Bordeaux Primeurs & Vina Tondonia.

jeudi, 6 avril, 2017

C’est la saison qui le veut avec les primeurs de Bordeaux. Les notes sur des vins en cours d’élevages sortent de partout… En théorie ce sont des prototypes qui ressembleront fort au vin final, et le vin final vous serras livré dans 18 mois approximativement.  En attendant il faut les vendre et donc ce qui étais une réunion de professionnels dans les année 80  est devenue – depuis que l’Oncle Bob as fait sortir de l’ombre les Bordeaux en 1982 – une grand messe ou l’on célèbre les Grands Vins de Bordeaux, et depuis peu aussi quelques vins d’ailleurs ( en général des vins d’amis vignerons d’ailleurs ou des domaines étrangers appartenant à des bordelais.) Bordeaux est devenu bien plus ouvert que l’on ne veuille bien le penser !

Le débat sur la notation d’un vin fait rage: Sur 20 ou sur 100? et pourquoi noter? etc… Quand je connais un dégustateur – par rapport à ses commentaires – je m’étalonne par rapport à lui. s’il est excessif ou s’il est sévère, je l’apprécie et sait ou m’en tenir. C’est une aide, quand on doit choisir rapidement et que le temps vous est compté. D’ailleurs je viens de vendre quelque jolies quilles de vins d’Espagne.

Viña TONDONIA, pour ceux qui connaissent, une bodega mythique qui produit un blanc sec tout aussi inhabituel que splendide ! J’en achètes et en bois relativement régulièrement. Là, c’est un de ses rouges qui se retrouve sous la lumière des projecteurs: 94 Parker et 94 avec Penin.

Vu le prix public du vin en Espagne (20-25€), je me suis dit qu’il fallait que je le goute pour ne pas mourir idiot. (j’en avais déjà bu à plusieurs reprises, mais n’avais jamais été très emballé.)

Je vais donc en acheter un bouteille au « pousse-caddie », car je n’ai que cela prés de chez moi .. : Viña TONDONIA Reserva 2004 Rioja .. C’est joli, non !

Bon, j’ouvres la bouteille, premier point qui me gênes, un bouchage ou le bouchon ressort, C pas beau et un bouchon ou le bout est à peine marqué par la couleur du vin.. pour un 2004.. il semblerait donc qu’il ait été mis en bouteille récemment mais là aucun moyen de le savoir: L-0332 au bas sur la contre étiquette, c’est pas facile a déchiffrer !

Je me verses un bon verre, en accompagnement de ma belle côte de cochon aux petits légumes de saison : Derniéres asperges sauvages- fèves, ail frais et noir. Jolie robe brillante et pas trop obscure, presque bourguignon, mais nez fermé ! En bouche un jus « sec » et zéro longueur .. bref, séché par la planche, maladie espagnole sur les « Gran Reserva » et parfois aussi sur les Reserva .. M…E ..

Tondonia Reserva 2004 & Côte de cochon..

Tondonia Reserva 2004 & Côte de cochon..

Je me dis que le plat n’est pas idéal et je me refait une série de côtelettes d’agneau de lait et pousses de romarin sauvage frais, c’est la saison et avec un beau Rioja ça le fait, normalement. Pareil, le vin ne s’est toujours pas ouvert….. rien, le jus reste maigre et le plaisir néant.

Alors Oui, les notes sont importantes, elles peuvent aider, mais les commentaires sont tout aussi important, mais surtout, GOUTTEZ, BUVEZ  avant de vous jeter sur un achat impulsif que vous pourriez regretter et n’en voulez pas à celui qui a noté en « âme et conscience » Si cela se trouves le jour ou il l’as dégusté il as probablement eu un vin différent. C’est la vie !

Si vous êtes intéressé par des bons vins d’Espagne vous pouvez me contacter en message personnel.

Salut i força…

IVO


Restaurante Mas Pau*

mardi, 30 juin, 2009

El Restaurante Mas Pau está gestionado por tándem de alto prestigio como es Toni Gerez y Xavier Sagristà (ambos discípulos de Ferran Adrià, con quien durante más de 10 años ejercieron como Jefe de Sala y Jefe de Cocina respectivamente en el Restaurante El Bulli.

The Mas Pau Hotel & Restaurant is managed by the prestigious duo of Toni Gerez amd Xavier Sagristà, both of them disciples of Ferran Adrià, for whom they worked as maître and head chef respectively for over 10 years at his restaurant, El Bulli.

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Junto a su experiencia cuentan con el apoyo en esta sociedad de Juli Soler y Ferran Adrià.  El restaurante ha recibido una estrella de la Guia Michelin para su cocina tan buena y creativa. La cocina ha estado marcada desde el principio por una constante aproximación al recetario ampurdanés desde un punto de vista enormemente personal e imaginativo.

The Mas Pau’s cuisine has from the start always been characterised by an approach to the traditional recipes of the Empordà as interpreted from a highly personal, imaginative point of view.They were awarded  a Michelin star by the prestigious guide for its cuisine and creativity. 

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Ademas del Restaurante hay tambien el Hotel y muchas actividades como el Golf que esta a 2km i el Museo Dali de Figueres que esta a 10 minutos….

In addition to the Restaurant  there is the Hotel and many activities like golfing..first one within 2Km and 3 others within 30 minutes, and Dali’s Museum which is 10 minutes drive !!

S'alqueria- Single photo - PETITEPodreis disfruta mi vino « S’Alqueria » que ha ganado en Londres la competicion « New wave Spanish Award 2009″ , y que fue reconocido por la Guia Peñin enseguida este año !

You can enjoy my wine «  S’Alqueria » which received an award as « New wave Spanish Award 2009 » and which was also recognised by the very prestigious guide Guia Peñin as from the first year !

Mas informaciones- More information : Hotel restaurant Mas Pau Figueres

IVO


Sibaritas…Guia Penin

jeudi, 30 avril, 2009

Aqui …. et voilà…Here you are …

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Sibaritas – Guia Peñin Marzo 2009

lundi, 9 mars, 2009

S’Alqueria 2006 : 91/100 – Excelente:  » Muy recomendable; original de aromas y sabor, fuera de la común. »

 » El vino elaborado con Samsó, petit verdot, garnacha y macabeo, muestra en nariz una gran amplitud de matices, entre los que resaltan las notas de fruta madura muy equilibradas con los tonos tostados de chocolate y café aromático. En boca es carnoso, potente, sabroso y muy especiado, con un tanino maduro que aporta estructura y persistencia. »

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Pues…… estoy super contento para los primeros clientes que compraron el vino despues de catarlo. Tengo que  seguir, haciendo bien con el 2007.

Salu2 a todos i Moltes gracies.

IVO