Provence, Marseille, Avignon, été 2011.

dimanche, 11 septembre, 2011

…. Visite de clients et de nouveaux contacts avec mon ami et néanmoins commercial, local, Christophe  aprés avoir fait un petit saut à Lyon chez Georgy: BOL d’AIR.Dardilly Ecully. Bon Beaujolais – il n’as pas encore celui de  –Miss Vicky – mais on ferras avec ! Pour les fans de Cassoulet….LE VRAI, il vous faudras attendre encore un peu..OUi , j’oubliais Georgy est le fils du « Grand Georges » le patron de La Dînée « ,ce bon restaurant sur l’autoroute Toulouse – Carcasonne !

Marseille, température adéquate, 25°C au petit déjeuner… puis vite 30°C …. Chaud, chaud… Quelques visites de clients le matin, histoire d’huiler la machine, avec dégustation de mes trois vins dés 9h15…:)))  puis l’heure du déjeuner approchant et aprés quatre visites, nous posons nos cabas chez Alexandre de  » Vins et Cætera » un passionné de vins et de bons produits, pour un « petit pique-nique » préparé par « Sihem-pré », sa femme qui cuisine divinement bien ! Nous partageons notre table avec « un collégue » fort sympathique: UN Berrichon qui réponds au nom de BEUBEU !!  si, si C vrai !!

BEUBEU & Christophe en pleine discussion philosophique… je vous laisse imaginer ! :))

…..un autre aperçu des talents de « Sihem-pré »….

… et quelques flacons qui ont accompagnés notre « pique-nique »…..

 

Puis nous allons retrouver  l’ami « Pere » – le plus Catalan des Chefs marseillais, dans son antre « le Grain de sel« . Olivier son cousin nous accueille, quelques autres chefs et amis sont là …. Pere nous fait plaisir avec une version marseillaise de la « coca aux légumes » ( fameuse spécialité catalane que nous ont piqués les ritaux pour en faire la pizza…), un délice pour accompagner les vins, tout en légéreté…

Sympa de se retrouver aprés les avoir reçus cet été à Cadaqués et chez l’ami Pep du « Restaurant Tramonti  » !

18H30.. déjà, ….. les vins se goutent bien, mais nous avons d’autres obligations…. faut pas croire que c’est les vacances !!

Nous passons voir « le blondin de l’estanque » dans son nouveau restaurant, on me proposes des « pieds et paquets »… fallait pas…. je dis « OUI » avec un grand sourire… et je ME REGALES en dégustant Pirata et sans me forcer, on dirait que c’est le vin idéal, quand la sauce est aussi bonne……

« Blondin… »

… le soir avance et la nuit tombes… une autre visite et nous atterriront aux  » Restaurant LES FOULARDS ROUGES« , un restaurant qui est devenu une ambassade du « sud ouest », ou le « putain con »  côtoie le « peu chére »….Dégustation des vins et puis l’heure étant ce qu’elle est nous dinons sur place: Bonne idée !!

Nous faisont light:  aprés une bonne bouteille de Txakoli pour nettoyer la plomberie, des petites entrées partagées, puis un Côte de Toro – en direct de la feria de DAX.. –

Faut que je me battes pour avoir un morceau….

le restaurant a réouvert la veille et la viande est sublime, enfin, pas pour des estomacs de freluquets ou de gonzesssseesss … tout cela accompagné d’un bon vin de table, supérieur à beaucoup d’AOC merdiques !

Il n’en est pas resté une goutte….et nous étions quand même fatigués, C dire !!

Le lendemain est aussi une belle journée, aprés avoir un peu bavardé avec le Chef et son épouse, nous regagnons les bras de morphée… on l’as bien mérité  et je reviendrais en Novembre revoir mes amis marseillais, qu’on se le dises !!

Avignon: toujours aussi chaud dés le réveil…. belle journée, soleil, air, et le charme de cette ville d’Avignon que je découvres, vraiment superbe !  visites de clients ainsi que de mon ami Arnaud de la cave Avitus, puis de Pascal à la nouvelle adresse d’AOC. 

La matinée passes vite et l’heure du repas au Diapason arrives…. Les indications pour y arriver ne sont pas si simple..mais bon !!

Les huitres…. succulentes….

