Estrellas – Stars – Etoiles: Michelin 2010

jeudi, 26 novembre, 2009

La guia Roja del Michelin ha salido i la gastronomía catalana fue sin duda la gran triunfadora de la noche. Se llevó una constelación de estrellas y no perdió ninguna.

Los hermanos Roca (Joan, Josep y Jordi), que regentan el restarurante Celler de Can Roca, celebran entrar en el club de los tres estrellas Michelín

Los hermanos Roca (Joan, Josep y Jordi), que regentan el restarurante Celler de Can Roca, celebran entrar en el club de los tres estrellas Michelín /   Agustí Encesa

« Han sido días en los que la sensibilidad estaba a flor de piel –afirmaba Joan Roca– días en que todo ha sido exagerado. Hemos recibido tantas muestras de cariño y admiración que hoy me siento inmensamente feliz tanto por el premio al trabajo que hacemos los tres hermanos como por todas las personas que durante tanto tiempo han pedido este reconocimiento que llega en un año para nosotros inolvidable ».

Además de las tres de Can Roca, le cayó la segunda al Lasarte del hotel Condes de Barcelona, a cargo de Martin Berasategui, y al Les Cols, en Olot (Girona).

Con una estrella fueron premiados el Enoteca del hotel Arts, regentado por Paco Pérez; el Bo.Tic, en Corsà (Girona); la Fonda Xesc, en Gombrèn (Girona) y el Torreó de l Índa, en Xerta (Tarragona). El catalán Ramon Freixa ganó su primera estrella en su nuevo restaurante de Madrid. En el resto de España se llevaron dos estrellas el madrileño La Terraza del Casino, del chef Paco Roncero y asesorado por Adrià (que suma ya siete) y Casa Marcial, en Arriondas (Asturias).

***  – 3 estrellas 2010 Michelin – 3 stars 2010 Michelin – 3 étoiles Michelin 2010:

Akelarre de Subijana  – Arzak de Juan Mari Arzak en San Sebastián; Martín Berasategui , de Berasategui en Lasarte – El Bulli de Adrià en Roses – Can Fabes de Santi Santamaría en Sant Celoni – Sant Pau de Carme Ruscalleda de Sant Pol de Mar – El Celler de Can Roca en Girona .

Con la nueva máxima puntuación para El Celler de Can Roca España pasa a tener siete triestrellados, desempatado ahora con cuatro catalanes y tres vascos. Como dice Adrià, « hace mucho que es un tres estrellas ». Premiar a los Roca es premiar a una de las familias más queridas en el entorno gastronómico. « No sé cómo somos –confesaba anoche Joan–. Pero sé que la gente nos quiere. Quizá porque crecimos en un barrio obrero, en una casa humilde de las afueras de Girona y no hemos olvidado nunca quiénes somos ni de dónde venimos ».

Viva España, Visca Catalunya i Viva la gastronomia !

IVO


Restaurantes… Mataro i Sitges…

samedi, 9 mai, 2009

Sangiovese – C/ San Josep 31 -08302  Mataro: 937 41 02 67 

El otro dia hemos cenado  con Miquel… Menu super bueno  i la Chef Pepi Sanchez..excellente. Carme Ruscalleda fue tambien a visitar i provar la cocina de Pepi en Abril…..Hemos bebido uno de mis blancos preferido : Nelin 2006 del Clos Mogador de René Barbier . Gracias Juan !

Sangiovese – Bienvenidos a la portada

img-principal-equipo2

 

El Velero – Paseig de la Ribera 38 – 08870 Sitges – 938 94 20 51

Le encanto S’Alqueria a David Martinez – Sommelier – porque es un vino tinto que va muy bien con el pescado. Sus aromas, su frescor en boca…. Hasta pronto i gracies David.

Restaurante Velero.

SP2850

 

Mare Nostrum – Passeig de la Ribera, 60 – Sitges – 938 94 33 93

Josep Marti cato mi vino, i la verdad es que fue muy entusiasto. Aun que venden mucho mas blanco que tintos le gusto mucho S’Alqueria ! Cocina marinera i Xató la especialidad de Sitges !! 

Restaurante Mare Nostrum – Sitges

S'alqueria- Single photo - PETITE

Marejol – Passeig Ribes Roges 35 – Vilanova i la Geltrú – 938 15 56 82

Jose Gallego es appasionado de pintura , de pescados, de productos frescos del mar, como de vino. Cada manana se va comprar el pescado. La cosa interessante es que conoce a un par de amigos pintores de mi pueblo de Cadaqués como Moscardo, etc….. Le gusta tambien mucho las obras de Santacana !! El vino es ARTE !!!

restaurantmarejol@restaurantmarejol.com

P1270100

 

 

Le Xató est une salade catalane très célèbre si l’on peut dire. En effet, en Catalogne, deux villes sont reliées par la Ruta del Xató: Sitges et El Vendrell. Elles sont plus que célèbres pour leur recette de Xató et c’est désormais un “must have tried” pour tout les touristes, catalans de Barcelone compris. Le plat est donc souvent servi avec une salade de scarole préparée avec olives, thon et morue. Le tout accompagné d’une sauce à base d’amandes, de noisettes, pain râpé, vinaigre, ail, et huile d’olive. N’hésitez pas à essayer, j’attend vos commentaires!

El Xato-1

Xató (pronounced cha-toh) is a typical Catalan dish. Xató is a sauce made with almonds, hazelnuts, breadcrumbs, vinegar, garlic, olive oil, salt, and the nyora pepper. Xató is often served with an endive salad prepared with anchovy, tuna and baccala.  Traditionally eaten in January and February, the two coldest months, during which the Catalans find the sharp taste stimulating and warming, although they ordinarily use very little pepper in their food. It is during this season, too, that the  heart of curly endive, which is the base of the dish, is whitest. Generally served as a first course in Catalonia, Xato is substantial enough to constitute a supper or lunch: More info on Ruta del Xató

 

IVO