Bruxelles – Cadaqués

jeudi, 16 avril, 2015

Allleeezzzz hein !  OUI mes vins seront bien présents au Salon des vins du Soir les 18 et 19 avril au Botanique !

Nicolas mon cousin et ma nièce Avril feront de leur mieux pour vous faire gouter mes vins et vous conseiller… désolé je suis retenu à la cave et au village et n’ai pas pu me libérer .. mais je ferrais mieux l’an prochain..

Robert Vilallonga

Robert Vilallonga

Régalez vous bien ….

https://www.facebook.com/events/658910260874583/

http://www.lesoir.be/849239/article/vins/actu-vins/2015-04-13/salon-des-vins-du-soir-filigranes

Ivo

Pirata "5"

Pirata « 5 »

 


Cadaqués, Bruxelles…..

vendredi, 12 avril, 2013

Météo prévue pour cette semaine en Belgique: de -8°C a +2°C…. ca s’annonce bien, je n’oublie pas mes deuxiémes peaux, C parti ! Mardi 13.00 … Le train arrives à l’heure et effectivement il fait bien froid, heureusement le ciel est lumineux.  Un petit coup de fil à un copain de longue date et on files le retrouver pour casser une petite dale ensemble dans un bon bar à vins. Bienvenue à Bruxelles !! Superbe Bourgogne pour accompagner un petit plat unique, ça tchatche. On ne s’est pas vu depuis longtemps et puis ça permet de prendre un peu la température…. Bon, içi ça craint moins qu’en Espagne ou que “chez Flamby”, les belges ont encore un bon moral et toujours de l’humour …… Ouuuff ! On reprends la voiture direction la boutique de mon « premier » client en Belgique: Vins & Compagnie  511 Chaussée de Waterloo: A tout Seigneur, tout honneur. Paul ne s’attendais pas à nous voir et reste bien surpris. Bla,bla,bla,bla et bla,blabla….. on fait mieux que des filles (je vous rassures, C’est quand même rare …). Rendez vous est pris pour déjeuner ensemble et gouter les nouvelles cuvées vendredi, chez son voisin et ami commun, le Grandissime Jean-Michel, un Breton d’exception et propriétaire de la Brasserie Le Toucan et  Toucan sur Mer, l’écailler… La nuit approche et quelques flocons de neige tombent doucement… une derniére petite visite pour saluer les aventuriers du Restaurant Le Tournant ; Philippe et Baptiste deux jeunes que j’aimes bien et qui vous reçoivent toujours avec beaucoup de gentillesse. 20h00: C pas tout, mais je fatigues un peu: levé à 4h45… il est  temps de se rafraichir avant d’aller diner quelque part…. 21h30: Chouette, Nicolas mon éclaireur, m’aménes dans un nouvel endroit: Le Café des Spores  – le nom est sympa – C plein et on est mardi soir, bon signe ! le gazier nous préviens qu’il ne faut pas être pressé pour le service… pas de soucis…. Au bout de 3 minutes une serveuse souriante nous indique une table… cooooll !

Café des Spores, morilles

..morilles a la créme…

une petite entrée à deux, puis un plat chacun car les portions sont correctes ! carte des vins importantes avec plein de choses… mon oeil files sur l’Espagne et comme dab pas grand choses…. OOUUUFFFF sauvé je retrouves le rouge « Alanda » de l’ami José luis Mateo…. Ca ferras bien l’affaire pour accompagner nos champignons…… belle soirée, bonne ambiance dans ce lieu plein de vie et ou toutes les nationalités se cotoient… En face se trouve l’autre partie de l’établissement : Le Buffet, ambiance plus feutrée menu unique de 7 plats…. Ca as l’air sympa aussi…  1h00…. Il est temps… ZZZZZZ zzzzzzz ! Mercredi… Petit déj, ordinateur pour voir les courriers et y répondre, puis prises de RV et confirmations… .. la matinée as vite défilée et il est temps de penser aller se restaurer…. Nicolas as réussi a avoir un RV avec le chef du restaurant “ La Buvette”.. ce serrait bien d’aller y déjeuner avant le RV histoire de voir et de gouter surtout… 13.15 on arrives au restaurant, on se retrouves dans la sale “frigo” de l’ancienne boucherie Chevaline du quartier… Menu unique 4 plats (32€ avec le supplément fromage), ben on discutes pas…. Carte des vins: beau choix, mais comme trés souvent je choisit et supporte le vin d’un vigneron que je connais et que j’aimes bien.: Là C’est Elian Da Ros avec l’étiquette faite par Vincent Pousson, plaisir double !

