Calamars a la carbonara

dimanche, 17 mai, 2020

Sur une idée de mon amie Eve Tavernier et du Grand cuisinier Jean François Piége, le créateur !

** De beaux calamars, frais. (2 par personnes)

Les vider, enlever la peau et les ailerons et couper chacun dans le sens de la longueur.

Couper de fines tranches de calamars dans le sens de la longeur ( 2mm)

Les réserver.

** Couper des « dés » dans le guanciale ou la pancetta.

Les faire revenir à la poéle, bien grillés et les réserver au four.

** Dans un bol mélanger le jaune de deux oeufs et du parmesan ou Grana padano rapé trés fin.

Fouetter pour que cela soit onctueux et crémeux en rajoutant le gras fondu des lardons préalablement cuits.

** Ciseler quelques brins de ciboulette que vous rajouterez au dernier moment sur le plat.

Voilà…  Prendre la poêle ou vous avez fait revenir les lardons, la monter à haute température, couper le gaz et jeter les laniéres de calamars dedans en les remuant avec une cuillére de bois pour ne pas abimer votre poéle. ( 1minutes 30)

Prendre votre assiette qui chauffais préalablement au four (100°C).

Disposer les laniéres de calamar sur l’assiette.

Verser dessus la sauce crémeuse au Parmesan,

Ajouter par dessus les lardons, la ciboulette et du poivre fraichement moulu.

Servez et n’oubliez pas une bouteille de « Sirenes de Cadaqués » pour accompagner le plat et vous régaler.

Bon Profit, Bon appétit…

IVO

« Sirenes de Cadaqués » en vente à Cadaqués a « DELICAT » ( entre Es fornet et la Farmacia)..ou chez moi.

En Lorraine Prés de Metz Chez François ADAM: Les vins d’AUTEURS – lesvinsdauteurs@gmail.com

En Corréze, prés de Brive la Gaillarde: Les Vins d’Olivier – contact@vinsdolivier.com

A Barcelona: Fred Dumélie: freddumelie@gmail.com

 

 

       Calamars a la Carbonara

 

 


Barcelona, Quim de la Boqueria…

jeudi, 13 juin, 2013

Dias esplendido ayer en Barcelona, sol, Sirenes i muy buen dia !

Para empezar bien el día un desayuno muy rico en Flor …

Pirata - QUIM - Boqueria

Pirata en QUIM de la Boqueria

Cita de bizness con Fernando (Paladar y tomar) é il Signore Alessandro….

Almorzar en el Quim de la Boqueria, fénoménal….encuentrar amigos, amigas, encuentrar otras personas i la magia de los viajes: Quim que vuelve de Hong-Kong … i una persona de Hong-Kong que llego hace 2 oras en Barcelona i que disfruta de la cocina del Quim y de mi vino, Pirata…. Génial !

Sigue el día haciendo entregas i visitando clientes….

 

 

 

Belle journée a Barcelone hier, soleil, Sirenes et vraiment belle journée  ( 32°C avec un peu de vent)!

Pour bien commencer la journée un bon petit dejeuner chez Flor….salsas and co, bed and breakfast

QUIM en CHINA

QUIM de la Boqueria, en CHINA

Réunion avec Fernando e il Signore Alessandro.

Puis petit déjeuner chez Quim  de la Boqueria; Génial.. retrouver des ami-e-s et les rencontres de la vie ! Quim qui débarque de Hong-Kong depuis 24 heures (El Quim de la Boqueria) …. et qui est déjà en cuisine malgré tout et un touriste de Hong-Kong fraichement débarqué depuis 4 heures qui déjeunes en face de Quim et a qui j’offres un verre de Pirata…. incroyable, génial, ça changes de l’imbécilité du genre humain !

Bendito en Catalunya

Bendito en Catalunya

Le reste de la journée livraison, visites de clients et se régaler d’un bon canon de mon ami Anthony: Bodega Dominio del Bendito !