J’y étais déjà allé présenter mes vins et le chef m’avais mis l’eau à la bouche en me parlant de ses plats et de son métier, il fallait donc honorer cet endroit de notre humble passsage ::)))  Aprés le choix des plats, le vin de l’ami Julien que j’ai connu à son arrivée à Menetou-Salon et qui de fait de beaux vins dans le Languedoc: Domaine du Pas de l’Escalette.

Loup en croute de noisettes, couteaux, artichaut violets et « Caviar des Pyrénées » !

Piéce de Boeuf, bolets, os à moelle, … j’ai encore le gout de la sauce en bouche et dans l’esprit aprés une semaine….

Glace figue et cassis.. vous en reprendrez bien un peu….. :)))

La tournée s’est achevée….. j’ai repris le chemin de la cave…  Les blancs sont rentrés et les Grenaches aussi, Ya plus KA….reste le Carignan !  Suis un peu fatigué aprés cet été et pars me ressourcer sur ma rossinante, pour une petite semaine dans les Sierras de l’Aragon.

Programme: balade, tables rurales, photos, et …nettoyage des boyaux de la tête !!

Fins ara !

IVO


Le Sud, la Provence, Avignon !

vendredi, 22 avril, 2011

Départ de Cadaqués par un beau dimanche ensoleillé, un dernier tournant, une derniére vue sur Es Cucurucuc… y venga … en la carretera a vender ! ( et me revoilà parti présenter et vendre mes vins !)

« Il y a du linge étendu sur la terrasse
Et c’est joli

On dirait le Sud
Le temps dure longtemps
Et la vie sûrement
Plus d’un million d’années
Et toujours en été »  Nino Ferrer – Le Sud

Nice, nice vue du Chateau Crémat, ou mes vins ainsi que ceux de Roda et Mauro étaient perdus dans une forêt de vins italiens, dont les délicieux vins d’Aldo & Milena Vajra!  

Sur la route d’Avignon une halte à l’Hôtel César à Bonieux dans le  lubéron. Adresse fort sympathique, hotel calme, diner excellent ( que des produits frais et une carte courte et précise..)

…avec un bon vin du cru qui n’as pas fait un pli avec l’aide du tavernier venu s’enquérir de mon diner ! superbe vue pour le petit déjeuner: 7h45… montgolfiére dans le lointain..

Avignon… premiére visite, ou presque, du centre ville.

Belle dégustation au restaurant chez Christian Etienne, puis visite d’une jolie boutique – Avitus – à deux pas de là, où l’on trouve mes vins. Arnaud le patron des lieux est curieux et passionné et sous peu de temps son local proposeras aussi des assiettes pour picorer et accompagner les vins..

Dure matinée, il est temps de faire une petite halte pour se restaurer…. toujours à deux pas, c’est la beauté des centre villes…dans un recoin apparemment bien connu de gourmands et passionnés de bon vins… « AOC » – 5 Rue Trémoulet – un super bar à vins avec un Chef – Alexandre – et un Sommelier – Pascal, tout deux passionnés!

Planche de charcuterie et fromages, foie gras -maison- aux mangues, accompagné de mon nouveau vin blanc sec et d’une belle bouteille de Patrimonio, on vas pas se laisser abattre …puis un petit bout de viande…

Pour finir la journée en beauté on as rendez vous avec Erwan, le biterrois d’avignon, fraichement étoilé et tout jeune papa ! On déguste mes vins et puis on parle de cuisine, des amis du Languedoc, de copains vignerons… sur ce Erwan nous améne sur des toast des morceaux de foie gras cuit aux sarments de carignan, fait par un de ses amis… succulent !  Erwan déguste et sélectionne lui même les vins. PAS un Bordeaux sur s a carte…. premiére?? j’en connais pas d’autres .. avis !

Le Diapason : « note de référence », quel challenge pour Erwan et sa femme. Au fait, ils font tout eux même ! juste un apprenti et deux personnes en salle pour le service. Erwan travaille les produits « bruts », il transforme, ajuste les équilibres, et hop là, envoyez…. Va falloir que je revienne cet été pour découvrir !

Fins ara.. i nos viurem en Cadaqués !

Bones festes de Pascua a tothom!

IVO