Armengol: 1, 2, 3…

samedi, 7 mai, 2011

Artistas desde 3 generaciones… Emili Armengol – pintor – Emili Armengol – esculptor – i Laia Armengol – pintora… exposan en el Celler Espelt: .www.espeltviticultors.com

Tres generacions de la família Armengol exposen al Celler Espelt

Ademas de esta exposicion toda la familia Armengol se ha reunido para este momiento espécial del centenario de Emili Armengol.

Tambien este año Laia hozo la étiqueta de mi primero vino blanco. Hubo la suerte de ver su exposicion el año pasado en la galeria de Patricia Sicardi :

Aqui unas pruevas de las étiquetas..

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Dentro de unas semanas podrais catar i comprar mi nuevo vino blanco con la etiqueta de Laia…

La muestra se podrà visitar hasta el 29 de Mayo.

Si quereis comprar « Pirata » o « S’Alqueria »:Vins – shop vinya ivo

IVO


Catalans en force….

lundi, 28 décembre, 2009

Dani Alves – Y. Toure – Xavi – Messi – Iniesta  5 joueurs du FC Barcelone dans la meilleure équipe de foot du monde…

BARCELONE, IL N’Y A PAS MIEUX. Jamais auparavant un club n’avait remporté six trophées en une seule saison. Six titres pour six compétitions. Le Barça a tout gagné en 2009 (Liga, Coupe du Roi, Ligue des champions, Supercoupe d’Espagne, Supercoupe d’Europe et Mondial des clubs). Vainqueur haut la main du Championnat, il a dominé Manchester United en finale de C1 (2-0). Et comme si cela ne suffisait pas, il a continué sur sa lancée après l’été, grâce à Lionel Messi en particulier. Thierry Henry et Eric Abidal pourront en témoigner : cette équipe-là était tout simplement imbattable. – H.S.

Voilà la meilleure équipe de vins catalans du monde  – Aqui el mejor « team » de vinos catalanes – Here is the best catalan wine team when it come to wines !

– Torres – Famiglia Torres

– Pirata – Ivo Pagès

– Clos Nelin – René Barbier Jr

– S’Alqueria – Ivo Pagès

– Vinedos Ithaca – Joseph Puig

– Clos Figueras – Christopher Cannan

– Espelt – Famiglia Esplet

– Clos Erasmus

– Espectacle – René Barbier Jr

– Clos D’Agon – Peter Sisseck – Frank Ebinger – Franz Wermuth –

– Celler Marti Fabra – Joan Fabra

IVO


Pulpo a la Gallega

samedi, 12 septembre, 2009

Ingredientes para Pulpo a la gallega

· 1 pulpo de mas o meno 2 kilos – Poulpe de +/- 2 kg

· ½ kilo de patata ( si quereis) – 500 gr de patates

· pimentón dulce – paprika doux

· pimentón picante – paprika piquant ou piment d’espelette !

· aceite Extra Virgen de Oliva: Espelt – Huile d’olive extra vierge d’Espelt.

· sal gruesa – fleur de sel marin.

Pirata sbarbaroPirata..mi nuevo tinto « Espécial »…

Primero debemos ablandar el pulpo: lo congelamos durante dos días, y un día antes de cocinarlo lo descongelamos en la nevera puesto sobre una fuente para escurrir los jugos.
El segundo paso es poner una cazuela con agua y una cebolla, y cuando rompa a hervir añadimos el pulpo. Lo cogemos por la cabeza y lo metemos y sacamos de la cazuela tres veces antes de soltarlo definitivamente. Lo dejamos al fuego unos cincuenta minutos.
Una vez cocido lo retiramos del fuego, tapamos la cazuela y lo dejamos reposar un cuarto de hora.
En la misma agua de cocer el pulpo cocemos las patatas, previamente peladas y cortadas en rodajas. Mientras se cuecen, cortamos el pulpo en trozos no demasiado gruesos.
Cuando estén hervidas las patatas, las sacamos y las colocamos en el plato. Encima de ellas, ponemos los trozos de pulpo.
Finalmente, aliñamos el pulpo con aceite de oliva y el pimentón dulce, el pimentón picante y abundante sal gruesa.