Pirata - Boqueria

Pirata en la Boqueria

A great day in Barcelona: great food, good wine – mine of course…- and great people and new friends….

All the best to all of YOU….

IVO

Pirata

Pirata de Cadaqués!


Barcelona: USAP-Stade Toulousain

mercredi, 19 septembre, 2012

Si, si, si .. le premier match du Championat de France « Top 14 » s’est déroulé au stade Olympique de Montjuich à Barcelona. Au menu USAP contre l’ogre toulousain, Champion de France en titre, etc…..

Barcelona, Stade Olympique de Montjuich

Barcelona, Stade Olympique de Montjuich

Pour commencer cette belle journée, passage obligatoire a Barceloneta, ce quartier certes populaire, mais si vivant et sympathique. Je retrouves quelques amis et des Usapistes….

Barceloneta: usapistes au troquet !

Barceloneta: usapistes au troquet !

On se restaure et pour des passionnés de Rugby, on ne galéjade pas avec ce début de partie là !

Barceloneta - Barcelona: départ pour le match !

Barceloneta – Barcelona: départ pour le match !

Puis c’est le départ pour ce lieu mythique ou l’on avait reçu le R.C. Toulon en Championnat d’Europe ! Les supporters de l’USAP sont au rendez-vous. Ceux de Cadaqués, de l’Empordan, de Perpignan, de Barcelone, etc… Bonne chose ! Peu de « Sang et noir », les toulousains ont ratés une belle journée de promenade. Nous on s’est amenés « le nôtre » et on est bien contents de se chambrer ….Dommage qu’il n’y ait pas eu plus de toulousains, pour l’ambiance !

Barcelona: Montjuich et l'USAP!

Barcelona: Montjuich et l’USAP!

Les pronostics ne sont pas nombreux pour donner l’USAP vainqueur… Mais dés l’entrée de jeu les Catalans se bougent et Sid bouscule les toulousains qui restent tétanisés… du jamais vu !  Sur ma droite je vois les infirmiers courir, l’ambulance se mettre en marche…. (j’apprendrais qu’aprés le match le décès du chauffeur de car, un ancien jouer de rugby et ami de tout l’équipe! malaise cardiaque!! ).. Le match continue, un peu à sens unique. Le ballon circule et le match est plaisant à regarder. La partie ne serras malheureusement pas drôle pour les collégues toulousains, lessivés par le pack d’avant de l’USAP et inexistants sur le terrain. Ou était leur motivation? qu’as fait, qu’as dit Novés???  Bob Marley ( alias Richard Haugton) nous fait un festival et concluras par un bel essai !

Barcelona; Montjuich: USAP- Stade Toulousain

Barcelona; Montjuich: USAP- Stade Toulousain

Heureusement le match reste fair-play malgré un arbitrage assez douteux demandant sans cesse l’intervention de la vidéo.. Encore un drôle celui là ! Le score final est sans appel: 34 -20 pour l’USAP. Bien !

Barcelona: USAP & Terra Remota

Barcelona: USAP & Terra Remota

La journée n’est pas finie. Notre ami Marc nous invite au pot d’aprés match ou les vins de son domaine – Terra Remota – sont servis !  Super réception avec quelques joueurs qui viennent rapidement …. puis on dégage…

Barcelona: Vino Artesano.

Barcelona: Vino Artesano.

…chez Malena et Marc de vino artesano où nous attend une belle bouteille de Mauzac Nature, puis quelques quilles de rouge dont le bon rouge d’Olivier Riviére et une super curiosité de Galice en rouge, excellente aussi !

Barcelona: Gabacho en vino Artesano

Barcelona: Gabacho en vino Artesano

L’heure approche pour aller diner… Direction Mam i Teca, le repére de l’ami Alfons..ça envoi et il vaut mieux être affuté chez « papi Alfons » !

