Pirata en Bruxelles…clap de fin !

jeudi, 28 octobre, 2010

Las buenas cosa tienen un final…El tiempo esta siempre bueno, la comida i la gente exceptional, pero tengo que bajar al pueblo, ir a trabajar a la bodega…pues el de toda la vida !

Toute bonne chose à une fin…. la météo est correcte, les repas super bons, les gens comme dans les chansons, bref il faut quand même rentrer au village, à la cave, C comme ça !

Gracias a Nicolas  y a la gente que descubrio, durante estos dias, y con los cuales me lo passo muy, muy bien…. Merci à mon ami Nicolas et aux gens que j’ai découvert durant cette escale …..

– Super endroits ou j’ai été super bien reçu et où l’on se sent bien – Locales super guay que conoci durantes estos dias…

Ohhhh …stras !!!


– Jean-Michel: Toucan Brasserie / Ixelles / Bruxelles

– Paul: Vins& Compagnie Vins & Compagnie – Caviste / Négociant Bruxelles

– Stefan (une bible vivante du vin..) Al dente, parvis Saint Pierre  Uccle

– Philippe Le Tournant: Restaurant Le Tournant – Cuisine du Monde à Ixelles

Terrine d’agneau aux fruits secs..miam miam….

– Philippe (por fin un Carta de vinos del Rosello por pueblos, y muy interessante !!!) Orphyse Chaussette – Restaurant Sablon Bruxelles – Cuisine du Sud. Une carte des vins intéressantes où les vins sont classé par villages ! Super idée.

Croustillant de queue de boeuf….re-miam, miam…

– Aux Armes de Bruxelles: No se si es una brasserie o un museo…pero la verdad es que no te lo puedes perder, que te mueres !! Visite Virtuelle | armesbrux

Merci encore à tous les curieux et passionnés de vins qui sont venus gouter mes vins sur Megavino et aussi à Carol, Agnés, Lavagna, François, Annelies, Simon (Ze Yorkshire man ..ie : a serious drinker !! ) Carl & Sophie, jeunes vignerons en Provence –Domaine des Masques – , etc……

Cuando estoy en Belgica, siempre vuelven las palabras del Brel y su passion para su pais….Las ultimas palabras del Brassens son muy fuertas… Belles paroles prononcées par Brassens à la fin de l’interview..

Dailymotion – Brassens parle de Brel – une vidéo Musique

Fins aviat !

IVO


Bruxelles Megavino

samedi, 23 octobre, 2010

Que du plaisir de retrouver Bruxelles et la Belgique pour participer au salon Megavino..

Mucho placer al volver en Bruxelles i Belgica para la feria de vinos Megavino.

15h00: Préparation du stand, déco, rangement, découverte des autres confrères vignerons et puis le « fouet » déniché sur un marché de Roses, coupé en fine tranches avec du bon pain, pour grignoter entre deux verres de vin !et puis Le Drapeau Catalan….

18h00: Nicolas viens me donner un coup de main sur le stand. Des contacts intéressants et une belle premiére  journée. Encore 3 jours intéressants.

23h55: Direction la Grand Place pour trouver une bonne brasserie. On fini en beauté la journée avec un diner fort sympa dans une brasserie bondée de bruxellois et une  belle bouteille de la famille Jean-Louis Despagne, qui n’as pas fait un plis: Chateau Le lucat !

« Faut vous dire Monsieur
Que chez ces gens-là
On ne pense pas Monsieur
On ne pense pas, on bouffe… » Jacques Brel (adapté !)

 

Ultimo dia: Résulta mucho exito para mis dos tintos i muchos clientes privados encantados, como restuaradores!

Dernier jour: Finalement un trés bon accueil de mes vins par un grand nombre de particuliers et quelques restaurateurs. Un bon début donc !

Fins Aviat !

IVO


2006: Cata, dégustation, tasting.

vendredi, 19 septembre, 2008

Dans cette région l’Empordan – Empordà Il y est aisé de trouver des vins bons ou même délicieux. Mais cela se complique si les souhaits de l’amateur sont exigeants, car trop souvent la recherche des structures de bouche et des beaux équilibres reste vaine. J’ai effectivement essayer de faire un vin avec une forte personnalité: fragile, puissant, élégant.

S’Alqueria affiche sa profondeur – couleur et sa culture régionale d’une matière très appuyée, il me parait fondamental que ce vin soit un vrai vin Català et ne ressemble à RIEN d’autre, qu’il soit en fait le reflet le plus exact de ce terroir d’exception – en ayant l’intelligence de ne pas tomber dans la caricature sphérique et creuse.

Un nez profond, parfums de fruits rouges frais, notes de grillé, toasté – impression de fraîcheur, – avec une pointe mentholée assez discréte touche de rusticité contrôlée, un fruité en puissance, garrigue à l’affût. puissant, soyeux et délicat – pas facile à réaliser !…..parfums de garrigue à profusion .. venez vous promener dans le parc naturel du Cap de Creus ou Parc natural del Cap de Creus et vous comprendrez ! ( ça vous changeras des rues de New-York , London, Tokyo ou Paris !!)

Bouche retenue au départ, profonde et verticale, s’allonge fortement à l’aération pour donner une superbe impression de « fluidité » musclée. Ce vin est fait pour être bu au cours d’un repas avec des plats méditerranéens, il doit donc se boire avec plaisir et une bouteille vide est le meilleur témoin, d’où cette sapidité, cette fluidité sans concession pour sa  personnalité, ce caractère. Les tanins à point sont présents en permanence, mais la structure fournie, presque grasse contribue nécessairement à la notion d’équilibre que ce vin dégage. Evidemment l’équilibre, l’élégance sont des notions, des impressions, des sensations, trés personnelles et je revendique une influence de certains Grands Couturiers: Jean-Paul Gaultier, Yves-Saint Laurent, Christian Lacroix, Jean-Charles de Castelbajac, comme d’Artistes tels Serge Gainsbourg, Jacques Brel ou Josep Plà.. dans le style du vin que je fais.  

Ce vin n’est pas un jus de raisin fermenté…c’est un concentré de parfums, de sensations, d’émotions, de plaisirs à partager – impérativement – avec des passionnés…de Cadaqués !  

Ce commentaire de dégustation est rédigé conjointement avec en italique les commentaires de Gérard M. – Chef Sommelier,  d’un des plus grands groupes de restauration français, et mes observations, en caractére normal, gras. Prenez beaucoup de plaisir avec cette superbe bouteille !

IVO