Resulta.. fenomenal, i con un vaso de S’Alqueria (Dalícia Venta por internet ) aun mejor  !!

pulpo gallega 014

Laver le poulpe, dont seulement les jambes seront utilisées. Le poulpe a habituellement une viande très dure, et c’est la raison pour laquelle il est nécessaire de la ramollir. Il est possible pour le ramollir en mettant dans le congélateur un jour puis de le laisser se décongeler tranquillement au frigo. Le poulpe doit être mis dans l’eau bouillante tout en la tenant avec des brides, et doit trempé dans l’eau plusieurs fois avant  de le laisser complétement. Le poulpe doit être cuit, approximativement 45-50 minutes). Quand  le poulpe est cuit il est mis hors de l’eau, le laisser reposer un quart d’heure puis le couper en tranches, les disposer sur une assiette en cercle, assaisonner avec du gros sel de mer, du paprika et arroser avec de l’huile d’olive extra vierge.  Doit être servi chaud !

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Il est possible de cuire dans l’eau du poulpe des patates auparavant pelées et coupées en tranches. On les disposeras sur l’assiette puis le poulpe par dessus… Délicieux et encore meilleur avec un verre de S’Alqueria ou de Pirata (Acheter Le nez dans le verre.)

S'alqueria- Single photo - PETITE

IVO


Fira Arrels del Vi St Marti d’Empuries. 30 i 31 maig 2009

samedi, 30 mai, 2009

Gracias a Rafel el Sommelier del restaurante  El Roser 2  de L’Escala recibo la informacion  para participar en esta feria, pero ya era demasiado tarde para organisar me… 12 bodegas del Empordà – de las cuales: Marti fabra, Castilo de Perelada, Vinyes dels Aspres, Espelt, etc….presentan a sus vinos. Esta bien de ir i catar a los vinos. Que approveches !!

 

consumidorfinal

Espero que podre participar el proximo año !!  

Mas informaciones en el sitio web:Arrels del vi

Organitzada per Dominic Abernethy, propietari de “El Celler Petit” de Sant Martí d’Empúries, Arrels del Vi celebra la seva segona edició els dies 29 (exclusiu per professionals), 30 i 31 de maig (obert al públic), recolzada per l’espectacular èxit de públic i la gran acceptació per part dels professionals del sector que va tenir durant la primera edició. Arrels del Vi és una fira professional de vins de la D.O. Empordà de gamma alta, dirigida als professionals del sector vitivinícola i gastronòmic, així com al consumidor final. Arrels del Vi deu el seu nom a la història de Sant Martí d’Empúries. A les excavacions de la colònia grega d’Emporion es van trobar les proves arqueològiques que van demostrar que la vinicultura va arribar a la Península Ibèrica a través d’aquest punt privilegiat del Mediterrani. D’aquí que la tradició vitivinícola en aquesta zona compti amb arrels de més de 26 segles d’història.

Arrels del VI; Second edition of a wine show reserved to « professionals » ( ie restaurants, sommeliers, shop managers, etc…). Over 12 bodegas from the Empordà area were showing their wines. It’s been organised by Dominic Abernethy – owner of the wine shop « El Celler Petit » based in Sant Marti D’Empuries.

Hasta pronto.

S'alqueria- Single photo - PETITE

IVO


Cata – tasting – Dégustation: 24 Octubre 2008

samedi, 25 octobre, 2008

Este viernes un par de amigos vinieron a catar mi vino: Jamon Serrano, tortilla, tapas…. bevemos un par de botellas de S’Alqueria 2006 que esta en un decanter Italesse Vinocchio….y résulta que voy descorchando otras botellas de vinos, en directo de mi bodega fresca: 15-16°C.

Espelt Coma Bruna 2004, Empordà: muy buen vino, con abastante cuerpo, estilo muy différente de lo que hago. Esta muy bueno a beber ahora.