Barcelona: Mam i Teca 2012....

Barcelona: Mam i Teca 2012….

On fais light ce soir: 3 bouteilles à 5;  c’est bien en dessous de notre moyenne :  S du Priorat de l’ami Fredi; le rouge de Galice et 1 Jerez…  On doit être malade? la soirée de la veille nous aurait elle affaiblie?

Barcelona: Mam i Teca..2 !

Barcelona: Mam i Teca..2 !

Dure journée, psychologiquement et physiquement avec une bonne équipée et de bonnes retrouvailles à Barcelone qui me semble commencer à apprécier les supporters de rugby déferlant sans anicroches !!!! Demain une autre belle journée nous attends: le jour du Pirata..ahahhahahaa

Mam i Teca – Alfonso Bach

Carrer de la Lluna, 4

08001 Barcelona, Spain
934 413 335

Visca la USAP & Visca Catalunya!      IVO


Cadaqués, Barcelona, amigos….

lundi, 11 juin, 2012

Samedi… Belle journée pour ce picnic organisé à Terra Remota par Emma & Marc et belle occasion de se retrouver dans un cadre idyllique ! Ké buen dia en Terra Remota con Emma y Marc… Great day at Terra Remota with Emma & Marc…

Beaux vins du domaine qui accompagnent une caisse de victuailles…

– Blanc 2011, belle fraicheur, souple et très agréable en bouche. Blanco exquisito.. Very nice white, smooth and very easy drinking.

– Rouge 2008: belle matière, rond, long et très élégant, encore un peu marqué par le bois mais c’est pas gênant au demeurant même plaisant car cela reste subtil. Une future belle quille pour ceux qui en oint dans leur cave :))  Tinto 2008 super bueno con une buena structura y mucho placer…. Red 2008 really beautiful, smooth, long finish, and superbe to enjoy !

Terra Remota, Catalogne..

Terra Remota, Catalogne..

… sourires, blagues, rigolades, bercés par une légère brise de mer et les sons d’un saxo jazzzyyyyyyy…. COOOOOLLL man!

terra remota, jazz, catalunya, catalogne

17H30 la tension monte, la télé envoie les compositions des équipes…. Toulouse-Toulon, Finale du Championnat de France de Rugby. CHHAUUUDD, des toulonnais ont réussi à s’immiscer dans la salle pour voir ce match…. ça chambre sec !
Terra Remota: Finale Rugby !

Terra Remota: Finale Rugby !

Toulouse gagne, un peu « comme dab » et ça en emmerde  un paquet …. tant pis pour eux… C’est vrai que dans un pays ou l’on essaie régulièrement  de détruire les belles grosse entreprises, les jeunes pousses dés qu’elles sont sortie de terre  de même que quand on voit un gars en Rolls on se dit tout bas.. » toi demain tu rouleras en solex… »…  bref ce stade Toulousain, incontournable machine à gagner, agace, enrhume, fais tousser… mais c’est LE STADE !!

Dimanche matin… le marché des américains s’est installé la veille dans le village de Cadaqués.( à la mémoire de ces Cadaquesencs partis faire fortune à Cuba et aux amériques…. ). Mercado de los americanos en Cadaqués.. Traditional Amercian’s market in Cadaqués…

Botiga l'Horta d'en Rahola, Cadaqués.

Botiga l’Horta d’en Rahola, Cadaqués.

Pia s’est installé face a sa boutique « Botiga de l’Horta d’en Rahola »…. au pied de la statue de la liberté version Salvador Dali ! Bouteilles de Pirata, Cocas ( la version catalane de la pizza..) produits du terroir authentique, que du beau et du bon ! Un petit tour et puis je files sur Barcelona…Livraisons et déjeuner avec les fous furieux de « la Fonda » avant la dégustation-soirée…

Sauternes Barsac 1959 - Vino Artesano - Barcelona

Sauternes Barsac 1959 – Vino Artesano – Barcelona

Mise en bouche – Pequeña cata – Nice tasting….

