Toulouse…..En Marge et autres…

mardi, 27 septembre, 2011

Toulouse est aussi une ville ou mes vins commencent à être appréciés:

Retrouvailles avec une amie pour déjeuner au Restaurant En Marge* de Frank Renimel:

Entrée: Pressée de magret de canard farci de Gambas, créme,

Plat:  Porc (partie spécifique) trés gouteuse, tendre …et truffes d’été !

Déssert: Sorbet au citron, figue fraiche, « nougatine ».. trés agréable et rafraichissant.

Délicieux repas pour un prix fort raisonnable, 28€ menu du jour…..

…..et puis aussi  « Le Tire Bouchon » de Laurence et Philippe Lagarde…. toujours trés vite plein …ouvert uniquement à midi … et une trés belle liste de vins…. ( A coté de la Chateldon C’est un verre de S’Alqueria 2006….mon honneur est sauf .. !!

Sardine escabéche »maison », fenouil trés fin…. et S’Alqueria 2006.

et aussi dans le désordre, Les jardins de l’opéra de Stéphane Tournié ; CASANOU ; Eric au Temps des Vendanges……..

..bref  Toulouse aussi est une jolie ville  !

Fins ara !

IVO


Sud ouest: Montcuq… Toulouse…

samedi, 2 octobre, 2010

Me voilà de retour à La Petite Auberge au Domaine de Saint-Géry de Pascale et Patrick Duler. Pascale et Patrick sont toujours les même. L’émission de télé « Des Racines et des ailes » Au plaisir des saveurs de France – Des racines et des ailes – France 3 n’as rien changé ! Ils vous communiquent leur passion comme à tous ceux qui s’approchent !   Deux de leurs amis: Jean-Michel de « Plaisir Dit Vin » à Cahors et Dominique Kawano, de Korin France Spécialiste de Couteaux japonais d’Exception … sont là aussi.

Patrick prépare quelques petites choses pour notre déjeuner…

YouTube – Petite Auberge 2010

Et Dominique  en Experte », nous explique et aiguise….

Aprés la présentation de certains de ses couteaux, et une bonne explication, on passes à table: J’ai amené du S’Alqueria 2006  et Jean-Michel as pris un « Le Sid 2003 » de Catherine Maisonneuve et Mathieu Cosse … yumi yumi…..

YouTube – Petite Auberge 2010 Jean Michel.

Le Sid se goute trés bien…Belle aprés midi !

Toulouse:

Je retrouve Franck de « Vinnouveau » à son Q.G. (le Tire Bouchon Place de la halle aux Grains à Toulouse) ainsi que son ami Philippe. Déjeuner simple ou les plats ont du goût et quelques bons cannons, (des vins qui se boivent…) Mercurey, Colli Piacentini, autres goutés rapidement et une merveille espagnole: Hidalgo Oloroso seco PHENOMENAL, bref on s’enquille la bouteille à 3 !!

Franck Bayard planqué derriére la bouteille….

Certains toulousains aiment bien les bordelais…… sur la caisse du Tire Bouchon une publicité de l’excellent « restaurant bar à vins bordelais « Verretigo «  !

Quelques adresses ou vous pourrez retrouver Pirata à Toulouse:

– Vin Nouveau: « Vinnouveau »

– Le Tire Bouchon

23 Place Dupuy

31000 Toulouse
Tel : 05 61 63 49 01

– Le Temps des Vendanges:

9,place de l’Estrapade quartier Saint-Cyprien

Tél : 05 61 42 94 66

et toujours..

– Restaurant En Marge ( S’Alqueria aussi..)

Restaurant En Marge | à Toulouse

– Restaurant les Jardins de l’Opéra ( S’Alqueria aussi..)

Les jardins de l’Opéra

Adixats… et « Visca la USAP » !!!

IVO


Toulouse, Chez Navarre

dimanche, 22 novembre, 2009

Depsues de una cena de un nivel estupendo en « Les jardins de l’opéra » , me invito el dia siguiente el Pere a comer en un local muy original: Chez Navarre – Table d’Hôtes.

After a fabulous diner the day before at « Les jardins de l’opéra« , Pere invited me the following day for lunch in a very unique place:  Chez Navarre – Table d’Hôtes. ( next door his wife has opened a vietnamese restaurant on the same principle !)

49, Grande Rue de Nazareth, 31000  Toulouse

05 62 26 43 06

El « Pere » al aperitivo….

