Cata con amigos… Dégustation avec des amis…

vendredi, 12 novembre, 2010

Gracias a mi amigo Fred para esta cena y cata !

Un par de grandes catadores : Roger – Yannick del excelente restaurante « La Toscane » en Burdeos  –  Clément  – JJ   y Vincent (uno que hace competiciones de cata )

Apéritivo..

Champagne Giraud Code Noir

100 % Pinot Noir d’Ay Grand Cru  –  élevé en fûts de chêne de la forêt d’Argonne

Langoustines crudas…i cocidas !!

* Gilles Jayer Hautes Côtes de Beaune 2003

Un vrai vigneron, sympa et bon vivant . Vino muy bueno pero no tanto tipico de los Chardonnay, pero es tambien un 2003, añada calda !

* Domaine de l’Aube des Temps 1991 VDP Oc

100 % Chardonnay passerillé – Secteur Lézignan Corbières

Véritable mythe, peut-être le premier grand vin blanc du Midi- Le Domaine est un cas particulier, Situé sur un micro terroir tellement particulier, au confluent de deux rivières, l’Aude et l’Orbieu, il est unique en son genre et pourrait à lui seul représenter une A.O.C.

Il voulait faire du liquoreux, mais il y a une levure autochtone à l’Aube des Temps qui épuise les sucres à une vitesse record.

Bouteille originale allongée avec en son centre une étiquette en forme de spirale dorée. Les deux pointes vers le bas de l’étiquette symbolisent l’enracinement de la vigne, la pointe supérieure l’envol vers Dieu qui contrôle la nature, la spirale inversée la recherche perpétuelle et inaccessible de la perfection.

Vino muy raro, pero muy intéressante !

* Ch Laville Haut Brion 1987

Domaine dont les blancs  vieillissent très bien…4ha…70 sémillon 27 sauv 3 muscadelle

El blanco de Burdeo mas Grande que conosco …. GRANDISIMO !!


« Grattons de Lormont » recette de LA Julie – Terrine Foie de Volailles – Boudin aux Châtaignes

* Domaine Charvin Châteauneuf 2003

80 Grenache & 20 Syrah: Excellente, fruto muy bueno, equilibro perfecto, se beve con mucho placer y no te pares….

* Alonso Del Yerro Ribera Del Duero 2003

Très beau vignoble situé à Roa: 100% Tempranillo, vignes encore jeunes. Esperavo bever algo mas intéressante, pega en boca, no me encanto, pero por nada…. Lastima porque El Enologo Stéphane Derenoncourt es muy simpatico i me gustan mucho los vinos de las bodegas con las cuales trabaja.

*Ch Bel Air Marquis d’Aligre 2001 Grand Cru Classé Margaux

Excellente y muy bien equilibrado.

Bouchées à la Reine

* Badia A Coltibuono “Sangiovetto” 1997 IGT Toscana

Grande Cuvée uniquement dans les grands Millésimes – Monti in Chianti, Siena

Grapes were planted immediately after the 2nd World War through the 1950’s  Sangiovese 100%

Excelentissimo vino de una añada excellente, caracter muy tipico, elegante, taninos muy suave che es raro para un Sangiovese !!  FENOMENAL !!


* Dominique Laurent Mazis Chambertin 1996

Grand Cru Côtes Nuits située au village de Gevrey. Un vino para los americanos que buscan concentracion en el Pinot Noir…. No me gusto por nada…

Raviolis Farcis au Sanglier avec Légumes d’hiver

* Henri Bonneau Châteauneuf 1993 : No etiqueta, pero muy bueno Chateauneuf du Pape de un productor mitico !!

Majorité de Grenache. Garnacha en mayoria !

* Ch. Palmer 1986 Margaux (3° Grand Cru Classé)

1986 = Merlot 48 CS 41 PV 7 CF 4: Problema con el vino. TCAP o algo similar…. que lastima !!

* Clos du Val –Napa Valley 1978

Vinifié par Bernard Portet: Muy bueno vino y muy joven. Muy parecido a un buen Burdeo. Excelente !

Pâtes Persillées Gorgonzola Italien – Stilton Anglais – Bleu des Causses

* Ch Roumieu Grand Cru 1952 Sauternes

Muy bueno vino, aunque esta un poco viejo un grande placer…

Hasta pronto para una otra cata ….i gracies !

IVO


Vinexpo J-1….

samedi, 20 juin, 2009

Great weather today.. a few phones calls from friends arriving….

Just have to recover from last night:

Tour around Bordeaux center: Allées de tourny with  » les épicuriales », old streets very busy too.

A quick bite to eat at « Le Bouchon Bordelais de Frédéric Vigouroux« ;

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a glass of white from the Despagne family my starter: snails as his grand-mére used to prepare them… Great !   then a beautiful piece of lamb and a Listrac 2004…

Went to meet some friends at  » LE WINE BAR  » and Yannick the Chef from a very good italian restaurant   » la Toscane «  was there: One bottle of still chardonnay from « Champagne Giraud ».. excellent stuff, very mineral, superbe after diner !…then a bottle of Amarone Tomaso Bussola TB 2001…outstanding.. and then a bottle of the basic Champagne from Giraud and also the one from their mid range….. just before leaving… a Moscato di Pantelleria from « Zi Star »: De Bartoli BUKKURAM.. My friend bought it through internet in Italy, as the french importer has got silly prices !… talk, talk, talk.. 4.am….. went to bed.

10.00 am delivery and visit of customers….life !

2.00 pm Great tasting at Chateau Siaurac in Lalande de Pomerol ( http://www.baronneguichard.com ) organised by « L’A grappe » or « La Grappe »…

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Met the owners: Paul and Aline Goldsmith, particularly welcoming…….

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Saw Stephane Derenoncourt with Christine his wife….. tasted a good dozen of wines.. very interesting turkish white and reds madeby a company producing 18 millions bottles ( 20% export…) and gorgious 2004 Le Pin Beausoleil !!!

– Le Pin Beausoleil 2004  Bordeaux – Okuzgozu 2008  Turkey – Vray Croix de Gay 2008 Pomerol.

Tonight a little rest.. a few tastings and meeting tomorrow !

Bona nit.. good night !

S'alqueria- Single photo - PETITE

 

IVO