Le vin est une fête Elian da Ros

Le vin est une fête Elian da Ros

Franchement, j’ai pas encore gouté quoi que ce soit mais, l’ambiance, les sourires, les bruits, les odeurs tout me dit que ce repas serras un fête.. et le vin aussi ! – Foie de lotte roti… superbe, délicat et precis. Un Chef nous déssert, je le felicities pour ce premier plat et lui explique ma recette du Foie de lotte… étonnement, sourires de passionés !! le repas continue et les plats se succédent: Cabillaud, onglet, plateau de fromages, dessert et le vin qui coules gentiment.. Pas une erreur, que du plaisir en bouche et un service attentif, agréable, comme si nous étions des bons amis…. De loin mon plus beau repas de puis ce début 2013…. AAAAHH ces belges, faut pas la leur raconter, à table on ne badines pas ! Nicolas demandes à voir le Chef avec lequel nous avont rendez vous… plusieurs personnes nous ont servis pendant le repas tout comme une jeune femme qui assurait aussi le service de la grande salle…. Le Chef nous salue, jeune, brilliant, parcours un peu inhabituel d’un passionné de cuisine qui sait trouver les bons produit pour une belle cuisine. On parles un peu, puis nous dégustons les vins…. Tout vas bien… Quelle rencontre, j’ai l’oeil éguisé , j’observes, je goute pas mal, je penses (si, si..), là j’ai été ébloui, mes amis iront aussi se régaler et je reviendrais avec grand plaisir pour me reprendre une dose de bonheur !

La journée continue….et les RV se succédent…. (suite prochain épisode….. ) …

Pirata

Pirata de Cadaqués!

IVO


Bruxelles, Belgique….

vendredi, 29 juin, 2012

De retour en Belgique à Bruxelles pour faire connaissance avec de nouveaux contacts, revoir des clients et des amis. Chaque fois que je reviens, j’ai beaucoup de mal a comprendre cet entêtement pour que mes vins -de Catalogne, d’Espagne- soient catégorisés dans la famille des « étrangers » et les vins français dans la catégorie des vins « nationaux » !!

Bruxelles Restaurant

Bruxelles Restaurant

A tout seigneur, tout honneur: Un petit tour chez l’ami Paul,- Vins & Compagnie – et un bon déjeuner chez Jean-Michel le propriétaire de la Brasserie le Toucan, bien remplie, comme d’habitude !

Brasserie le Toucan Bruxelles.

Brasserie le Toucan Bruxelles.

…. Effectivement les relations géo-politiques font que les consommateurs belges ont toujours eu beaucoup d’offres de vins français et que leur gastronomie se rapproche plus de certains plats classiques du nord de la France que de nos plats méditerranéens, mais bon… toutes ces explications très cartésiennes me chiffonnent et ne me convainquent pas, malgré tout.

J’ai l’impression, parfois, de tomber dans des sanctuaires de la gastronomie française, des plats ou des menus que l’on as même du mal à trouver en France, tant, tout notre patrimoine gastro se barre en sucette. Je parles bien de ce poids de la Tradition qui me semble aussi si lourd et parfois même passéiste quand on regarde certaines cartes de vins… .

Bruxelles, Le Tournant

Bruxelles, Le Tournant

Un peu de nouveautés avec une cuisine bien enlevée chez Baptiste et Philippe du Restaurant Le Tournant et des retrouvailles fort sympathiques: de bons canons….

tomates crevettes grises.

Tomates, crevettes grises.

Enfin j’aime bien aussi un certain classicisme gastronomique: Les Maatjes, les « tomates crevettes grises » quand elles sont bien décortiquées (pas à l’acide… 6 jours au lit la dernière fois)…, la Sole de l’atlantique meunière, la cervelle sauce rémoulade, la bonne viande: entrecôte, paleron, bavette, etc…..

Stefan - Winery - Bruxelles

Stefan – Winery – Bruxelles

De nouveau des canons, pour ne pas perdre la main, chez mon vieux pote Stefan…. une quille de Soave, charcuterie, tapenades, et bla,bla,bla,bla… comme deux potes qui ne se sont pas revus depuis un bout de temps. C’est important les amis et l’amitié !