Cava rosé de Clos Lentiscus, Rioja d’Olivier Riviére, Macabeu du Clos du Rouge Gorge de Cyril Fhal et Macabeu de l’Oriol « Cami de la font », vins rouge de Ribeira en Galice amené par l’ami Fredi, Cabernet Franc de Loire, Gevrey Chambertin 2008 Premier cru, Barsac Sauternes 1959 Chateau Grillon, Jerez La Panesa del Emilio Hidalgo… je pense n’avoir rien oublié, j’ai bien dit mise en bouche, Cocas du Gand Claudio pour accompagner les pifs.. ca le fait bien !

Coca en Barcelona - Vino Artesano

Coca en Barcelona – Vino Artesano

Foux furieux ces  Vino Artesano …( Nou de la Rambla 138 – 08004 Barcelona ) puis dégustation &  présentation des vins d’Oriol, Fredi et aussi de certains miens au Bar Seco…. Cata de los vinos del Oriol, Fredi i de los mois…. Tasting of Oriol’s wines, Fredi’s and mine too ….

Pirata, Cami de la Font, Fredi, Vino Artesano

Pirata, Cami de la Font, Fredi, Vino Artesano

Super soirée, bien arrosée et entouré de sirènes….. Trouver une chambre.. J’ai trouvé: « Oh-Barcelona » www.oh-barcelona.com/fr ….. Bona nit !  Ké Noche super simpatica, y para encuentra una cama: « Oh Barcelona »……. Great evening with very nice people…. and to go to bed found a space thanks to « Oh Barcelona »….

Lundi matin…. se lever, retour au taf, clients, vins, organisation, etc…..bref on continue ! Lunes ..la vida continua, nada de « finde »….   Monday.. the work goes on…. no week-end rest but nice anyway !

IVO


Barcelona, Bar seco, Poble sec.

mardi, 5 juin, 2012

A todos los que están en Barcelona este Domingo –

A tous les amis qui sont à Barcelone ce Dimanche soir: dégustation…

Bar Seco – Paseig de Montjuich 74 – Poble sec  – Barcelona …  Cata de vinos con  vino artesano !

Y también con los amigos .. Et aussi des amis producteurs:  Fredi Torres le suuuuuiiiisssseeee  duuu Priiiiioooorat i l’Oriol Perez  » El Català »….

barcelona, bar seco, poble sec.

barcelona, bar seco, poble sec.

Hasta pronto…. Fins Diumenge !

IVO


Cadaqués, Girona, Barcelona, Catalogne – Catalunya !

dimanche, 3 juin, 2012

Avril, mai, et déjà Juin ! si vite….. Les administratifs de certaines DO me font penser à des fonctionnaires franquistes engoncés dans leur formalisme rigides et dépassé !  ces imprimeurs qui me dépriment en trainant pour les tirages des nouveaux millésimes, les « pass » pour les USA, etc…. Cela m’aide probablement à mieux comprendre ce que ressentais Salvador Dali, ce peintre  que je croisais de temps en temps à Port-Lligat ou à Cadaqués…. Heureusement il y as les bons moments avec des gens extra-ordinaires, des « vrais » restaurants où l’on se régale de plats originaux, bien exécutés, une ambiance… bref des endroits de Vie et de joie ! Merci a tous ces amis et ces restaurateurs qui nous régalent et qui ne se laissent pas aller à la simplicité de la bière, des frites et des hamburgers congelés, pour touristes en short, socquettes blanches et torse-nus…

L’Horta d’en Rahola de Pia. (restaurant l’horta d’en rahola). Parking, à l’entrée du village. terrasse. Bel espace, cuisine classique revisitée, « févettes à la menthe et jambon » et puis les « rognons au Jerez » de mon enfance…. Entrando en el pueblo, espacio grande i abastante moderno. Cocina clasica con un toque de modernidad. Favetas con menta i jamon, riñones al jerez de toda la vida, espectaculares !

l'horta d'en rahola

l’horta d’en rahola – Cadaqués

Le Bar MUT à Port Doguer, (sur le font de mer, terrasse.) dont je suis un ardent supporter: sourire, décontraction, petits plats simples et plein de joie de vivre… Un Bar de caracter, en frette al mar, simpatico y siempre cositas para picar...

