Las pastas y Fideo se encuentran en escritos arabes desde el silo XIII y fueron ellos a introducir la pasta a España !
Aqui una receta de « fideo de gambetta », a mi modo !
Compras gambas blancas, muy tipicas de nuestra parte de Catalunya: Roses, L’Escala, Cadaqués, Port de La Selva, etc… tienen unos aromas muy espéciales y son muy suave !
4 – 5 minutos en la padela sin aceite…. ahoro son listas para limpiar las !!
Poner las cabezas en aigua para dar le gusto… durante este tiempo se limpian las gambas…
Llenar la padela con un poco de Fideo grueso….por 7 minutos auque se lee 9 sobre el paquete !
Después de 7 minutos anadir las gambas blancas por un minuto, aciete extra virgen ( con acidez baja!! ) sal, pimenton picante o dulce, parajil si tienes y ya esta listo.. disfrutas con un buen blanco seco o Pirata !
Se puede hacer lo mismo con beberechos, almejas, o mezclar los, pero me parece mas interessante con estas gambas que son locales y la verdad con unos aromas muy distintos…
Que aproveche !
IVO
Publié par Ivo Pagès 