L'Accent Catalan Belgique

L’Accent Catalan Belgique

Belles visites de quelques restaurateurs sympathiques, passionnés et « gai » comme on dit içi !  Un petit tour a Waterloo – j’ai toujours du mal à digérer…. –  heureusement je retrouve laccent-catalan. une belle boutique et « tapas bar », tenue par un USAPISTE, qui mets en avant nos productions régionales et nos vins… Si rare de trouver des Catalans expatriés qui parlent de notre culture, de nos mets, de notre art de la table, etc…. il y as de belles traditions et pas que la « modernidad » ou la « bulli-sation » de nos repas…

Pirata Bruxelles

Pirata Bruxelles

Merci à mon pote « Nicolas de Cadaqués » pour les « repérages » et pour les cours d’éducation culturelle à propos de la Belgique et de Bruxelles… prochaine étape les Flandres !! on vas se régaler de nouveau !!

Fins ara ….

IVO


Bruxelles: le Ducasse de la Pita – Ultime – comocomo

jeudi, 20 janvier, 2011

Une petite semaine à Bruxelles pour continuer à visiter des contacts et des clients … Diner chez Monsieur Nicolas, qui organise réguliérement des repas à sa table d’hôte !  Cadre sympathique et « Koyama » au mur du salon.

Bref on est bien chez un amoureux de Cadaqués. Pirata et S’Alqueria sont bien apprécié, par des amis de Nicolas.

Belle soirée mais je me libére vers les 01H00 du matin…Bona Nit !

Unos dias en Bruxelles a visitar clientes, a explicar mis vinos. Cena en la casa de « Don Nicolas ». Espectacular ..un cuadro de mi amigo pintor Koyama !! Aqui se nota que estas en la casa de un aficionado de Cadaqués…

Lendemain midi et aprés midi, visites de contacts et de clients dont « touch & go »  *** avec à la barre David à Uccle: Le Ducasse de la Pita dixit La Tribune de Bruxelles, désolé du peu !!!

Entre estos clientes hay el increible « Touch& Go » del David: El Ducasse, el Rey de la pita !!!

L’endroit à certes du charme et David connais son affaire: Pita, salades et au choix trois vins dont « Pirata »…..

Touch & Go

113, Rue Edith Cavell
1180 Uccle (Bruxelles)

tél: 02 217 77 30

Le soir diner chez un ancien meilleur sommelier de Belgique. Bon diner avec des plats de saisons et des bons vins. Dommage que l’ambiance soit tristounette !

Por la noche cena en el local de un ex top sommelier de Belgica. Bueno pero faltaba ambiente…

Belle journée en commençant par une belle pils à « L’Ultime Atome »… dégustation de Pirata……ouf ils ont aimés… reste plus qu’à livrer etc… Bonne adresse pour venir déjeuner ou diner la prochaine fois que je serrais de passage ! Empezando bien el dia con una « pils » i cata de Pirata en « l’Ultime Atome »…. susto pero todo bien. Buena direcion para venir a tomarte algo durante el dia… prossima vez…

L’Ultime Atome

Rue Saint-Boniface 14
1050 Bruxelles,
Tél: 02 511 13 67

Constat, contradiction: les belges considèrent comme « belge » les vins français alors qu’ils ont une production belge en Flandres et en Wallonie . Pourquoi parle-t-on alors de vins étrangers dés que l’on est un producteur italien, espagnol, etc… OUI les français sont aussi des producteurs de vins  étrangers en Belgique !!

Vins de Belgique, le site des vins produits en Belgique

Contradicion: los belgas condideran como « belgos » los vinos franceses. Se olvidan la producion nacional en las dos partes del pais ! Entonces porque se habla de vino forestero cuando eres un productor de vino de Italia, de Espanya, etc… SI, SI, los franceses son tambien productores de vinos foresteros en Belgica !!

Puis balade dans Bruxelles et visite de comocomo qui as commandé mes vins ! Ramiro le patron est de Menorca….  A son restaurant il fait une cuisine d’inspiration basque, donc que des produits frais… si , si, si !

Paseo en Bruxelles i visita de comocomo que hizo un pedido de mis vinos… Ramiro en dueño es de Menorca …. En su restaurante hace pintxos bascos… jéjéjéjéjéjjéjéjé !

……. e Vivà !!

Comocomo

Rue Antoine Dansaert 19

1000 Bruxelles

Tél: 02 503 03 30


Je pourrais continuer encore comme cela longtemps tellement c’est sympa d’être dans le Nord !!  Je vous garde d’autres bonnes adresses pour une autre fois  et file retrouver un ami pour aller diner !

Podria continuar asi un par de dias… el Norte es tan simpatico ! Pero no le voy a dejar todas los laocales simpaticos que conosco !! Prossima vez ….

Fins aviat …

IVO


Feliç any nou, Happy new year, Feliz año, bonne année….

lundi, 3 janvier, 2011

Feliç Any Nou a tothom desde Cadaqués amb mar blau y SOL….

