Cata con amigos… Dégustation avec des amis…

vendredi, 12 novembre, 2010

Gracias a mi amigo Fred para esta cena y cata !

Un par de grandes catadores : Roger – Yannick del excelente restaurante « La Toscane » en Burdeos  –  Clément  – JJ   y Vincent (uno que hace competiciones de cata )

Apéritivo..

Champagne Giraud Code Noir

100 % Pinot Noir d’Ay Grand Cru  –  élevé en fûts de chêne de la forêt d’Argonne

Langoustines crudas…i cocidas !!

* Gilles Jayer Hautes Côtes de Beaune 2003

Un vrai vigneron, sympa et bon vivant . Vino muy bueno pero no tanto tipico de los Chardonnay, pero es tambien un 2003, añada calda !

* Domaine de l’Aube des Temps 1991 VDP Oc

100 % Chardonnay passerillé – Secteur Lézignan Corbières

Véritable mythe, peut-être le premier grand vin blanc du Midi- Le Domaine est un cas particulier, Situé sur un micro terroir tellement particulier, au confluent de deux rivières, l’Aude et l’Orbieu, il est unique en son genre et pourrait à lui seul représenter une A.O.C.

Il voulait faire du liquoreux, mais il y a une levure autochtone à l’Aube des Temps qui épuise les sucres à une vitesse record.

Bouteille originale allongée avec en son centre une étiquette en forme de spirale dorée. Les deux pointes vers le bas de l’étiquette symbolisent l’enracinement de la vigne, la pointe supérieure l’envol vers Dieu qui contrôle la nature, la spirale inversée la recherche perpétuelle et inaccessible de la perfection.

Vino muy raro, pero muy intéressante !

* Ch Laville Haut Brion 1987

Domaine dont les blancs  vieillissent très bien…4ha…70 sémillon 27 sauv 3 muscadelle

El blanco de Burdeo mas Grande que conosco …. GRANDISIMO !!


« Grattons de Lormont » recette de LA Julie – Terrine Foie de Volailles – Boudin aux Châtaignes

* Domaine Charvin Châteauneuf 2003

80 Grenache & 20 Syrah: Excellente, fruto muy bueno, equilibro perfecto, se beve con mucho placer y no te pares….

* Alonso Del Yerro Ribera Del Duero 2003

Très beau vignoble situé à Roa: 100% Tempranillo, vignes encore jeunes. Esperavo bever algo mas intéressante, pega en boca, no me encanto, pero por nada…. Lastima porque El Enologo Stéphane Derenoncourt es muy simpatico i me gustan mucho los vinos de las bodegas con las cuales trabaja.

*Ch Bel Air Marquis d’Aligre 2001 Grand Cru Classé Margaux

Excellente y muy bien equilibrado.

Bouchées à la Reine

* Badia A Coltibuono “Sangiovetto” 1997 IGT Toscana

Grande Cuvée uniquement dans les grands Millésimes – Monti in Chianti, Siena

Grapes were planted immediately after the 2nd World War through the 1950’s  Sangiovese 100%

Excelentissimo vino de una añada excellente, caracter muy tipico, elegante, taninos muy suave che es raro para un Sangiovese !!  FENOMENAL !!


* Dominique Laurent Mazis Chambertin 1996

Grand Cru Côtes Nuits située au village de Gevrey. Un vino para los americanos que buscan concentracion en el Pinot Noir…. No me gusto por nada…

Raviolis Farcis au Sanglier avec Légumes d’hiver

* Henri Bonneau Châteauneuf 1993 : No etiqueta, pero muy bueno Chateauneuf du Pape de un productor mitico !!

Majorité de Grenache. Garnacha en mayoria !

* Ch. Palmer 1986 Margaux (3° Grand Cru Classé)

1986 = Merlot 48 CS 41 PV 7 CF 4: Problema con el vino. TCAP o algo similar…. que lastima !!

* Clos du Val –Napa Valley 1978

Vinifié par Bernard Portet: Muy bueno vino y muy joven. Muy parecido a un buen Burdeo. Excelente !

Pâtes Persillées Gorgonzola Italien – Stilton Anglais – Bleu des Causses

* Ch Roumieu Grand Cru 1952 Sauternes

Muy bueno vino, aunque esta un poco viejo un grande placer…

Hasta pronto para una otra cata ….i gracies !

