Cadaqués, Bruxelles…..

vendredi, 12 avril, 2013

Météo prévue pour cette semaine en Belgique: de -8°C a +2°C…. ca s’annonce bien, je n’oublie pas mes deuxiémes peaux, C parti ! Mardi 13.00 … Le train arrives à l’heure et effectivement il fait bien froid, heureusement le ciel est lumineux.  Un petit coup de fil à un copain de longue date et on files le retrouver pour casser une petite dale ensemble dans un bon bar à vins. Bienvenue à Bruxelles !! Superbe Bourgogne pour accompagner un petit plat unique, ça tchatche. On ne s’est pas vu depuis longtemps et puis ça permet de prendre un peu la température…. Bon, içi ça craint moins qu’en Espagne ou que “chez Flamby”, les belges ont encore un bon moral et toujours de l’humour …… Ouuuff ! On reprends la voiture direction la boutique de mon « premier » client en Belgique: Vins & Compagnie  511 Chaussée de Waterloo: A tout Seigneur, tout honneur. Paul ne s’attendais pas à nous voir et reste bien surpris. Bla,bla,bla,bla et bla,blabla….. on fait mieux que des filles (je vous rassures, C’est quand même rare …). Rendez vous est pris pour déjeuner ensemble et gouter les nouvelles cuvées vendredi, chez son voisin et ami commun, le Grandissime Jean-Michel, un Breton d’exception et propriétaire de la Brasserie Le Toucan et  Toucan sur Mer, l’écailler… La nuit approche et quelques flocons de neige tombent doucement… une derniére petite visite pour saluer les aventuriers du Restaurant Le Tournant ; Philippe et Baptiste deux jeunes que j’aimes bien et qui vous reçoivent toujours avec beaucoup de gentillesse. 20h00: C pas tout, mais je fatigues un peu: levé à 4h45… il est  temps de se rafraichir avant d’aller diner quelque part…. 21h30: Chouette, Nicolas mon éclaireur, m’aménes dans un nouvel endroit: Le Café des Spores  – le nom est sympa – C plein et on est mardi soir, bon signe ! le gazier nous préviens qu’il ne faut pas être pressé pour le service… pas de soucis…. Au bout de 3 minutes une serveuse souriante nous indique une table… cooooll !

Café des Spores, morilles

..morilles a la créme…

une petite entrée à deux, puis un plat chacun car les portions sont correctes ! carte des vins importantes avec plein de choses… mon oeil files sur l’Espagne et comme dab pas grand choses…. OOUUUFFFF sauvé je retrouves le rouge « Alanda » de l’ami José luis Mateo…. Ca ferras bien l’affaire pour accompagner nos champignons…… belle soirée, bonne ambiance dans ce lieu plein de vie et ou toutes les nationalités se cotoient… En face se trouve l’autre partie de l’établissement : Le Buffet, ambiance plus feutrée menu unique de 7 plats…. Ca as l’air sympa aussi…  1h00…. Il est temps… ZZZZZZ zzzzzzz ! Mercredi… Petit déj, ordinateur pour voir les courriers et y répondre, puis prises de RV et confirmations… .. la matinée as vite défilée et il est temps de penser aller se restaurer…. Nicolas as réussi a avoir un RV avec le chef du restaurant “ La Buvette”.. ce serrait bien d’aller y déjeuner avant le RV histoire de voir et de gouter surtout… 13.15 on arrives au restaurant, on se retrouves dans la sale “frigo” de l’ancienne boucherie Chevaline du quartier… Menu unique 4 plats (32€ avec le supplément fromage), ben on discutes pas…. Carte des vins: beau choix, mais comme trés souvent je choisit et supporte le vin d’un vigneron que je connais et que j’aimes bien.: Là C’est Elian Da Ros avec l’étiquette faite par Vincent Pousson, plaisir double !

