2017 Cadaqués .. restaurants !

mardi, 13 juin, 2017
Sélecion de locales – Sélection de mes endroits préférés – section of my favorite places..
Estiu – Eté – Summer – Verano : 2017 Cadaqués: 
S'Alqueria

             S’Alqueria

Tiendas en Cadaqués – Magasins à Cadaqués – Shops in Cadaqués:
–  D’Origen ( en el rio): S’Alqueria – Pirata – Me Gustas Tu – Sirenes
– Es Fornet  » Sushi »:  Pirata – Sirenes – S’Alqueria
– Fruites Mediterrània: Pirata 

Pirata

Tapas Bar en Cadaqués :
Bar Galeón (plaça), tapas i musica Rock ! Pirata y Sirenes
– MUT(port doguer) : cocina hecho cada dia. Terraza. Pirata y Sirenes
– Bar Boia :  Classico – Terraza. Pirata y Sirenes et les cocktails de MANEL !
Brown Sugar ( ..& cocktails) :  Pirata y Sirenes les meilleurs cocktail de fruits frais !
El Chiringuito de La Sal en « les Oliveres ».. très beau point de vue. Cuisine simple et efficace !
Sirenes de Cadaqués

Sirenes de Cadaqués

Restaurantes :
– Café Cadaqués: Cucina Italiana (es poal). Cocina italiana muy rica. Belle cuisine italienne. Frito misto – Carbonara (vera)  – pesce….
– Don Quijote: Classic, Patio, BBQ – Viande; Carne, Meat – Omelette Novégienne !
Es Balconet : mediteranean, terraza, Great fresh fish. Cuisine méditerranéenne, terrasse, beaux poissons sauvages et frais. Le Roi du Mérou et du Loup (entre autres !)
– La Sirena: Arrozes, carne – Riz et viandes, terrasse et cadre.
– Haiku : Créativa, Japonés, Unico – Créatif, style japonais, UNIQUE.
– Bistrovino : Cocina del mercado. Carta de vinos muy interesante. Cuisine de marché, belle carte de vins.
Tiramisú: Mediterranean cooking, fresh produces. Cuisine méditerranéenne, fraiche. ( NOUVEAU) Bonnes viandes, poissons sauvage du jour, Accra de morue et supions frits ! Jolie cour ombragée très agréable.
La Sal: Belle vue sur la baie, cuisine classique. Beaux poissons sauvages. Nice view on the bay and classic spanish cooking. Nice wild fish.
Es Baluard: Beau restaurant, cuisine classique catalane et délicieuse – Nice place with some excellent recipes. Une de mes tables préférées .
Baron Fiereck

Baron Fiereck ( a découvrir)

Gato Azul: cuisine méditerranéenne trés rafraichissante, service sympa dans un cadre intime  – nice cooking and lovely place for a relax evening.
Ses Hortes: un grand jardin, une cuisine simple et bien exécuté avec des plats du jour très bons.  Very nice place to go, good food, and plenty of space.
Can Pelayo ( face a l’Hopital du village): carte courte avec de bons produits bien cuisinés.
Can Juli a Port lligat: grillades de viande et de poissons. Grilled meat and local fish.
Es Grec: derriére le « Compartir » dans une petite rue.. poissons.. très bon et notamment sa pate de poulpe à la grecque ! Terrasse dans la rue piétonne le soir.
Talla: très bon endroit, un des rares qui ait un « vrai sommelier ».. vue sur la baie !
Me Gustas Tu

Me Gustas Tu

Otros: Can Tito, Compartir, Casa Nun, Pizzeria la Plaza, Bar Lua, Bar l’estable, Maritim Bar,
  – Beirut – Cap de Creus –  la Horta d’en Rahola – La Cala …
Robert Vilallonga

Robert Vilallonga

La noche: Bar Boia Nit, Tropical, La Frontera, Brown sugar, Café de la Havana….
Pour le calme et la fraicheur: Tiramisu – Gato Azul – La Horta d’en Rahola
Pour les grillades: Can Juli ( viandes, poissons et langoustes !)
Pour les poissons sauvages: Es Balconet – Es Baluard – Es Grec –
L’Italien: Cafe Cadaqués ( spaghetti vongole, etc…)
Cuisine inspirée du Liban: Gato azul – El Barocco
les Classique: Don Quichote – Es Baluard – Casa Nun – Can Tito.
La carte des vins: Bistrovino
La vue: La Sal – Cap de Creus
L’Espagne de toujours: La Cala
Les Fashionista: Compartir – Haiku
En famille ou en groupes: Can Juli – Ses Hortes – La sal chiringuito.
Réservez  – Mejor reservar en cualquier local que sea…
Régalez vous.. enjoy your stay !
IVO

L’atelier de Joel Robuchon, London **

lundi, 8 février, 2010

Despues de varias visitas fuimos a visitar el Sommelier del  restaurante « L’Atelier de Joël Robuchon ».  Cato al « S’Alqueria »….  i …. le encanto al Ivo mi vino. Si, si, si, el Sommelier se llama Ivo… como yo !