Terre da Zambujeiro 2001 – Alentejo – Portugal: Primer nazo huele a colla « Uhu », pero estos aromas desaparecen muy rapidamente. Salen unos aromas de frutas rojas frescas, abastante vivo en boca, bien equilibrado y con un final abastante fresco para un vino del sud !

Fonseca 1968: Botella sin etiqeutta que cojo en mi bodega en donde pongo los Oporto y otros vinos dulces ! En el corcho se menciona:

 » FONSECA

Bottled 1968

MAYORS SWORDER

LONDON EC4…… » El vino se decanto en un Hogget….

Hogget !

Hogget !

…i va servido, como se tiene que hacer en la tradicion britanica de los grandes vinos de Oporto, de derecha hasta izquierda, hasta que la botella vuelve a su base.

El color es muy brillante y de un rojo bermellón estupendo. Huele a higo, ciruelas, frutas macerados en brandy, muy elegante, delicado. Esta botella nos atonto!

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Ce vendredi quelques amis passent pour déguster mon vin: Jamon Serrano, tortilla, tapas…. Nous buvons du S’Alqueria 2006 – décanté dans une carafe Italesse Vinocchio –

 

Estupendo para vinos jovenes !

Estupendo para vinos jovenes !

 et  évidemment la soirée avançant j’ouvre de nouvelles bouteilles: En direct de la cave fraîche: 15-16°C.

Espelt Coma Bruna 2004 Empordà: beau vin, assez capiteux, style trés différent du mien. Délicieux a boire maintenant.

Terre da Zambujeiro 2001 – Alentejo – Portugal: Premier nez un peu trop colle Uhu, mais cela disparait vite pour laisser place à un vin toujours assez vif, bien équilibré et d’une belle fraîcheur en bouche.

Fonseca 1968: Bouteille sans etiquette que j’ai pris au hazard dans ma cave ! Mention sur le bouchon:

 » FONSECA

Bottled 1968

MAYORS SWORDER

LONDON EC4…… » le vin est décanté dans un Hogget et servi, comme il se doit, dans la plus grande tradition britannique des vins de Portos de droite à gauche, jusqu’au retour de la bouteille dans son socle en acajou !

Robe d’une brillance inouïe, rouge vermillon; nez de figues, de pruneaux, de fruits à l’eau de vie, en bouche délicat, fin et trés élégant. Nous sommes tous restés ébahis par cette Grande bouteille.

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Translated from french to English by a young english teacher !! for errors to correct, please come back to me : contact@vinya-ivo.com
Friends are coming this Friday to taste my wine with nibbles: Jamon Serano, tortillas, tapas, etc …
We’ll be drinking S’Alqueria 2006 decanted in an Italesse Vinocchio and, needless to say, as the evening progresses, more bottles will be opened ! Bottles are coming from my own cold cellar at 15-16C.
 
Espelt Coma Bruna 2004 – Empordà: beautiful wine, ……, completely different to my normal.  Delicious to drink now.
 
Terre da Zambujeiro 2001 – Alentejo – Portugal: Initial aroma rather UHU gluey which quickly disappears to reveal a lively, balanced wine with a wonderfully fresh taste.
 
Fonseca 1968 – Unlabeled bottle found by chance in my cellar!  On the cork is written

 » FONSECA

Bottled 1968

MAYORS SWORDER

LONDON EC4…… » 

shit, the next bit’s impossible!!!!!!!!!!!!
following traditional British etiquette regarding Ports, decant into a Hogget and serve from left to right until the bottle is back resting in it’s ……… holder.   acajou, c’est un bois, ou non??
and the last bit’s even more impossible!!  Gonna make an a…. of myself and try!! 
Stunningly bright colour, …….. red:  aroma of figs, prunes and …….:  delicate, refined and extremely elegant to taste.  We’re all completley bowled over by this Great bottle. 
Don’t do this to me!!  But it’s been fun however crap it might be!
S'Alqueria - Coma Bruna - Zambujeiro - Fonseca Bottled 1968.

S'Alqueria -Coma Bruna-Zambujeiro- Fonseca Bottled 1968 !