Cadaqués, Sirenes…..

jeudi, 29 août, 2013

Bel article sur mon vin blanc « Sirenes de Ca… » (Cadaqués) dans l‘Express de cette semaine.

« C’est comme si Ivo Pagès avait mis Cadaqués en bouteille ». Philippe Bidalon.

Retrouvez Sirenes de Cadaqués , Pirata et S’Alqueria sur le site de vente de vins en ligne:

http://http://www.lenezdansleverre.com/fr/espagne/301-sirenes-vin-blanc-de-cadaques-vin-emporda-vin-catalan-vin-d-espagne.html

Sirenes de Cadaqués

Sirenes de Cadaqués

Pour ceux qui sont  Cadaqués:

Boutique « Es Fornet » et à mon bureau ( C/Amargura 23 entre 10 et 13.00) et plein de bons restaurants a Cadaqués: Es Baluard, El Gato Azul, Es Balconet, La Horta d’en Rahola, La Sirene, etc…. et le Bar MUT à Port Doguer…

IVO


Cadaqués, Girona, Barcelona, Catalogne – Catalunya !

dimanche, 3 juin, 2012

Avril, mai, et déjà Juin ! si vite….. Les administratifs de certaines DO me font penser à des fonctionnaires franquistes engoncés dans leur formalisme rigides et dépassé !  ces imprimeurs qui me dépriment en trainant pour les tirages des nouveaux millésimes, les « pass » pour les USA, etc…. Cela m’aide probablement à mieux comprendre ce que ressentais Salvador Dali, ce peintre  que je croisais de temps en temps à Port-Lligat ou à Cadaqués…. Heureusement il y as les bons moments avec des gens extra-ordinaires, des « vrais » restaurants où l’on se régale de plats originaux, bien exécutés, une ambiance… bref des endroits de Vie et de joie ! Merci a tous ces amis et ces restaurateurs qui nous régalent et qui ne se laissent pas aller à la simplicité de la bière, des frites et des hamburgers congelés, pour touristes en short, socquettes blanches et torse-nus…

L’Horta d’en Rahola de Pia. (restaurant l’horta d’en rahola). Parking, à l’entrée du village. terrasse. Bel espace, cuisine classique revisitée, « févettes à la menthe et jambon » et puis les « rognons au Jerez » de mon enfance…. Entrando en el pueblo, espacio grande i abastante moderno. Cocina clasica con un toque de modernidad. Favetas con menta i jamon, riñones al jerez de toda la vida, espectaculares !

l'horta d'en rahola

l’horta d’en rahola – Cadaqués

Le Bar MUT à Port Doguer, (sur le font de mer, terrasse.) dont je suis un ardent supporter: sourire, décontraction, petits plats simples et plein de joie de vivre… Un Bar de caracter, en frette al mar, simpatico y siempre cositas para picar...

Bar MUT - Port Doguer - Cadaqués

La Cala ( sur l’avenue principale qui va vers la rambla)…. une ambiance populaire qui me rappelle une Espagne d’une autre époque avec des plats bien classiques  – tripes, etc… Simple, très, voir trop simple, mais parfois des super plats comme ces gambas fraiches à la Plancha…..  Local muy tradicional, cosas de toda la vida y a veces platos super buenos como estes gambas fresquistas…

La Cala - Gambas - Cadaqués

La Cala – Gambas – Cadaqués

« Chez Roger » .. Plaça del Vi a Girona: (le premier bistrot de Catalogne) chaque fois une bonne « overdose » de catalanidad & des découvertes tant au niveau des plats que des vins…. Une passion pour les Hommes, la terre et les Vrai choses qui se lis dans les yeux et s’entend dans la voix de ce passionné ! UNICO en Catalunya, cocina catalana, muchos platos de tradicion y vinos semper buenos i muy intéresantes… El Roger es apasionado pro su tierra y los ombres que la trabajan bien !

Plaça del vi - Girona

Plaça del vi – Girona

La Sirena d’Inaki, (C/de la Sirena dans la vieille ville en montant vers l’église.) qui nous as régalé d’une belle Fideua ….. Muy bueno restaurante con Fideuas, i paellas excellentes ! Tambien la carne de cordero esta muy buena….

La Sirena - Fideua - Cadaqués

La Sirena – Fideua – Cadaqués

Ces petits restos de Barcelona qui vivent et où l’on peut se régaler sans se ruiner ….. Estos pequeños locales en Barcelona en los cuales se puede comer cosas muy frescas y super típico de la cocina Catalana como Espanyola a precios buenos…..

calamares a la romana Restaurant Barcelona

calamares a la romana Restaurant Barcelona

… et ceux qui ferment comme pour montrer qu’il y’ as une certaine fatalité à ce que la bière, la mal-bouffe, la « mauvaise mode » l’emporte sur la cuisine « de toda la vida »…..  y los de mas que cieran como si fuera una fatalidad de la vida, de las modas, de esta Kultura de cerveza, de la « comida mala » que mata a esta cocina muy onesta de toda la vida…

Barcelona Bar

Barcelona Bar

et au détour d’une ruelle du bario chino…  Y en el bario chino….….un bar-restau repris par un ancien du Bulli ….. un bar- restau con un ex Chef del Bulli:  Alfonso de La Mota

Alfonso de la Mota Barcelona

Alfonso de la Mota Barcelona

… ami d’un autre Grand et discret chef Catalano-Marseillais : Pierre Gianetti.(Restaurant Le Grain de sel – Marseille ) …  Deux passionnés de la qualité du « produit » et des bons vins !