Un local con una cocina « como en casa de tu abuela »: te sientas, ya estans los entrantes en la mesa.. quieres una sopa..pues te levantas i te vas a cogerla…. Pan? ….te lo vas a cortar para tu mismo y para los demas en la mesa..

A place with recipes made  » Gran’Mà’s way »: you seat, the starters are on the table…. you wana soup..get up and get it …… Bread? get up…. cut some slices yourself but think of the others at the table too…

La unica cosa que tienes que pedir a Jérôme – el dueno – es para el vino .. i sabe de lo que habla.

The only thing you need to ask to Jérôme – the boss – is for wine.. and he knows what he is talking about.

Selecion pequena, pero justa i con precios super guay … en Francia es muy raro !!

Small selection of wines, but well made and very decent prices specially in France  where it is unusual !

Gracies para conocer este local, al Jérôme, y par tu tiempo Pere ! Thanks for sharing this adress with me « Pere »  and see you soon in Toulouse ..of course !

Hasta pronto en Toulouse….

IVO


Toulouse….Tolosa…..: « les Jardins de l’Opéra »

dimanche, 22 novembre, 2009

La suerte en la vida es algo necessario …Un dia el Presidente del « Wine & Business Club » de Toulouse – Jean-Paul Barès – cato « S’Alqueria 2006 »? Fué mucha emocion para el i sus amigos que cataron tambien el vino ! Gracias a mi vino i gracias al Presidente Barès fue invitado a ver que tal funcionava una noche con este Club.Wine & Business Club Toulouse.

Il faut avoir un peu de chance dans la vie… Un jour le Président du « Wine & Business Club » de Toulouse – Jean-Paul Barès – eut l’occasion de boire mon vin: « S’Alqueria 2006 ». Pour lui et ses amis qui découvraient cette bouteille , beaucoup de plaisir et de d’émotions ! Grâce à mon vin et grâce au Président Barès je fût invité a passer une soirée avec le Club .Wine & Business Club Toulouse.

Le Wine and business club ouvre ses portes

Stephane Tournié – Alain Marty ( Président del W&B Club) – M°Jean-Paul Barès ( Président del W&B Club Toulouse)

Lllego a la 19H30 al restaurante de Hoda et Stéphane Tournié «  Les Jardins de l’Opéra  » en el cientro de Toulouse… Place du Capitole !

J’arriva vers 19h30au restaurant de Hoda et Stéphane Tournié » Les Jardins de l’Opéra  » dans le centre de Toulouse… Place du Capitole !

Encuentro varias personas – Rencontres : Valérie Pannetier del W&B Club – Frédéric Mairesse – Dir. General de « Paul Jaboulet Aîné » ; Jean-Luc Chapel Sommelier para « Paul Jaboulet Aîné » i el Professor Jean-Lucien Cabirol. Incroyable… le Professeur Cabirol a bien connu le premier propriétaire de la crique de S’alqueria ou nous habitons..le Docteur André Brouat, une personnalité de Toulouse et le père de mes amis d’enfance: Baba, Pitou, Kouki, Tintin….. sacré flash back innatendu !

El Professor Cabirol comentando a los vinos de la cena i el Presidente Barés.

* Pressé de riz de veau et chamignons, Langoustine rotie – Chevalier de Sterimberg Hermitage Blanc 2006… no quedava mucho en mi plato despues de 3 minutas…

* Carré d’agneau du Quercy en croûte d’herbe – Mademoiselle L 2007 i Moulin de la Lagune 2005 Haut Médoc

Se nota que el Carré esta bueno …no?

* Liévre à la cuillére, foie gras et truffe à la royale – D. De St Pierre Cornas 2005 i La Petite Chapelle Hermitage 2001.. Fénoménal… aromas, textura, algo raro i buonissimo ….miam, miam… volveré a comermelo de nuevo  !!

* Postres, café i Armagnac Delord

El ambiente era muy simpatico, relax, aunque no conocia a ninguno i la présentacion de Sébastien Poncin ( Dir General de AIT Atrium – ) muy intéressante. Fue un reàl  placer i me lo disfruto.

Ambiance sympatique, relax, bienque je ne connaisse personne et la présentation de  Sébastien Poncin ( Dir General de AIT Atrium – ) trés intéressante. Un vrai plaisir et une belle soirée.

Hasta pronto …con S’Alqueria !

IVO