IVO


Primeurs 2009, Bordeaux.

vendredi, 2 avril, 2010

Comme presque tous les ans je suis allé dégusté quelques vins dans les grands crus bordelais.

– La grappe l’association de Stephane Derenoncourt (Vignerons consultants – Stéphane Derenoncourt): toujours une pléiade de beaux vins que ce soit des Bordeaux sup aux grands noms, et aussi des domaines italiens, U.S., etc… bref un beau et bon moment, accompagné par Fred Massié – un jeune et trés sympathique oenologue qui travaille avec Stéphane – et malheureusement sans son vin californien ……..

J’ai bien aimé, parmi les vins dégustés: Chateau de l’Isle Fort (http://www.lislefort.com/) un beau bordeaux avec 58% de Merlot, pour son caractére; Chateau le Pin Beausoleil 70% Merlot souple et trés charmeur; Chateau Poujeaux 50% Cab Sauv pour sa structure et son équilibre tés médoc; Berliquet et Clos Fourtet pour leur complexité et ce beau style de Saint-Emilion.

Parmi les vins d’autres pays: Topiary de « Boxwood » en Virginie aux USA, assemblage assez variétal et trés agréable.  Comme dirait l’ami Damien Gateau  « glouglouglouglou… » ;

« La Novella » Chianti Classico 2009 superbe de finesse et d’élégance pour un 80% Sangiovese….ça courre pas les rues à ce niveau là. Je goûte ce vin depuis prés de 3-4 ans ..que Stéphane l’as repris et là…. gros pas en avant au niveau qualité tout en restant bien typé Toscane !!

« Paydos 2009 » le nouveau vin de l’appellation de Toro des propriétaires d’Alonso del Yerro en Ribera del Duero. J’ai même eu la chance de pouvoir revoir Lionel Gourgue qui gére les deux domaines sur place et avec lequel j’avais visité Alonso del Yero !  Découvert « Belmont » un beau vin du Lot avec une dominante Syrah et les « Super Malbec » de Chambert à Cahors !!

ANTHOCYANES , revu l’ami François Villard avec son sourire et sa bonne humeur toujours aussi communicative.

Découverte des blancs de Beaucastel: ENOOOOORRRRMMMMEEE 2008 Vieilles Vignes , Les vins de Boillot en Bourgogne: Vraiment trés grands blancs dont un Puligny Montrachet Monopole « Clos Les Mouchéres 2007 « …. je ne m’étais pas régalé de la sorte depuis bien longtemps.

Dans le Médoc dégusté à Batailley, Pauillac, Saint Julien…. Retrouvé mes amis Sichel: Alan et Ben de Château d’Angludet à Margaux.

Retenus comme particulièrement intéressants: Gruaud-Larose; Léovile-Barton; D’Armailhac et Clerc-Millon, Pichon Contesse, Lafont-Rochet; Phélan-Ségur et Cos Labory qui continue à faire des Saint-Estéphe bien « couillus »… à la médocaine crénon de crénon…. Malheureusement les vins « Maison » ( Batailley et Lynch-Moussas) ne m’ont gére enchanté, ça ne ressemblait en rien à des Pauillac, mais il parait que l’acheteur de Berry Brother aimait.. comme quoi il faut de tout pour faire un monde !

A Pomerol j’ai fait un saut au « Bon Pasteur » pour gouter les vins de la ROLLAND COLLECTION, de Dany et Michel Rolland avec la très belle et charmante Nicolle Croft……Les vins étaient tous délicieux avec des domaines biens typés. Je retiendrais en Pomerol « Le Bon Pasteur » avec ses notes de cacao, de toréfaction douces et son beau fruit et « le Défi de Fontenil » un Pomerol déclassé grâce à l’idiotie des administratifs qui gérent les AOC … je veux parler des fonctionnaires de l’INAO ! Là dessus ils sont au même niveau que chez nous en Espagne où on les voit déclasser de superbes blancs de François Lurton (El Albar) sous prétexte qu’ils ne puent pas assez le pipi de chat – caractéristique des vins de Rueda  idem pour son beau « ex-Toro », El Albar !! Bref, pendant que des vignerons – et quels vignerons – les fonctionnaires s’occupent ! (pour rappel ils avaient été aussi imbécile avec Thunevin en déclassant une parcelle ou il avait lui aussi étendus des plastiques pour que l’eau ne rentre pas trop dans les sols….)

Voilà pour ce petit tour et vite de retour chez moi a Cadaqués dans l’Empordan !

IVO