…. amigo de un otro Grande Chef Catalano-Marseillais:  Pierre Gianetti.(Restaurant Le Grain de sel – Marseille ) …  Dos apasionados  de productos de « verdad » y de buenos vinos.

A table Cadaqués

A table Cadaqués

A bientôt à tous ceux çi en espérant continuer à découvrir de belles tables et de vrais cuisiniers qui ne font ni dans le chimique, ni dans l’industrie de la mal-bouffe, et qui aiment les bons vins….

Hasta pronto a todos, para descubrir restaurantes buenos – con cocineros de verdad ke cocinan con el producto i no con el kimico o con la industria de la mala vida,  i vinos interesantes….

IVO


Bordeaux..

lundi, 12 mars, 2012

Si, si, me van a cambiar la cadera….una semana en el hospital, a lo maximo, un més para recuperar… y LA VIDA de nuevo !

OUI, ils vont me changer ma hanche. Une semaine a l’hôpital, au pire et un mois pour récupérer et LA VIE de nouveau !

Para los que todavía no lo saben, cuando no estoy en Cadaqués o Catalunya estoy en general en Bordeaux y si no, estoy por las carreteras de Europa o de Francia….  Por eso un periodista me llamo el « medoquino del Empordan », como la mayor parte de mi familia produce vino en el Médoc…

Pour ceux qui ne le savent toujours pas, quand je ne suis pas a Cadaqués ou en Catalogne, il y as des chances que je soit a Bordeaux ou sur les routes de France et d’Europe. C’est pour cela qu’un journaliste m’as surnommé, « le médocain de l’Empordan », d’autant plus qu’une bonne partie de ma famille y produit de très bon vins de Médoc.

Todo perfecto en esta clínica o lo parece…veo el Doctor, i no me recuerdo de nada mas… me despiertò un par de oras después con una cadera nueva…. Enseguida el día depués me levantò. Cada día saltando en el pasillo como si fuera un a piscina, haciendo vueltas, y pensando en el Marnaton….

Tout est parfaire ou se semble dans cette clinique. Je vois le Docteur et puis ne me rappelles plus de rien… réveil quelques heures plus tard avec un hanche nouvelle et plus de douleurs.. Dés le lendemain je me lève, puis chaque jour je plonges dans le couloir comme si cela étais une piscine pour mes exercices…et en pensant au Marnaton….

Comida muy básica, pero no te esperas a comer en un estrellado ni como en el local de Roger…. Pero ni zanahoria ralladas, ni tampoco puerros con vinagreta, los sabian hacer i no pudò acabar los: Ké MALO…..unas recetas tan facil, y las faltan…

Repas très basiques mais je ne m’attendais pas a manger aussi bien que dans un étoilé ni comme chez l’ami Roger… Mais ils arrivent a rater des carottes râpées ou des poireaux vinaigrettes.. C’est vraiment GRAVE, des recettes sis simple et faciles encore faut il que les produits de bases soient bon…

150 gr de Zanahoria ( prueba las antes de comprar las, el sabor tiene que ser un poco dulce)

150 gr de carottes ( fânes ou autres mais les goutter avant de les acheter, elles doivent être légèrement douce en bouche)

1 cucharada de zumo de limon (amarillo) o vinagre de Jerez…

1 cuillére de jus de citron jaune OU de vinaigre de jerez..

1 cucharada de aceite ( sésamo, oliva virgen extra..)

1 cuillère d’huile de sésame ou d’Olive extra vierge ( moins de 0,2 gr d’acidité)

Enfermeras muy simpáticas i dedicadas a los pacientes, todo muy calmo que esta bien para recuperar… Una semana después, al salir de l Hospital caminando casi bien…. y para celebrarlo antes de salir y volver a la VIDA un trozo de « Beaufort de printemps » espectacular…..

Infirmiéres très sympathiques et s’occupant gentiment de leurs patients, le CALME – ça fait du bien pour se requinquer – Une semaine après, à la sortie de l’hôpital, je marche bien, et pour féter ce retour à la vie une tranche d’un délicieux « Beaufort de printemps » !

Hasta pronto a todos a tapear en el MUT y en los nuevos locales que abren en Cadaqués !!

IVO


Catalunya, Cadaqués 2011.

samedi, 16 juillet, 2011

Mucha actividad en el pueblo…. A lot of activity in the village….. plein d’activités dans le village..

Buceando con – Plonger avec – Diving with – Toni, Ferran i Lluis del DIVING CENTER CADAQUES.

Tiempo fénoménal, instructors a tope…. Trés beau temps, super instructeurs….. beautiful weather and super instructors !!

… i niños super contentos de descubrir el mar y lo que queda de su vida….

… el les enfants trés contents de découvrir la mer et ce qu’il en reste de vie ….

… and the children happy to discover sea’s life and what is still visible …

Cuidado …. Pirata !!

 El barco Sant Isidre saliendo del pueblo…. Sant Isidre sortant du port…. Sant Isidre going out for a tour…

Por la tarde,  un vaso de « Sirenes » en el MUT i pica pica en casa de amigos, antes de ir al Tropical..

Le soir , un verre de « Sirenes » a MUT puis grignotage chez des amis avant d’aller au Tropical…

in the evening, a glass of « Sirenes » and then snacks at friends, before going out to Tropical….

….. i volver a casa A PIE !!

…. and walking back home

….et rentrer à pied….

IVO