Slowfood: comer bien – bien manger en Espagne…

mercredi, 31 octobre, 2012

La roue tourne en Espagne comme en Catalogne. On pensait bien manger… mais la sacro sainte régle des 3 B « Bueno, Bonito i Barato » serrait elle remise en question pour autant?

A lire en premier l’excellente et INCONTOURNABLE interview de Rosa la présidente de Slow food:

Slowfood, En España vivimos la mentira de que comemos bien

La Menta Sardines

La Menta Sardines

El Fil d'Ariadna.... huuuummmmm

Le restaurant d’Agathe et Roger à Palamos: Restaurant La Menta et à Cadaqués il y as deux ou trois adresses parmi ceux que je connais… Le superbe restaurant de  MIRKO CARTURAN a Caldes de Montbui qui vas chercher ses produits auprés des producteurs du coin et qui vous sort de ces plats  » à vous sucer les doigts… », celui de José a Vilanova i la Geltru  MAREJOL ou l’on se régales de poissons et crustacés extraordinaires… la « pizzeria du restaurant Tramonti de Pep Curiel à Roses, etc… la liste vous semble longue mais les bons endroits sont encore bien trop rares..

Mes amis Catalans comme  Oriol Perez El Vi A Punt et autres consorts font aussi de belles trouvailles. Chacun doit s’y atteler . La réussite  prendras du temps.

Tramonti en Roses... "pan de Coca"

Tramonti en Roses… « pan de Coca »

Pour en revenir a la régle des 3B .. on peut toujours bien manger dans beaucoup d’endroits en Catalogne comme en Espagne à des prix toujours raisonnables, mais la vrai qualité « non subventionnée » as souvent un surcout…  Ne vous laissez pas emberlificoter par les apparences des lieux, osez pousser la porte, vous asseoir écouter le serveur vous annoncer les plats du jour…. et  vous ne le regretterez pas !

Sur ce … « Bon appétit et bons canons » !

IVO

Pirata

Pirata de Cadaqués!


Barcelona, Barcelone……

samedi, 14 janvier, 2012

Un par de dias en Barcelona es siempre interesante i bueno para mis vinos…. Un buen café antes de llegar a Barcelona.

A few nice days in Barcelona are always a treat and good for my wine business… A nice « café » on the way to Barcelona to start the day and here I am ! 

Café y Chorizo: 9.00 am ….

Llego al Bed & Breakfeast de Flor en Barcelonasalsas and co, bed and breakfast – después de una cita muy importante….  I arrived at Flor’s B&B in Barcelona –salsas and co, bed and breakfast – after my first meeting of the day. 

.. i dejo mi maleta antes de marchar me para comer con Ramon (Vi-FRANC. Ramon Francàs) en Vilanova i la Geltru en Marejol. Llamo a mi amigo Christophe Brunet  « Vino, amor y fantasia «  que produce vino en el Priorat « Huellas », y por suerte pudo venir a comer con nosotros.

… and left my luggages there ,before going for a business lunch with Ramon (Vi-FRANC. Ramon Francàs) in Vilanova i la Geltru at this great restaurant, Marejol, along the seaside. I also called my friend Christophe Brunet  « Vino, amor y fantasia «  who produces wines in Priorat – « Huellas »-  and he could come to join us for that nice moment.

Jose Gallego el dueño de Marejol nos hizo un « pica-pica » de mariscos excellente que iba muy bien con los vinos blancos como tintos. Comida muy simpatíca y con mucho entusiasme de todos, con buenos vinos que traeron Ramon Francas ( Rioja de garnacha, 2006 exquisito) Christophe y jo…

Jose Gallego Marejol’s owner, proponed us a « Pica-pica » from fresh seafood absolutely OUTSTANDING, which was great with my wine « Sirenes de Cadaqués 2010 » and also with the other red wines such as wines from Christophe and the beautiful Garnacha 2006 from Rioja that Ramon brought over.

Un día super simpatico en Catalunya…. A fabulous day out in Catalonia…

Por la tarde en la playa de Vilanova…. In the afternoon on Vilanova’s beach, just outside the restaurant…

Restaurante Marejol : PASSEIG RIBES ROGES, 35  

08800 Vilanova i la Geltrú,

Tel: 938 15 56 82

Visita de mi amigo Jordi que tiene el « Celler Vallès » en Castelldefells y vuelta a Barcelona…

Went for a tour also to pay a visit to my friend Jordi at   « Celler Vallès » in Castelldefells and then went back to my B&B in Barcelona…. 

IVO


Cadaqués, Barcelona….

samedi, 12 février, 2011

Por fin un poco de tiempo en el pueblo a ver mis amigos: Patricia, Mauricio, Patrick… i en la bodega a catar los vinos i ver como evolucionan: S’Alqueria 2010, continua su vida, tranquilmente, sin prisa…. Pirata de desarolla bien, con siempre mucho exito de la parte de los clientes i el nuevo blanco esta muy intéresante, con aromas de flor, una boca amplia, frescor como siempre en mis vinos y un buen equilibrio…

Enfin un peu de temps pour voir mes amis Patricia, Mauricio, Patrick…aller à la cave pour voir les vins grandir/ S’Alqueria 2010, grandis doucement; Pirata suit son chemin et plait toujours autant aux consommateurs…et le nouveau blanc me semble trés sympa avec de beaux arômes floraux au nez, une bouche ample, de la fraîcheur comme mes autres vins avec un bel équilibre.

Some time to see my friends….and more time to the cellar to taste my new wines…. S’Alqueria 2010 & the new dry white…..coming soon….

Un momiento de descanzo, tomiendo un café en la terraza del « Boia » – febrero – …Ver este mar tan tranquilo, este sol, …. halucinas !