Bar MUT - Port Doguer - Cadaqués

La Cala ( sur l’avenue principale qui va vers la rambla)…. une ambiance populaire qui me rappelle une Espagne d’une autre époque avec des plats bien classiques  – tripes, etc… Simple, très, voir trop simple, mais parfois des super plats comme ces gambas fraiches à la Plancha…..  Local muy tradicional, cosas de toda la vida y a veces platos super buenos como estes gambas fresquistas…

La Cala - Gambas - Cadaqués

La Cala – Gambas – Cadaqués

« Chez Roger » .. Plaça del Vi a Girona: (le premier bistrot de Catalogne) chaque fois une bonne « overdose » de catalanidad & des découvertes tant au niveau des plats que des vins…. Une passion pour les Hommes, la terre et les Vrai choses qui se lis dans les yeux et s’entend dans la voix de ce passionné ! UNICO en Catalunya, cocina catalana, muchos platos de tradicion y vinos semper buenos i muy intéresantes… El Roger es apasionado pro su tierra y los ombres que la trabajan bien !

Plaça del vi - Girona

Plaça del vi – Girona

La Sirena d’Inaki, (C/de la Sirena dans la vieille ville en montant vers l’église.) qui nous as régalé d’une belle Fideua ….. Muy bueno restaurante con Fideuas, i paellas excellentes ! Tambien la carne de cordero esta muy buena….

La Sirena - Fideua - Cadaqués

La Sirena – Fideua – Cadaqués

Ces petits restos de Barcelona qui vivent et où l’on peut se régaler sans se ruiner ….. Estos pequeños locales en Barcelona en los cuales se puede comer cosas muy frescas y super típico de la cocina Catalana como Espanyola a precios buenos…..

calamares a la romana Restaurant Barcelona

calamares a la romana Restaurant Barcelona

… et ceux qui ferment comme pour montrer qu’il y’ as une certaine fatalité à ce que la bière, la mal-bouffe, la « mauvaise mode » l’emporte sur la cuisine « de toda la vida »…..  y los de mas que cieran como si fuera una fatalidad de la vida, de las modas, de esta Kultura de cerveza, de la « comida mala » que mata a esta cocina muy onesta de toda la vida…

Barcelona Bar

Barcelona Bar

et au détour d’une ruelle du bario chino…  Y en el bario chino….….un bar-restau repris par un ancien du Bulli ….. un bar- restau con un ex Chef del Bulli:  Alfonso de La Mota

Alfonso de la Mota Barcelona

Alfonso de la Mota Barcelona

… ami d’un autre Grand et discret chef Catalano-Marseillais : Pierre Gianetti.(Restaurant Le Grain de sel – Marseille ) …  Deux passionnés de la qualité du « produit » et des bons vins !

…. amigo de un otro Grande Chef Catalano-Marseillais:  Pierre Gianetti.(Restaurant Le Grain de sel – Marseille ) …  Dos apasionados  de productos de « verdad » y de buenos vinos.

A table Cadaqués

A table Cadaqués

A bientôt à tous ceux çi en espérant continuer à découvrir de belles tables et de vrais cuisiniers qui ne font ni dans le chimique, ni dans l’industrie de la mal-bouffe, et qui aiment les bons vins….

Hasta pronto a todos, para descubrir restaurantes buenos – con cocineros de verdad ke cocinan con el producto i no con el kimico o con la industria de la mala vida,  i vinos interesantes….

