Fideua..Fideo..fideuà

dimanche, 8 novembre, 2009

Las pastas y Fideo se encuentran en escritos arabes desde el  silo XIII y fueron ellos a introducir la pasta a España !

Aqui una receta de « fideo de gambetta », a mi modo !

IMG_0415Compras gambas blancas, muy tipicas de nuestra parte de Catalunya: Roses, L’Escala, Cadaqués, Port de La Selva, etc… tienen unos aromas muy espéciales y son muy suave !

IMG_04194 – 5 minutos en la padela sin aceite…. ahoro son listas para limpiar las !!

IMG_0421Poner las cabezas en aigua para dar le gusto… durante este tiempo se limpian las gambas…

IMG_0422Llenar la padela con un poco de Fideo grueso….por 7 minutos auque se lee 9 sobre el paquete !

IMG_0423Después de 7 minutos anadir las gambas blancas por un minuto, aciete extra virgen ( con acidez baja!! ) sal, pimenton picante o dulce, parajil si tienes y ya esta listo.. disfrutas con un buen blanco seco o Pirata !

IMG_0424Se puede hacer lo mismo con beberechos, almejas, o mezclar los, pero me parece mas interessante con estas gambas que son locales y la verdad con unos aromas muy distintos…

Que aproveche !

 

IVO

 

 


Fira Arrels del Vi St Marti d’Empuries. 30 i 31 maig 2009

samedi, 30 mai, 2009

Gracias a Rafel el Sommelier del restaurante  El Roser 2  de L’Escala recibo la informacion  para participar en esta feria, pero ya era demasiado tarde para organisar me… 12 bodegas del Empordà – de las cuales: Marti fabra, Castilo de Perelada, Vinyes dels Aspres, Espelt, etc….presentan a sus vinos. Esta bien de ir i catar a los vinos. Que approveches !!

 

consumidorfinal

Espero que podre participar el proximo año !!  

Mas informaciones en el sitio web:Arrels del vi

Organitzada per Dominic Abernethy, propietari de “El Celler Petit” de Sant Martí d’Empúries, Arrels del Vi celebra la seva segona edició els dies 29 (exclusiu per professionals), 30 i 31 de maig (obert al públic), recolzada per l’espectacular èxit de públic i la gran acceptació per part dels professionals del sector que va tenir durant la primera edició. Arrels del Vi és una fira professional de vins de la D.O. Empordà de gamma alta, dirigida als professionals del sector vitivinícola i gastronòmic, així com al consumidor final. Arrels del Vi deu el seu nom a la història de Sant Martí d’Empúries. A les excavacions de la colònia grega d’Emporion es van trobar les proves arqueològiques que van demostrar que la vinicultura va arribar a la Península Ibèrica a través d’aquest punt privilegiat del Mediterrani. D’aquí que la tradició vitivinícola en aquesta zona compti amb arrels de més de 26 segles d’història.

Arrels del VI; Second edition of a wine show reserved to « professionals » ( ie restaurants, sommeliers, shop managers, etc…). Over 12 bodegas from the Empordà area were showing their wines. It’s been organised by Dominic Abernethy – owner of the wine shop « El Celler Petit » based in Sant Marti D’Empuries.

Hasta pronto.

S'alqueria- Single photo - PETITE

IVO