Le vin est une fête Elian da Ros

Le vin est une fête Elian da Ros

Franchement, j’ai pas encore gouté quoi que ce soit mais, l’ambiance, les sourires, les bruits, les odeurs tout me dit que ce repas serras un fête.. et le vin aussi ! – Foie de lotte roti… superbe, délicat et precis. Un Chef nous déssert, je le felicities pour ce premier plat et lui explique ma recette du Foie de lotte… étonnement, sourires de passionés !! le repas continue et les plats se succédent: Cabillaud, onglet, plateau de fromages, dessert et le vin qui coules gentiment.. Pas une erreur, que du plaisir en bouche et un service attentif, agréable, comme si nous étions des bons amis…. De loin mon plus beau repas de puis ce début 2013…. AAAAHH ces belges, faut pas la leur raconter, à table on ne badines pas ! Nicolas demandes à voir le Chef avec lequel nous avont rendez vous… plusieurs personnes nous ont servis pendant le repas tout comme une jeune femme qui assurait aussi le service de la grande salle…. Le Chef nous salue, jeune, brilliant, parcours un peu inhabituel d’un passionné de cuisine qui sait trouver les bons produit pour une belle cuisine. On parles un peu, puis nous dégustons les vins…. Tout vas bien… Quelle rencontre, j’ai l’oeil éguisé , j’observes, je goute pas mal, je penses (si, si..), là j’ai été ébloui, mes amis iront aussi se régaler et je reviendrais avec grand plaisir pour me reprendre une dose de bonheur !

La journée continue….et les RV se succédent…. (suite prochain épisode….. ) …

Pirata

Pirata de Cadaqués!

IVO


Eating in Barcelona area….

mardi, 18 septembre, 2012

Leaving my beautiful village of Cadaqués and my friends’ restaurants.. discovering some new places, at least for me !

DAY 1….

First stop in Palamos, crossing the whole town, parking by the side of the sea and a little walk into the old town to get to « Restaurant La Menta« 

La Menta Palamos. Carte.

La Menta Palamos. Carte.

A big smile from Agathe welcomes me. I met her a few months earlier while she was working at « Plaça del vi »  (Plaça del Vi )   the fabulous place to drink great wines and eat excellent Catalan cuisine in Girona! Grand sourire d’Agathe que j’avais connue avant à Plaça del Vi a Girona.

Now Agathe and Roger have their own restaurant ! It already had a good reputation, but now it is theirs ! I sit outside, the weather is good at this time of the year, just cool enough !

Jose Luis Matteo...Galicia

Jose Luis Matteo…Galicia

Some nibbles to eat while looking at the « carta »….

Agathe is offering me a selection of Rogers’s cooking…. Great, I will only have to choose the wine ! I look at the wine list . Got it.. the white wine from Jose Luis Mateo.. a long time since I have drunk any… Alanda 2010, DO Monterei, Galicia, fabulous freshness, elegance and length…What a pleasure to drink it  and how fabulous to go with the marvelous lunch….. Déjeuner préparé par Roger. Je n’ai qu’a choisir le vin; Facile ! Alanda 2010, DO Monterei, Galicia, superbe fraicheur, élagant et suffisament long en bouche avec un superbe équilibre.

La Menta Sardines

La Menta Sardines

– Sardines marinated with Joselito’s thin slices of « lard »…. velvet in the mouth…. Sardines marinées et lard de Joselito !

– Cannelloni with green veggies… light and very tasty ! Cannelonis farçis et légumes: super agréables.

La Menta Arroz - Rice

La Menta Arroz – Rice

– Seafood rice with Gambas rojas (red gambas) a local speciality… GOOORRRGGIIOOUUSSSS….. Riz aux fruits de mer ENOOOORMEEEE !

La Menta Calamares a la plancha

La Ment; Calamares a la plancha

– Calamars a la plancha..so perfect…..

Tel: 972 314 709

Tauler I Servia, 1
17230 Palamos

Driving south, having a nice siesta though on the way to my friend Christophe!

Diner d'amis...

Diner entre amis…

A nice welcoming table with great wines…. Yes, I can hear some of you say… « he  never stops ».. Well some times I do, but I love food and food & wine pairing, and this is also the way I have chosen to promote my wines as well… Diner chez mon ami Christophe; Super délicieux et convivial !