2011: Cadaqués, Barcelona, Girona, Londres, Paris, Cannes, Nice, Toulouse, Bordeaux, Lyon, Bruxelles, Zurich, Basel, Genéve, etc..

Sempre endavant amb Pirata,  S’Alqueria i el nou vi blanc..

Always on the road for Pirata, S’Alqueria and the new white wine…

Toujours sur les routes pour présenter Pirata, S’Alqueria et le nouveau vin blanc….

Hasta pronto!

Ermita San Baldiri – Port Lligat. 23 Diciembre 2010.

 

IVO


Bruxelles: Orphyse Chaussette..

mercredi, 8 décembre, 2010

A Bruxelles, au coeur du quartier des sablons ce restaurant au nom pour le moins original: « ORPHYSE CHAUSSETTE…. » Décor chaleureux, clientéle qui semble être cosy et habituée, Avocats…

Philippe le Patron ! foto du site http://www.karikol.be » Photo:

Copyright © Alexandre Bibaut

Philippe de Baixas – le patron – y élabore avec son équipe une cuisine savoureuse aux accents du Sud-Ouest, Sud-Est, bref du SUD !! Pour les vins n’aillez pas peur de vous laisser guider, expliquez juste ce que vous attendez comme émotion avec les plats choisis et vous devriez être un bienheureux…. OUI, Philippe et son adjoint aiment les vins, d’où une carte qui donne une place prépondérante à son pays: La Catalogne . Les vins y sont référencés par village, vigneron, etc.. enfin une carte originale qui vous fait voyager et vous éduque. J’y air retrouvé plusieurs noms d’amis vignerons dont le grand Régis Boucabeille. Pour les indécrotables buveurs de d’étiquettes il y as aussi des vins des pays de France: Bordeaux, Rhône, Bourgogne, etc….

En ce qui me concerne, je m’y suit régalé avec mon ami Nicolas lors de mon dernier passage dans la Capitale Belge.

Croustillant de queue de boeuf…

En el cientro de Brusselas, el bario de Sablons. Alli un pequeño restaurante que te parece traditional ! Clientela abastante classica de la zona y Avocados….

Philippe de Baixas – el dueño – te hace una cocina que te mueres ! platos originales y con sabor.. Lista de vinos que vienen de Catalunya Norte, pais de Philippe, y con ahora unas cositas de Catalunya Sud !! Visca.. y gracias par are-unir Catalunya en la mesa.. Asi se empeza ! Ahora podrais tambien disfrutar mis vinos, que bueno, no ?

Philippe de Baixas – is the Chef from that tiny and lovely restaurant. Food is made with fresh produce only and the flavors are unique. Dining or having lunch at Orphyse Chausette is a deliciously cosy experience.  Tables get snapped up, so book ahead to guarantee yours. The wine list is very interesting too and you will be traveling around Catalunya, thanks to it…great in the winter, no? Just trust their choice ! I had a fantastic lunch there with a friend of mine. Now you will be able to enjoy my wines too !

IVO

Rue Charles Hanssens, 5

1000 Bruxelles

Tel : +32 (0)2 502 75 81

Ouvert de 12 à 14h30 et de 19 à 22h (22h30 le vendredi soir et le samedi soir). Fermé le dimanche, le lundi et les jours fériés.


Bruxelles Megavino

samedi, 23 octobre, 2010

Que du plaisir de retrouver Bruxelles et la Belgique pour participer au salon Megavino..

Mucho placer al volver en Bruxelles i Belgica para la feria de vinos Megavino.

15h00: Préparation du stand, déco, rangement, découverte des autres confrères vignerons et puis le « fouet » déniché sur un marché de Roses, coupé en fine tranches avec du bon pain, pour grignoter entre deux verres de vin !et puis Le Drapeau Catalan….

18h00: Nicolas viens me donner un coup de main sur le stand. Des contacts intéressants et une belle premiére  journée. Encore 3 jours intéressants.

23h55: Direction la Grand Place pour trouver une bonne brasserie. On fini en beauté la journée avec un diner fort sympa dans une brasserie bondée de bruxellois et une  belle bouteille de la famille Jean-Louis Despagne, qui n’as pas fait un plis: Chateau Le lucat !

« Faut vous dire Monsieur
Que chez ces gens-là
On ne pense pas Monsieur
On ne pense pas, on bouffe… » Jacques Brel (adapté !)

 

Ultimo dia: Résulta mucho exito para mis dos tintos i muchos clientes privados encantados, como restuaradores!

Dernier jour: Finalement un trés bon accueil de mes vins par un grand nombre de particuliers et quelques restaurateurs. Un bon début donc !

Fins Aviat !

IVO