font aucun effort pour faire de grands vins ! quelle tristesse !
Léoville Las Cases, Saint Julien 1944 …..pas mal …à boire. …. pas d’autres souvenirs…. il se faisait tard…
Impérial 1957 réserva Rioja (petit millésime): Quel bonheur,  J’ai bu en décembre le 1959 qui étais déjà au panthéon des vins que j’ais bu, et là… idem ! Tout  pour lui, tout d’un Grand et un « Vrai Grand » pas ou peu connu en France et bien supérieur pour moi aux Vega Sicilia que j’ai pu avoir l’occasion de déguster ! (25€ en super marché en Espagne et dans les 100€ les vieux millésimes.. un cadeau !)
* Fromages: beau plateau avec  évidemment des fromages Corses en hommage aux amis de Roger venus de Corse !! …… OOOOOhhhhhh  Doumé, réveillllllleeeee !!
* Merveilleuses Merveilles faites aussi maison… légééééééééreeeeeees, comme de la ouate !! et juste sucrées comme il faut !
Georg Breuer, Eiswein 2000, sublime.. et puis une petite émotion en pensant à lui que j’ai eu l’occasion de connaitre !
Ostertag 1989: (bouteille avec de la terre su le col et sur létiquette..un peu space !!)  bien…
Château Pierre – Bise Quarts de Chaume 1995 ..bien typé loire, belle fraicheur.
Château Loubens 1962  Grand Cru, Sainte Croix du Mont. Superbe…. on comprends mieux pourquoi  les gens de Sauternes tremblent…
Sigala Rabaud Sauternes Premier cru Classé 1928….. La derniére bouteille de Roger,  robe Super foncé, un régal … j’aime bien au bas de l’étiquette: « Louis Lacoste Fermier »….
Scholtz Hermanos Malaga Lacrima 1931 (Espagne Andalousie) … notes de café, toujours une grosse matiére, bref éblouissant, et en plus Espanyol !!
04h30: le taxi viens nous prendre… il me laisse parcourir les 500 derniers mètres à pied et raméne  Fred chez lui ! ça fait beaucoup de bien de marcher un peu sous le crachin!
05H00: C bon d’être de retour dans mon lit et de continuer à rêver de belles bouteilles…
rrrrrrrrrrrhhhhhhhhhhh………RRRRRRRRRRRRHHHHHHHH……rrrrrrrrrrrhhhhhhhhhhh
En résumé: Tous les pays Européens produisant des Grands vins sont présent avec leurs appellations les plus prestigieuses:
Allemagne: Rheingau, Rheihessen
Autriche.
Italie: Campanie, Toscane et Piémont
Espagne: Rioja et liquoreux d’Andalousie.
France: Alsace, Bourgogne, Loire, Bordeaux, Rhône (côte rôtie et Chateauneuf du Pape…)
10h00 le lendemain matin.. la balance assasine annonce 3 Kilos de plus…. « Mierda »….!!!
Saludos…
IVO
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Toulouse: Hybrids & Pirata…

samedi, 19 mars, 2011

Participation amusante et intéressante entre un groupe d’artistes de mon village de Cadaqués et « Pirata » – mon vin -.

Premiére participation entre les artistes: des oeuvres à 4 mains à découvrir, un groupe enthousiaste, bref une émotion certaine qui se dégage et à partager…

Ci dessous une invitation que vous pouvez imprimer.

Daniel Zerbst: Daniel Zerbst › Blog

Ilich Roimeser: ilichone

Una Mulholland: UNA MULHOLLAND [PINTURA]

Robert Villalonga:

 

Javier de Juan-Creix: Javier de Juan Creix – Fotógrafo

more info- mas info – plus d’infos….ART HYBRIDS

et moi « Pirata »à Toulouse à la Galerie de l’Echarpe: Galerie d’Art à Toulouse 18 Rue Peyroliéres .

Mise en place: « Opening » ce Dimanche 20 mars à 20h00…Vernissage le Jeudi 24 mars à 18h30 et « Finissage » le samedi 26 mars à 18h30….

A Toulouse retrouvez aussi Pirata dans quelques établissements…

– Les Jardins de l’Opéra

Chef : Stéphane Tournié

1 pl. du Capitole

31000 Toulouse

Téléphone : 05 61 23 07 76

Email : contact@lesjardinsdelopera.com

Site : http://www.lesjardinsdelopera.com

Fermé midi fériés, dimanche et lundi

–  En Marge

Chef : Frank Renimel

8 r. Mage

31000 Toulouse

Téléphone : 05 61 53 07 24

Email : contact@restaurantenmarge.com

Site : http://www.restaurantenmarge.com

Fermé dimanche, lundi et mardi et 7-13 avril, 11 août-7 septembre, 22 décembre-4 janvier,

– Le Temps des vendanges

Eric

9 Place de l’Estrapade ; Saint Cyprien

31000 Toulouse

Téléphone : 05 61 42 94 66

Email : contact@letempsdesvendanges.com

Site : http://www.letempsdesvendanges.com

Ouvert du Mardi au samedi midi et jeudi et vendredi soir.