After a few visits we went to meet the sommelier from the restaurant « L’Atelier de Joël Robuchon ». They bothe tasted my wine « S’Alqueria »….and they both loved it especially Ivo the Sommelier en chef.

En la web podrais encuentrar todas las informaciones necessarias.

On the web you will find all the information you need to go and have diner or lunch.

13-15 West Street, Soho,

LONDON, WC2H 9NE

Open every day –  Abierto cada dia – Ouvert tous les jours

Lunch – Medio dia -Déjeuner : 12:00-15:00
Diner – Cena – Dîner: 17:30-23:00
Téléphone : (020) 7010 8600

Restaurants Joel Robuchon

Hasta pronto  – See you soon …Ivo .

IVO


Sibaritas – Guia Peñin Marzo 2009

lundi, 9 mars, 2009

S’Alqueria 2006 : 91/100 – Excelente:  » Muy recomendable; original de aromas y sabor, fuera de la común. »

 » El vino elaborado con Samsó, petit verdot, garnacha y macabeo, muestra en nariz una gran amplitud de matices, entre los que resaltan las notas de fruta madura muy equilibradas con los tonos tostados de chocolate y café aromático. En boca es carnoso, potente, sabroso y muy especiado, con un tanino maduro que aporta estructura y persistencia. »

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Pues…… estoy super contento para los primeros clientes que compraron el vino despues de catarlo. Tengo que  seguir, haciendo bien con el 2007.

Salu2 a todos i Moltes gracies.

IVO


Grand Tasting Paris 2008 : Cata – Degustation

dimanche, 30 novembre, 2008

En Grand Tasting este año habia vinos de España, y me fue a catar unos de ellos:

Finca Sandoval de Victor de la Serna: es la primera vez que cato los vinos de esta Finca !

Salia 2006 ( Syrah, Alicante bouchet, Grenache) . Un vino muy bien hecho: color, fruta, para mi ahora la barrica esta demasiada marcada. Vino muy moderno.

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Finca Sandoval 2006 ( Syrah, Mourvedre, Bobal). Muy bueno, mas importante como vino, potential fuerte.

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Finca Valpiedra de Familia Martínez Bujanda. Rioja.

Cantos de Valpiedra 2005: Buen vino, abastante moderno, fruto muy preciso, la crianza esta tambien hecha muy bien. Es un vino que tiene mucho placer a beber y a disfrutar comiendo. Es muy agradable.

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Finca Valpiedra 2004 Reserva: Hay mas frescor en este vino, aromas y estructura mas intensa, un equilibrio perfecto. Muy bueno, y splendido vino !

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Mas Doix Priorato.Celler Mas Doix

Salanques 2005: Garnacha, Carinena, Syrah. Fruta muy buena y intensa. Elegante y preciso. Crianza demasiado larga para mi gusto.

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Doix 2005: Granacha – Carinena. Color mucho mas fuerte, muy fino, muy intenso, taninos todavia abastantes presentes, muy complejo. 

Doix 2006: todavia no esta a la venta. me parece mas ligero en boca pero Ramon Llagostera me dice que el 2005 fue igual. Vino que esta cerrado de momiento. me parece con un poco mas de complesidad. A catar de nuevo en un par de meses , años !!

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Aalto – Ribera del Duero. Despues de Barcelona es la secunda que encuentro Javier Zaccagnini, el Director de Aalto. 

Aalto 2005: abastante concentrado; aromas de menta, madera que se nota. Dura abastante en boca y se nota una buena mineralidad. Es un vino que necessita tiempo para que se disfruta a su alto (jajajaja ) ! Classico y moderno pero de un estilo « espagñol » tipico.

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Aalto 2005 PS: PS es par Pagos Selecionados… Muy concentrado en todo. Un dia va a ser super bueno pero no tengo paragonal y experienca en los vinos de la bodega para decir cuando !

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Bodegas Mauro….

Mauro 2006: Fruta bueno y interessante, demasiado duro en boca para mi. Muy differente de los primeros vinos de Mariano Garcia que tengo en mi casa. 

Mauro 2004 V.S.: Muy bueno, rico, élégante.. eso si me recuerda las primeras botellas del maestro !

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San Roman 2005 – Toro: color fuerte, muy bueno en boca con aromas de cuero, tabaco..muy complejo. A mi, me gusta abastante, aun que es la primera vez que tengo la opportunidad de catar este vino. Vale la pena !