Un petit moment de repos, sur la terrasse du « Boia » – Février 21°C – Vue sur une mer calme, soleil, …. le rêve..

Relax on the Boia’s terrace….The sea just so calm, Sun….. when a dream comes through???

Me fue a visitar tambien el Celler Martín Faixó del Rafa. Visito con el la masia Perafita : Que trabajo que hizo….muy bueno ! Me presento su bodega y como trabaja, y después hemos bebido su blanco « Picapoll 2010 » y su « Rosado 2010 », ambos muy buenos.

Visite de la cave de Rafa, super travail et beaux vins rosé et Picapoll 2010, bu ensemble.

Visit of my neighbour Rafa, beautiful work in the cellar, nice tasting of his rosé and white 2010.

Tour del pueblo con mi Vespino, a ver el local en el cual tendre un « corner » para que los amigos i los clientes pueden venir a catar i comprar mis vinos… Normalmente todo estara listo para Abril…. Suerte !!!

Pués… el trabajo continua…. citas con clientes, i con una artista que esta trabajando en el projecto de la étiqueta de mi nuevo vino blanco que saldra al mercado en abril….

Comida en el restaurante de Sergi Arola Arola Restaurant – Hotel Arts Barcelona.

Tapeando i catando vinos muy interessantes que me ensenyo Joan el Sommelier : Garnacha blanca de la DO Alella con aromas de anis muy tipicos, Vi de Taula Negre que hace  un pequeño productor: cupaje muy interessante de varias uvas con mencia…. i un dolç de Masia Serra « Ino » impressionante de fescor !!

Bon déjeuner au restaurant Sergio Arola a l’Hotel Arola Arts.. degustation trés intéressante avec le Sommelier Joan…

Nice lunch at Hotel Arts and Sergi Arola’s restaurant with a nice tasting with Joan The Sommelier !

…Cena en el Restaurante « Marejol » de mi amigo Jose : 1° Premio de « Millior carta de Vins de Catalunya » patrocinado por INCAVI !

Super diner au restaurant « Marejol » a Vilanova i la Geltru élue meilleur carte des vins de Catalogne..

Nice diner at Marejol restaurant in Vilanova il a Geltru: Best Restaurant for it’s wine list….

Estamos un par de productor : Irene i Laurent de Sot Lefriec y un « blogista »  …. Vi-FRANC. Ramon Francàs…bevemos vinos de todas parte i tambien de nosotros ! Una noche muy simpatica. Es siempre bien i simpatico de encuentrar productores que se emocionan para su trabajo, sus esfuerzos. Me encanta ver productores tan entusiastos, que lastima que nos estamos mas en « la calle » a vender en Europa….

Hasta pronto a todos, para descubrir el nuevo blanco…en Abril…. A bientôt…See you soooooonnnnn !!

IVO


Restaurantes… Mataro i Sitges…

samedi, 9 mai, 2009

Sangiovese – C/ San Josep 31 -08302  Mataro: 937 41 02 67 

El otro dia hemos cenado  con Miquel… Menu super bueno  i la Chef Pepi Sanchez..excellente. Carme Ruscalleda fue tambien a visitar i provar la cocina de Pepi en Abril…..Hemos bebido uno de mis blancos preferido : Nelin 2006 del Clos Mogador de René Barbier . Gracias Juan !

Sangiovese – Bienvenidos a la portada

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El Velero – Paseig de la Ribera 38 – 08870 Sitges – 938 94 20 51

Le encanto S’Alqueria a David Martinez – Sommelier – porque es un vino tinto que va muy bien con el pescado. Sus aromas, su frescor en boca…. Hasta pronto i gracies David.

Restaurante Velero.

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Mare Nostrum – Passeig de la Ribera, 60 – Sitges – 938 94 33 93

Josep Marti cato mi vino, i la verdad es que fue muy entusiasto. Aun que venden mucho mas blanco que tintos le gusto mucho S’Alqueria ! Cocina marinera i Xató la especialidad de Sitges !! 

Restaurante Mare Nostrum – Sitges

S'alqueria- Single photo - PETITE

Marejol – Passeig Ribes Roges 35 – Vilanova i la Geltrú – 938 15 56 82

Jose Gallego es appasionado de pintura , de pescados, de productos frescos del mar, como de vino. Cada manana se va comprar el pescado. La cosa interessante es que conoce a un par de amigos pintores de mi pueblo de Cadaqués como Moscardo, etc….. Le gusta tambien mucho las obras de Santacana !! El vino es ARTE !!!

restaurantmarejol@restaurantmarejol.com

P1270100

 

 

Le Xató est une salade catalane très célèbre si l’on peut dire. En effet, en Catalogne, deux villes sont reliées par la Ruta del Xató: Sitges et El Vendrell. Elles sont plus que célèbres pour leur recette de Xató et c’est désormais un “must have tried” pour tout les touristes, catalans de Barcelone compris. Le plat est donc souvent servi avec une salade de scarole préparée avec olives, thon et morue. Le tout accompagné d’une sauce à base d’amandes, de noisettes, pain râpé, vinaigre, ail, et huile d’olive. N’hésitez pas à essayer, j’attend vos commentaires!

El Xato-1

Xató (pronounced cha-toh) is a typical Catalan dish. Xató is a sauce made with almonds, hazelnuts, breadcrumbs, vinegar, garlic, olive oil, salt, and the nyora pepper. Xató is often served with an endive salad prepared with anchovy, tuna and baccala.  Traditionally eaten in January and February, the two coldest months, during which the Catalans find the sharp taste stimulating and warming, although they ordinarily use very little pepper in their food. It is during this season, too, that the  heart of curly endive, which is the base of the dish, is whitest. Generally served as a first course in Catalonia, Xato is substantial enough to constitute a supper or lunch: More info on Ruta del Xató

 

IVO