Flavio…. Que tio!! Sacré Flavio… Flavio, what a man !

mercredi, 3 décembre, 2008

Hoy 3 de Diciembre, estabo trabajando en mi despacho, cuando me llama Flavio – el dueño de Fontana Rosa -un Super restaurante Sardo en Paris- en mi movil. Enseguida me pone en contacto con una persona que no conosco….. pensavo que era un chiste. Ré !!

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Un « professional » con el cual hablo de mi vino, de lo qe hago, etc….. Como muchas personnas, esta muy entusiasto porque es la primera vez que cata, bebe, un tinto de l’Empordà con frescor « natural » y equilibrio. Es siempre muy simpatico y etusiasmante hablar con los clientes por que tienes el « feed-back » en directa, sin filtros, con sus palabras !   Gracias. S’Alqueria esta en promocion para las fiestas !

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To day December 3rd,  I was working at my desk when Flavio – probably the best sardinian restaurant in Paris – called me on my mobile. Straight away he put me in touch with a person I never heard of…. I thought it was a joke. No !

mosaïque de poulpe & boutargue.

mosaïque de poulpe & boutargue.

A « professionnal » with who I spoke about my wine, what I was doing, etc…. As a lot of customers he was very enthusiastic as it was the first time he was drinking such a red wine from Empordan, with « natural » freshness and balance. It is always very  nice and exciting talking directly with customers as you get a staight « feed-back » with no filter, with their words.. ! Cheers ! S’Alqueria is on promotion during Xristmas and new year. make the most of it.

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Aujourd’hui 3 décembre, je travaillais à mon bureau quand je reçois un appel de Flavio – le patron de Fontana Rosa – l’excellent restaurant Sarde de Paris.De suite il me passe au téléphone une personne que je ne connais pas… je pensais à un canulard. Non !

Langoustine, fruits de mer... Ensalada del mar...Seafood salad

Langoustine, fruits de mer... Ensalada del mar...Seafood salad

Un « Profesionnel »  avec lequel je parlais de mon vin, de ce que je faisais, etc…. Comme beaucoup de clients ou consommateurs, il étais très enthousiaste , comme cela étais la premiére fois qu’il buvait un tel vin de l’Empordan, fraîcheur naturelle, équilibre.. C’est toujours trés sympathique de pouvoir avoir les commentaires en direct de ses clients, sans filtre, avec leurs mots.. ! Merci.  

S’Alqueria est en avant a Noël et en Décembre….profitez en.                 IVO


Fontana Rosa i S’Alqueria: Cata en Paris – Dégustation à Paris.

lundi, 10 novembre, 2008

Flavio – el dueño de Fontana Rosa–  e Ivo… una historia desde muchos años! Al final no es solamente una historia de business, si no que Flavio i jo mismo nos conocemos, i nos gusta mucho trabajar junto, porque tenemos la passion de nuestro trabajo, de la comida i del vino bueno.

 

Flavio il Sardo.

Flavio il Sardo.

 

Flavio es Sardo…..entonces somos como primo, no? La Sardinia y la Catalunya son tierras muy similares en muchos sentidos. Estareis bienvenidos este Jueves 13 de Noviembre para catar a mi vino de Cadaqués en el Empordà en Paris desde la 5 hasta las 8 de la tarde. Despues podrais cenar y beber S’Alqueria 2006 a precio de Oenoteca, o sea mas barato que en tiempos normales ! Reservais una mesa con sus amigos: Franck ou Canio Fontanarosa : 01 45 66 97 84

TÉLÉRAMA 
 » C’est la papille légère que j’arrive dans l’une des meilleures tables italiennes de la capitale. Flavio (le patron) a l’amour de son métier, du vin et de sa clientèle….. Il nous installe dans le beau patio verdoyant et nous fait découvrir (parmi deux cents références) un excellent rouge sarde bien rond en bouche. Puis nous nous régalons d’une mosaïque de poulpes, tomates, ail et basilic, débordant de fraîcheur et de saveurs, d’un délicieux carpaccio d’espadon et boutargue, sans oublier un divin Culatello (jambon). Plus tard, côté pâtes, c’est encore plus divin : les raviolis sardes (ricotta, zeste de citron, orange et safran), et les malloreddus (gnocchis sardes) tomate, fenouil et saucisse vous envoient au paradis des arômes méditerranéens. La grillade de poissons ou le filet de bœuf au vinaigre balsamique ne sont pas en reste. Un régal de bout en bout. Enfin, je me dévoile et papote avec le patron. Résultat  si en arrivant vous dites à Flavio ou à Canio : « Qui va piano va sano é qui lit Télérama va a FontanaRosa ! » on vous offrira un digestif sarde ! Roland Zemour. Télérama.

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Flavio – le patron de Fontana Rosa – et Ivo.... une histoire qui dure depuis de nombreuses années. En fait ce n’est n’est pas une histoire de business, mais nous nous connaissons depuis longtemps…le plaisir de travailler ensemble car nous sommes passionés par notre travail: la cuisine et les bons vins.

Flavio est Sarde….nous sommes donc comme des cousins, non? La Sardaigne et la Catalogne sont des terres trés similaires à bien des égards. Vous serrez bien venu ce jeudi 13 novembre pour déguster mon vin de Cadaqués dans l’Empordan, à Paris de 17h00 à 20h00. En suite vous pourrez dîner en buvant S’Alqueria 2006 et profiter d’un tarif « caviste » sur mon vin afin que vous puissiez bien en profiter ! Reservez votre table avec vos amis: Franck ou Canio Fontanarosa: 01 45 66 97 84

IVO.