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Cérvoles | Costers del Segre Todavia no conosco la bodega, pero ya he catado sus vinos que me parecen con mucha frescor y interesso.

Cervoles 2006:  Tempranillo – Cabernet Savuvignon – Merlot – Garnacha : fruto muy bueno, vino elegante, un poco duro o seco al final en la boca..a atar de nuevo pero muy bien !

Cervoles 2007: Chardonnay – Macabeo : Aromas muy buenos y precisos, muy fresco en boca, muy rico. Una botella de Gran Blanco en la cual el Chardonnay no domina tanto.

botellasGotim Brù 2006:  Vino muy interessante, fruto maduro, muy elegante. Gran vino 

« 1780 » 2004: Muy complejo como vino, rico. Madera se nota mucho todavia. Difficil de catar ahora con tanta gente. Futuro que me parece muy largo.

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Fillaboa en Rias Baixas. Casa Masaveu.

Fillaboa 2007: aromas muy classicos del Albariño, vino muy vivo, tonico. 

Fillaboa 2007 « Monte Alto »:  Mas complejo, mas suave ne la boca, Super bueno..pero me parece que entro de un par de meses o  2 – 3 años va a ser mucho mas interessante. Para mi este vino es de un livel muy alto como los o tres mejores Albariños que cato hasta ahora.

 

Cata muy interessante por los vinos y tambien porque, por una vez, no habia tanta gente y se podia hablar con los productores .. y eso es siempre interessante. Espero que el año prossimo tendre mas tiempo para catar los vinos mas tranquilamente .                                                                                          IVO


Fontana Rosa i S’Alqueria: Cata en Paris – Dégustation à Paris.

lundi, 10 novembre, 2008

Flavio – el dueño de Fontana Rosa–  e Ivo… una historia desde muchos años! Al final no es solamente una historia de business, si no que Flavio i jo mismo nos conocemos, i nos gusta mucho trabajar junto, porque tenemos la passion de nuestro trabajo, de la comida i del vino bueno.

 

Flavio il Sardo.

Flavio il Sardo.

 

Flavio es Sardo…..entonces somos como primo, no? La Sardinia y la Catalunya son tierras muy similares en muchos sentidos. Estareis bienvenidos este Jueves 13 de Noviembre para catar a mi vino de Cadaqués en el Empordà en Paris desde la 5 hasta las 8 de la tarde. Despues podrais cenar y beber S’Alqueria 2006 a precio de Oenoteca, o sea mas barato que en tiempos normales ! Reservais una mesa con sus amigos: Franck ou Canio Fontanarosa : 01 45 66 97 84

TÉLÉRAMA 
 » C’est la papille légère que j’arrive dans l’une des meilleures tables italiennes de la capitale. Flavio (le patron) a l’amour de son métier, du vin et de sa clientèle….. Il nous installe dans le beau patio verdoyant et nous fait découvrir (parmi deux cents références) un excellent rouge sarde bien rond en bouche. Puis nous nous régalons d’une mosaïque de poulpes, tomates, ail et basilic, débordant de fraîcheur et de saveurs, d’un délicieux carpaccio d’espadon et boutargue, sans oublier un divin Culatello (jambon). Plus tard, côté pâtes, c’est encore plus divin : les raviolis sardes (ricotta, zeste de citron, orange et safran), et les malloreddus (gnocchis sardes) tomate, fenouil et saucisse vous envoient au paradis des arômes méditerranéens. La grillade de poissons ou le filet de bœuf au vinaigre balsamique ne sont pas en reste. Un régal de bout en bout. Enfin, je me dévoile et papote avec le patron. Résultat  si en arrivant vous dites à Flavio ou à Canio : « Qui va piano va sano é qui lit Télérama va a FontanaRosa ! » on vous offrira un digestif sarde ! Roland Zemour. Télérama.

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Flavio – le patron de Fontana Rosa – et Ivo.... une histoire qui dure depuis de nombreuses années. En fait ce n’est n’est pas une histoire de business, mais nous nous connaissons depuis longtemps…le plaisir de travailler ensemble car nous sommes passionés par notre travail: la cuisine et les bons vins.

Flavio est Sarde….nous sommes donc comme des cousins, non? La Sardaigne et la Catalogne sont des terres trés similaires à bien des égards. Vous serrez bien venu ce jeudi 13 novembre pour déguster mon vin de Cadaqués dans l’Empordan, à Paris de 17h00 à 20h00. En suite vous pourrez dîner en buvant S’Alqueria 2006 et profiter d’un tarif « caviste » sur mon vin afin que vous puissiez bien en profiter ! Reservez votre table avec vos amis: Franck ou Canio Fontanarosa: 01 45 66 97 84

IVO.