IVO


Catalonia Barcelona; Catalogne Barcelone: Restaurant – Tapas

samedi, 21 janvier, 2012

An other day and more things to discover in Barcelona while working and visiting customers…

Une autre journée pour se balader dans Barcelone tout en travaillant…..

A great meeting in the morning with my friend Oriol (PERQUÈ EL VI SIGUI A LA TAULA CADA DIA)…. a glass of Catalan red wine and un « entrepà de butifara blanca » while having a nice chat in a typical « bar »…..  Driving up and down town, it’s quite hilly here ! Un rendez vous avec mon ami Oriol (PERQUÈ EL VI SIGUI A LA TAULA CADA DIA….un verre de rouge catalan avec un sandwich au boudin blanc (spécialité) tout en discutant… puis balade en voiture dans cette villa qui monte et descends sans cesse….

Truita, Got de vi i pan català….. Tortilla, vin rouge et pain catalan…

Sarrià... time for a tasting and a nice lunch !  A few glasses of a young « rioja » while waiting for my friend. The restaurant has been decorated by my friend Laia Armengol. She introduced me to Isidre as she enjoyed so much « Sirenes de Cadaqués »…. Sarrià .. temps pour la dégustation. un petit verre de rioja avec une tortilla pour se faire la bouche en attendant…. le restaurant est trés sympa et décoré par mon amie Laia Armengol qui m’a présenté le patron, Isidre.  

Great Isidre arrives in time ( i.e; less than 30 min late..) , I open the bottle of wine, explain it and we both taste and drink it. I offer a glass of wine to a friend of Isidre too… STRESS at its peak, although I try not to show it too much… a look in the eyes, a few words, agreed.. I feel VERY happy as the place is nice and the cooking too. The whole wine list seems to be coming from  the leading wholesaler. It is always difficult for a restaurant to take a wine they like and create a new account, etc…. Isidre phones straight away to his printer to add « Sirenes de Cadaqués » on next edition… It’s great and I hope the wine will have some success.

Dégustation avec Isidre, j’ouvre la bouteille de « Sirenes ».. suspens….OOOuuuufffff le vin plait au patron et ses amis !  C’est un endroit ou l’on se sent bien de suite, dommage que presque tous les vins viennent du plus gros fournisseur catalan. On passes à une des petites table pour manger des tapas, toutes les unes plus bonnes que les autres….

Costats de conil amb aioli….Côtelettes de Lapin panées

More friends join Isidre, and we seat at the « tapas bar », enjoying what is left of the white wine and try also « Pirata » that we all enjoyed….  « Pirata » aussi est ouvert et plait beaucoup…une nouveauté pour le printemps ??

Arroz Negro…

Beautiful selection of various plates, and a very nice and tasty « arroz negro » !…. Will come back soon and have a « launch party » for Sirenes de Cadaqués, with my friends from Barcelona…. Enjoy the place, the food and DRINK « Sirenes de Cadaqués »…. ZE new white !

Je reviendrais ne serrait ce que pour faire une soirées de lancement de « Sirenes de Cadaqués » avec mes amis de Barcelone. Profitez de l’endroit, des plats, et BUVEZ « Sirenes de Cadaqués »….. LE nouveau blanc !!

El Canalla (bar tapas)- El Villano (restaurant)

Major de Sarrià, 95

08017 Barcelona

tel 932 058 806

IVO


Barcelona, Barcelone……

samedi, 14 janvier, 2012

Un par de dias en Barcelona es siempre interesante i bueno para mis vinos…. Un buen café antes de llegar a Barcelona.

A few nice days in Barcelona are always a treat and good for my wine business… A nice « café » on the way to Barcelona to start the day and here I am ! 

Café y Chorizo: 9.00 am ….

Llego al Bed & Breakfeast de Flor en Barcelonasalsas and co, bed and breakfast – después de una cita muy importante….  I arrived at Flor’s B&B in Barcelona –salsas and co, bed and breakfast – after my first meeting of the day. 