–  Le Tire Bouchon

Philippe

23 Place Dupuy

31000 Toulouse

Téléphone : 05 61 63 49 01

Fermé Dimanche et lundi et tous les soirs.

–  Vin Nouveau

Franck Bayard

Téléphone : 06 87 90 99 76

Email : bayard@vinnouveau.fr Site : http://www.vinnouveau.fr

Bon profit…. Bon appêtit….

IVO


Barcelona, Cata…..

mercredi, 16 mars, 2011

Cata en el Teatro Nacional de Catalunya este Lunes con « Cuvée 3000″…. Llueve en Barcelona, pero la temperatura esta bien 15°C… que gente en la entrada, tengo que esperar….. Por suerte Joan Valencia esta cerca y me permite de entrar .

Tasting in Barcelona at Teatro Nacional de Catalunya organised by « Cuvée 3000 ». It’s raining but the T° is nice… Joan Valencia is welcoming me…. nice !

Hay de todo en este Teatro…

Hay vinos de productores autenticos y industriales que producen  » bio sin alma » – de toda manera para mi -.

Excellente « Camí de la font » 2009 … del Oriol Perez de Tudelà.

macabeo, 300Kg/Ha; vinificacion muy curada, un « Gran Vi blanc Català », y un productor demasiado humilde !!!

Excellent wine wine from Macabeu.. a proper , and true « Grand vin » !

Anthony Terryn: El Chti de Toro – Dominio del Bendito !

Hay vinos que te transmeten NI UNA emocion i otros de productores que te emocionan abastante si no mas !! Muy intéressante el vino de Puiggros: Signes 2008 !! Vinos de Rioja del super Juan Carlos Sancha que descubrio en Millésime Bio este año en Montpellier…( Maturana Tinta 2009..). Los vinos de « Dominio de Bendito« , mucha frescor y buen equilibrio por vinos de una zona dificil…

« Il cours Leliévre »… el Català de Lorraine !

Hay vinos de amigos productores: Pierre del « Domaine de Nidolères  » , David LELIEVRE de « Côtes de Toul« , periodistas, sommeliers conocidos i anonimos, blogeros (Juan, Joan Gomez,i otros)… y gente que no conozco, o sea un monton !!!

Un amigo comento muy bien esta cata, como el « Cuvée Social Show » !

Estavo el unico « Pirata » (oficial, porque de piratas habian ….) pero por suerte o casualidad un par de personas, clientes i amigos me reconocieron !!

Salud…

IVO


Cadaqués de China….

mardi, 8 mars, 2011

En donde està Cadaqués? …. pues dentro de poco tiempo podras decir :  » esta en China ! »…Este trésoro del Empordan tendrà su copia en China dentro de un par de años.

Han empezado una copia de nuestro pueblo, tan bonito, en China en la baia de Xiamen en frente a Taiwan. Una copia que tendra muchas cosas en comùn con nuestro pueblo pero que no habra tramuntana, ni nuestro mar, ni nuestros pintores, ni etc…..

« No sólo para nuestra población, sino para toda la Costa Brava, es muy interesante que venga este tipo de turismo procedente de un mercado tan emergente como es el chino, ya sea a corto o largo plazo », destacó Borrell, quien añadió que « la copia siempre levanta expectación para conocer el original, como pasa en las obras de arte ». Mas informaciones en : Un Cadaqués a la china

De toda manera « Pirata » fué presentado a la delegacion china gracias al famoso galerista de Cadaqués Patrick Domken. A ver…..

Patrick Domken, Hu Zeng & Pirata…

Où est Cadaqués?  D’ici peu vous pourrez dire en Chine… Ce trésor originaire de l’Empordan auras une copie chinoise d’içi quelques années…Une délégation as rencontré le Maire Joan Borell. Un village de vacances construit par La China Merchants Zhangzhou dans la baie de Xiamen au sud de la province de Fujian face à Taiwan !!  « les visiteurs chinois pourront goûter les délices de la Grande Bleue en s’épargnant la fatigue et le coût de douze heures de vol, et surtout échapper aux redoutables piqûres de méduse de la Méditerranée… Sens du détail, des peintres espagnols seront invités dans les galeries d’art de la future station balnéaire. » ce dont je doute personellement, car je n’ai pas entendu parler d’accords culturel ou commerciaux avec les artisants, commercants et autres entreprises de notre village . Ah oui ……j’oubliais!! les promoteurs ont décidé d’améliorer la réplique en introduisant une île !!! ( la suite dans Le Figaro – International : Le port de Cadaqués «délocalisé» en Chine )

Where is Cadaqués? soon you will be able to say :  » Cadaqués is in China !!! »  This beautiful village, OUR village is beeing copied by a chinese building company.