Great Grenache blanc d’Embres & Castelmaure, and superbe vin de paille 1996 de la famille Tissot along with 3-4 other superb red wines… what a treat….

DAY 2 … Meetings with contacts…. hopefully new customers 🙂 ….

 la Cova Bruma, cap i pota...

la Cova Fumada, cap i pota…

A quick tour in Barceloneta to La Cova Fumada  (932 21 40 61) for a snack lunch at the bar with a « got de vi negre »… just an amazing place, everything is fresh (no fridge…) and cooked daily…. for a few « euros » you have a great meal !

La Cova Fumada une halte obligatoire pour decouvrrir la vrai cuisine « de toda la vida  » Catalane, et super pichet de vins rouge ! 

Not enough time to go and see my friend MIRKO CARTURAN in Caldes de Monbui but I am already planning a « special trip » with my Catalan friends… Pas eu le temps de passer mon ami Mirko mais cela n’est que partie remise. Super cuisine aussi !

Dinner was planned in advance weeks ago at this new palce in Sabadell?

I can hear you ! « Where is that?  Sabadell, spell it again? » well 30 minutes north of Barcelona…. « Why should I go there to have dinner »? Just because I told you and I go…  🙂  « and »….

El Fil D'Ariadna; Sabadell

El Fil D’Ariadna; Sabadell

El Fil d’Ariadna is in the city centre, next to the « Mercado », easy parking.. Nice looking place. The whole gang is there…. 8 of us and 10 bottles going from Gramona – 2004 Sauvignon; a Jeroboam of Terra Remota 2010, La Roche aux Moines Saveniéres – at least a great Loire wine, not like that shit from Coulée de Serrant ;  Saint Joseph 2009 de Pierre Gonon; Viñas del Cadastro 2009 from Olivier Riviére; MV from Canet Valette ( Mourvédre); Saint Chinian from Canet Valette (old vintage); Closde l’oum; a swiss wine Clos des Cornassins(?) and to start, for the « apéritif », a unique sparkling beaujolais Gamay soooooo refreshing !

Au centre de Sabadell.. Le Fil d’Ariadna: GRAND moment au niveau de la cuisine !

El Fil d'Ariadna: Tasting !

El Fil d’Ariadna: Tasting !

Apetiser:

–  Pig crackling, A classic !

El Fil D'Ariadna, Pulpito

El Fil D’Ariadna, Pulpito

– small pulpito in it’s ink, sage and pepper… huuuummmm perfect cooking, almost as good as The great Chef Paco Perez‘ ones …

– Stuffed « fleur de courgette »… light and delicious….

El Fil d'Ariadna; uevos i salsa cremosa de trufas...

El Fil d’Ariadna; uevos i salsa cremosa de trufas…

– soft boiled egg (Oeuf mollet), with truffle sauce…. still have the perfume in my mouth after 4 days !

El Fil d'Ariadna, Rouget, Red mullet....

El Fil d’Ariadna, Rouget, Red mullet….

– Red mullet (rouget) stuffed with fresh veggies … OUTSTANDING with a bit of fresh olive oil..

El Fil d'Ariadna.... huuuummmmm

El Fil d’Ariadna…. huuuummmmm

– Bavette with « cépes »….. can’t speak…. juust sooooo good!

– Pork lard with « cépes »….. creamy inside and crunchy outside… very, very unique experience !

some bit of Spanish parmesan, quite delicious but different from the real stuff! (sweeter..)

Pudding…. coffee, carajillo…..  and quickly back to Christophe’s place for a perfect ZZZZzzzzRRRRzzzz  rrrrrZZZZZ…..

El Fil d'Ariadna...The End !

El Fil d’Ariadna…The End !

The whole dinner was not just perfect, but elegant , delicious cooking, authentic products and specialities and at the same time very easy for any « food- lover » to enjoy, i.e., « nothing too strange … »

No need to say that Ariadna, although she is a pretty young Chef, has a great experience in terms of cooking.

It is a place where every dish is a special treat and a real pleasure…. Go, go , go Ariadna, go !

Tel: 935 372 563

c/ Sant Jaume, 19
08201 Sabadell

IVO