.. i dejo mi maleta antes de marchar me para comer con Ramon (Vi-FRANC. Ramon Francàs) en Vilanova i la Geltru en Marejol. Llamo a mi amigo Christophe Brunet  « Vino, amor y fantasia «  que produce vino en el Priorat « Huellas », y por suerte pudo venir a comer con nosotros.

… and left my luggages there ,before going for a business lunch with Ramon (Vi-FRANC. Ramon Francàs) in Vilanova i la Geltru at this great restaurant, Marejol, along the seaside. I also called my friend Christophe Brunet  « Vino, amor y fantasia «  who produces wines in Priorat – « Huellas »-  and he could come to join us for that nice moment.

Jose Gallego el dueño de Marejol nos hizo un « pica-pica » de mariscos excellente que iba muy bien con los vinos blancos como tintos. Comida muy simpatíca y con mucho entusiasme de todos, con buenos vinos que traeron Ramon Francas ( Rioja de garnacha, 2006 exquisito) Christophe y jo…

Jose Gallego Marejol’s owner, proponed us a « Pica-pica » from fresh seafood absolutely OUTSTANDING, which was great with my wine « Sirenes de Cadaqués 2010 » and also with the other red wines such as wines from Christophe and the beautiful Garnacha 2006 from Rioja that Ramon brought over.

Un día super simpatico en Catalunya…. A fabulous day out in Catalonia…

Por la tarde en la playa de Vilanova…. In the afternoon on Vilanova’s beach, just outside the restaurant…

Restaurante Marejol : PASSEIG RIBES ROGES, 35  

08800 Vilanova i la Geltrú,

Tel: 938 15 56 82

Visita de mi amigo Jordi que tiene el « Celler Vallès » en Castelldefells y vuelta a Barcelona…

Went for a tour also to pay a visit to my friend Jordi at   « Celler Vallès » in Castelldefells and then went back to my B&B in Barcelona…. 

IVO


Barcelona – Barcelone…..just so goooood !

vendredi, 16 décembre, 2011

5.30 pm.. just can’t face being in the cold in Cadaqués when my friends invite me for a tasting at Marc & Marla’s place in Barcelona….. GOOOO!

Vino Artesano is run by Marc & Malena…Such a little place and a true selection of wines made by  » passionate producers », so rare in Spain… sorry Catalonia :)))

Packed with people outside, and inside, nice Cava’s tasting, delicious stuff with fine bubbles (true Catalan stuff.. not the copy ), plenty of people to meet, but missing some nice friends: Dominique, Christophe, Nuria, Oriol, Pascal, Eric, Fréd, Ingrid, Pierre,  etc…… saw a STAR on my way out ! When I say a « Star », a star to my standard .. i.e. a great wine producer who has done such work to help spanish wine to be recognized in the world.. Barbier himself !

A tour in barcelonetta for diner… plenty, basic, friendly, fresh food & nice company with Vince « Ze legend »… (i.e. the guy thanks to who « J.M » was made redundant and « Sancho Pancho M.UU » designated as the vilain…)  Good laugh while dining !

Of course being in Barcelona you just can’t go for a drink without kissing Isabelle (at Monvinic)  – especially beeing French !!!  Being introduced to some nice people from the trade & a nice spanish sommelier « Tout est possible »!! First bottle was a delicious « Montilla-Moriles » ( Jerez seco style, on a different terroir..), then a bottle of « Pirata », just the normal stuff for a « Corsaire’s meeting », and to finish a delicious easy drinking red wine made in France…. yes some time they can do good stuff even in the south of France: light color, elegant, fruity and with some sort of guts:  www.lesclosperdus.com