The Chinese version will not have the sparkling Mediterranean, the mad Tramuntana wind or as many jellyfish as Cadaqués, but the promoters say they will try to get as close to possible to the real thing.

Foto : El Punt : S’inicia la clonació de Cadaqués

« We will recreate the essence of the fishing town and will reproduce the most characteristic elements of the architecture in a space which has a similar coastline, » one of the architects, Hu Zheng, told the Spanish newspaper La Vanguardia . The promoters of the Chinese resort have decided they can improve a bit on the original, however, and will be adding an artificial island….AHHAHAHAHAHHAHHAA Irresistible !!!

« We like the idea and the way they are treating us, » said Joan Borrell, mayor of Cadaqués. « We are small but well-known. If they want to imitate you then it means you must have got something right. »

Borrell said he hoped the Xiamen version would eventually attract Chinese tourists to the real thing. « As with a work of art, seeing the copy often makes you want to see the original, » he said. « That would be wonderful for Cadaqués and for the whole of the Costa Brava. »

Anyway « Pirata »,  was at this event when the chinese delegation visited the place of the worldwide famous Gallerist Patrick Domken…. and « Pirata » won a silver medal this year during THE tasting organised with Chinese Sommeliers ONLY !!..So let’s see….

IVO



FC Barcelona – Arsenal: Si Senyor….

mardi, 8 mars, 2011

image : www.arsenal.com

El Barça intentarà a vencer l’Arsenal per passar al quarts de final. El Barça ja sap que és ganyar i eliminar l’Arsenal el Camp Nou..L’Arsenal com el Barça és un équip que necessita tenir la pilota, paro avui quin la tindrà??? Wenger de tota manera farà un onze mes conservador…Los Blaunegra saben que el cami es tenir la pilota i marcar… Visca el Barça !!

No fue el mejor partido…i tan poco para Van Persie… que lastima !! Visca Barça !

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Comme le dit Pep Guardiola: « Pourvu qu’ils soient tous là,… » en citant van Persie, mais aussi Fabregas,etc… »Je souhaite qu’on puisse jouer contre le meilleur Arsenal possible ».

Arséne Wenger as affirmé grosso modo que son équipe pourrait devenir favorite de la Champion’s League si elle pouvait éliminer «la meilleure équipe du monde ( F.C. Barcelona !! Merçi…)». A la veille du match retour, c’est Pep Guardiola qui  nous prédit : «Je suis sûr que si nous passons demain(mardi), nous irons très loin».

Seydou Keita: « La clé du match sera de démarrer très fort et, avec la qualité de nos attaquants, nous savons que nous pouvons gagner en imposant notre jeu. Mais ce sera à coup sûr une rencontre différente de celle de l’an passé,.. »

Néanmoins ce serra un Arsenal amoindrit qui risque de se retrouver face à un FC Barcelona, jouant chez lui au « Camp Nou », un peu plus faible sans Piqué et son Capitaine PuyolVisca Barça !

Partie un peu décevante… dommage que Van Persie se soit fait expulsé… «Nous avons très bien joué à 11 contre 11 et nous avons très bien joué à 11 contre 10. Arsenal est une très bonne équipe, mais ils n’ont pas réussi à faire plus de trois ou quatre passes d’affilée. Nous sommes très heureux de notre performance et nous méritons notre qualification pour les quarts de finale. Sur l’ensemble des deux matches, nous avons été meilleurs qu’eux.»Guordiola….  i Visca Barça !!

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Tonight….the night, for Arsenal and us, el Barça…Despite Van Persie joining the team it will be a tough time for the gunners when playing at home ( Camp Nou) !! Injured players on both sides, but…. Who will have the ball? this all that matters, at the end, and also who is going to goal. In Arsenal despite the fact we had the ball most of the time the Gunners had it 10 minutes….10 minutes too much and they scored  !! Let’s hope we won’t give them too many opportunities for them to score ! Visca Barça !

Not the best game …. and sad that Van Persie sent off…. but anyway … Visca Barça as they did the whole game !!

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Barça, Barça , Barça … Visca Barça !

IVO