Ferran Adria..El Bulli

mardi, 11 août, 2009

P_feranArticulo muy intéressante en el periodico francés « Le figaro »: Rencontres d’été : Ferran Adrià.

Ferran Adrià el Chef « Avangardista » .. el Salvador Dali de la cocina… 8000 clientes y 2 miliones de personnas que quieren venir a descubrir su cocina…..

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…y su ultimo libro: « Une journée à el bulli »  de Ferran Adriá (éd. Phaidon), 49,95 €: 

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Fnac: Une journée à El Bulli, Ferran Adrià

Elu meilleur restaurant au monde à trois reprises, « el Bulli » fait parler de lui avec la sortie de la version française du livre « Une journée à elBulli ». Comme l’indique le sous-titre du livre : « A la découverte des idées, des méthodes et de la créativité de Ferran Adria »Une journée à « el Bulli » permet de faire une véritable immersion dans l’univers du grand chef Catalan !

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Best restaurant in the world three times in a row…. »el bulli » is a famous place to go and discover Ferran Adrià’s cooking. A new book: « A Day at elBulli »  with plenty of recipes an fotos…

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En «  el Bulli  » despues de la cata de mi vino….. fotos historicas ( jajajaajja !)

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Visca Catalunya !!

S'alqueria- Single photo - PETITE

 

 

IVO


Banyoles – El Rebost d’en Pere, restaurant- Hotel Ca L’Arpa

jeudi, 21 mai, 2009

El Rebost d´en Pere  de Pere Arpa et Montse Lao (Banyoles)  acquis ses lettres de noblesse pour la gastronomie dés 2007. La cuisine catalane serait-elle la plus intéressante d’Espagne ? 

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Cette consécration prouve en tout cas que les Catalans sont de plus en plus présents sur la scène gastronomique mondiale. Rappelons que le « meilleur restaurant du monde » (selon 600 professionnels, par le guide britannique « Restaurant ») est El Bulli, tenu par le catalan Ferran Adria. Ce dernier s’est fait connaitre par son art achevé de la gastronomie moléculaire —la cuisine vue comme une science, qui illustre le caractère avant-gardiste de la cuisine espagnole. Maintenant il y as aussi S’Alqueria 2006 pour accompagner vos repas chez Montse et Pere !!

S'alqueria- Single photo - PETITE

Malgrat ser una de les darreres incorporacions a l’estrellat de Michelin, « El Rebost d’en Pere » d’en Pere Arpa i Montse Lao no és un novell en temes de cuina. Una llarga trajectòria ha portat a aquest local, liderat a la cuina per Pere Arpa, a destacar en una zona on abunden els grans restaurants (vegeu Ca L’Enric, Les Colls… etc…). El local és just, però a part d’això, el servei, la tria de matèries primeres i de la selecció de vins, tot plegat us farà gaudir d’un àpat extraordinari, on el toc d’autor no emmascara (ni ho intenta) el producte. Val la pena com diem sempre en una primera visita, deixar-se emportar pel menú degustació.  Sens dubte una visita altament recomanable. Ara i ha tambe S’Alqueria 2006 !!

load_image.aspUna cocina en catalán, con acento de Banyoles. Eso es lo que pretende hacer Pere Arpa, entusiasta de los buenos productos de su entorno y sobre todo de las verduras y las aves. Pere y su mujer, Montse Lao, un día decidieron dejar las artes plásticas para abrir su restaurante, donde él se ocupa de la cocina y ella de la sala. Montse se ha especializado en vinos, y su sensibilidad en ese terreno aporta nuevas ideas para los platos. Quien más sabe de esa colaboración entre cocinero y sumiller es Joan Roca, a quien le gusta visitar el restaurante. Ravioli de manzana y butifarra negra, sardinas marinadas con puré de garbanzos, o manitas de cerdo con foie y mermelada de uvas. Para disfrutar de producto y creatividad

load_image-2.asp« El Rebost d’en Pere » is located in the very centre of Banyoles, close to the Major Square, in one of the emblematic avenues in the town, there lies the hotel-Restaurant CA L´ARPA.

The house was built in 1910 and  was renovated in 2008 into a Restaurant-Hotel. The alterations were led by a local known architect, called Miquel Duran. Proprietors Montse Lao and Pere Arpa, converted the small house from the beginning of the 20th. Century known as Ca l´Arpa into an extraordinarily wel equipped four-star Hotel and a reference restaurant in Pla de l´Estany. Pere has great creativity in his dishes, and Montse will look after you and advise you for wines too. Enjoy this great moment, may be with my wine … S’Alqueria 2006

 

CA L’ARPA – Passeig Indústria, 5 – 17820 Banyoles – Tel. 972 57 23 53 – calarpa@calarpa.com – Ca l’Arpa

IVO