A bit late… crawl to reach my B&B, that I will recommend with pleasure: « Salsas and Co«  ….. ZZZZZZZZZZZ……zzzzzzzzz………ZZZZZZZZZZ…… No noise… great sleep and nice breakfast …. Great time in Barcelona but time to go back to ze Bodega… meetings, tastings, printer: Have to sort out a problem for my label « Sirenes de Cadaqués » as someone in the DO is apparently jalous of the name…. Might have to change it. It is just incredible that people are not interested in making « just good wine », they have also to come and annoy you with delation and tricky things, anyway….. Let’s go for lunch, orders,etc…

End of the day for a walk around Cap de Creus in the wind ( 7-8 beaufort).. Nobody, beautiful light, great wind, nice to clean your brain…mind you, with this wind  in 10 minutes it’s done !

Now, time to see the friends in the village at Garbi’ restaurant and at MUT for a drink and « Julie & the gang » at Tropical !

Cheers…

IVO


Sirenes de Cadaqués…

lundi, 27 juin, 2011

Llega mi nuevo blanco en el pueblo: « Sirenes de Cadaqués 2010 »… El vino esta muy bien, después de todas los momientos dificiles que hubimos en hacerlo con mi amigo Jean-Marie…. Es siempre muy dificil de producir un vino, ademas cuando es un blanco différente pero con mucha tipicidad méditerranéa.

La etiqueta la hizo Laia Armengol artista que vive en Cadaqués o Barcelona.

El vino es un cupaje de diferentes variedades: Chardonnay, Garnacha blanca, Macabeo i Moscatel. Cada uva esta vinificada a parte. Hizo el « assemblage » de las varias uvas y este cupaje se quedo durante « 4 meses » sobre lias finas. Al oler los aromas tipicos del moscatel salen bien, pero no demasiado tampoco ! en boca es amplio, suave, con una buena salinidad que te llama a recoger otra copa :)))) Hay una buena complexidad y permanece en boca durante un par de minutos que me parece bien.

Espero que vos encantara….. Salud !

Patrick  en el « MUT »…

Mon nouveau vin blanc est arrivé au village: « Sirenes de Cadaqués 2010 »….le vin se goute bien, aprés tous ces moments difficiles, pour le concevoir et le finaliser avec mon ami Jean-Marie… C’est toujours difficile de produire, créer et d’autant plus quand c’est un vin blanc différent et malgré tout trés méditerranéen….

L’étiquette est dessinée par  Laia Armengol artiste qui vit à Cadaqués ou Barcelona.

Patrick y Valérie.

Le vin est un assemblage de différents cépages: Chardonnay, Grenache blanc, Macabeu et Muscat.  Chaque raisin est vinifié à part. L’assemblage se fait en suite et il reste sur lies fines pendant 4 mois avant sa mise. Au nez les arômes typiques du muscat ressortent, la bouche est ample, souple, avec une bonne salinité qui vous aide a demander un autre verre..:))))  Le vin est assez complexe et sa longueur en bouche me semble bien et suffisante !

J’espère que vous vous régalerez autant que moi….. Santé !

Valérie & Suzie at MUT

My new white wine has arrived at « el pueblo »: « Sirenes de Cadaqués 2010 »…. It does taste really nice – I have to say –  after all these difficults moments to produce it, with my friend Jean-Marie. White wines seems to me always more difficult, especially in our southern area. It is different from most local ones – which is nice – and though very mediterranean !

The label is painted by  Laia Armengol a  young artist who leaves in Cadaqués or Barcelona.

The wine is a blend of various grapes as I usally do: Chardonnay, Grenache blanc, Macabeu et Muscat. Every grape is vinified apart. The final blend is then made and the wine remains 4 month on tit’s « lies » prior to bottling. On the nose the aromas are very classic from « muscat », in the mouth the wine is not just dry, but also quite round, a nice « salty taste » which help you to re order another glass. :))) The wine is complex enough and has a good lengh.

I hope you will enjoy it much as me… bottoms up !!
IVO