Barcelona, Quim de la Boqueria…

jeudi, 13 juin, 2013

Dias esplendido ayer en Barcelona, sol, Sirenes i muy buen dia !

Para empezar bien el día un desayuno muy rico en Flor …

Pirata - QUIM - Boqueria

Pirata en QUIM de la Boqueria

Cita de bizness con Fernando (Paladar y tomar) é il Signore Alessandro….

Almorzar en el Quim de la Boqueria, fénoménal….encuentrar amigos, amigas, encuentrar otras personas i la magia de los viajes: Quim que vuelve de Hong-Kong … i una persona de Hong-Kong que llego hace 2 oras en Barcelona i que disfruta de la cocina del Quim y de mi vino, Pirata…. Génial !

Sigue el día haciendo entregas i visitando clientes….

 

 

 

Belle journée a Barcelone hier, soleil, Sirenes et vraiment belle journée  ( 32°C avec un peu de vent)!

Pour bien commencer la journée un bon petit dejeuner chez Flor….salsas and co, bed and breakfast

QUIM en CHINA

QUIM de la Boqueria, en CHINA

Réunion avec Fernando e il Signore Alessandro.

Puis petit déjeuner chez Quim  de la Boqueria; Génial.. retrouver des ami-e-s et les rencontres de la vie ! Quim qui débarque de Hong-Kong depuis 24 heures (El Quim de la Boqueria) …. et qui est déjà en cuisine malgré tout et un touriste de Hong-Kong fraichement débarqué depuis 4 heures qui déjeunes en face de Quim et a qui j’offres un verre de Pirata…. incroyable, génial, ça changes de l’imbécilité du genre humain !

Bendito en Catalunya

Bendito en Catalunya

Le reste de la journée livraison, visites de clients et se régaler d’un bon canon de mon ami Anthony: Bodega Dominio del Bendito !

Pirata - Boqueria

Pirata en la Boqueria

A great day in Barcelona: great food, good wine – mine of course…- and great people and new friends….

All the best to all of YOU….

IVO

Pirata

Pirata de Cadaqués!


Barcelona, Quim de la Boqueria.

lundi, 29 avril, 2013

En la vida hay encuentros geniales…. Tomando el café en el Bar Boia hablaba con mi amigo Federico el Chef del restaurante « HAIKU » en Cadaqués. Le contaba que iba a Barcelona al dia siguiente.

– « Ivo ve a ver mi amigo Quim en la Boqueria…  » y me explicó lo que hacia Quim. Buena idea….

Arroz de coda de buey - Risotto de queue de boeuf.

Arroz de coda de buey – Risotto de queue de boeuf.

El dia siguiente en Barcelona, mis amigos me hablan del Quim. Christophe es muy aficionado i va a menudo alli con sus clientes de Asia o de Estados Unidos….  Pues al dia siguiente me voy a ver a Quim… Está hablando con una persona i no me mira… siguo esperando i lo interrumpo para presentarme….. ya esta ! hablamos, simpático, dejo muestras…..

Dos semanas después estaba viajando i me llama a mi movil para hacer me un primer pedido.. Estaba super feliz, no me lo creía  pensar…… Vuelvo a mi pueblo de Cadaqués, preparo el pedido « PIRATA & SIRENES DE CADAQUES » i bajo con Federico para llevárselo i desayunar…

Con mis amigos Josep i Fédé. Avec mes amis Josep et Fédè.

Con mis amigos Josep i Fédé. Avec mes amis Josep et Fédè.

Un gran momento con los chicos del equipo de Quim, Federico, Josep y Quim… comida, ambiente, algo raro i muy sincero.

Estos momentos son mágicos i son la razon por la cual intento de vender mis vinos a gente que te emociona i no « a todos »  !

Gracias Fédé i Grácies Quim, por este encuentro.

Hasta pronto en Cadaqués o en Barcelona… Fins ara.

sirenes_web

Dans la vie il y as des rencontres géniales…. En prenant le café au Bar Boia je parlais avec mon ami Federico le chef de l’excellent restaurant HAIKU a Cadaqués et lui disait que j’allais a Barcelone le lendemain.

– « Ivo , vas voir mon ami Quim a la Boqueria.. » et  Fédé de m’expliquer ce que faisait Quim … Bonne idée.

Le lendemain, mes amis a Barcelone me parlent aussi de Quim.. Christophe adore l’endroit et y vas régulièrement avec des clients ou amis…  Le surlendemain je vais a « Quim de la Boqueria »…il parles avec un ami et ne me regardes pas. j’attends, puis finalement l’interrompt  pour me présenter. enfin… discussion courtoise, aimable. Je lui laisse quelques échantillons… on verras bien et ne veut pas rêver trop tôt…

Deux semaines plus tard sur la route, un appel de Quim… une première commande, je me mords le doigt, si, si C bien vrai ! Je suis super content… Je rentre a mon village de Cadaqués, prépare la commande: « PIRATA & SIRENES DE CADAQUES » et la lui amène avec Federico tout en allant profiter d’un bon petit déjeuner…

Quim de la Boqueria: Pirata i Sirenes...

Quim de la Boqueria: Pirata i Sirenes…

Un grand moment avec les gars de l’équipe de Quim, Fédérico, Josep et Quim… super petit déjeuner, ambiance, un moment rare et sincère.

Ces moment sont magiques et sont une des raisons du choix d’une distribution sélective, travailler avec des gens qui transmettent des émotions autour d’eux et non a tout le monde….

Merci a Fédè et a Quim pour cette belle rencontre et à bientôt à Cadaqués ou a Barcelona….. Fins ara.

Quim de la Boqueria.

Quim de la Boqueria.

A great day and a great meeting with Quim thanks to my friend Fédè from HAIKU a great restaurant in Cadaqués.

____________________________

* Restaurant HAIKU

C/Pianc ( Es Poal)  –  Tel: 625 021 033

17488 Cadaqués

* Quim de la Boqueria:  

Mercado de La Boqueria, La Rambla 91

08002 Barcelona

IVO

Pirata

Pirata de Cadaqués!


Cadaqués, Barcelona….

vendredi, 26 avril, 2013

6h00.. j’ouvre un oeil, les tourterelles chantent déjà…. pffff dur, dur… Early morning…

Cadaqués le matin.

Cadaqués le matin.

6h45, douche, premier ristretto ILLY spécialement ramené d’Italie et introuvable en France comme en Espagne.. huuumm ca vas mieux…. ça ira bien au 4° !  4 cup of Espresso Illy to start properly the day…

7h58 je récupères mon copain Federico, le chef de HAIKU, un superbe restaurant a Cadaqués, direction chez l’ami Quim a la Boqueria de Barcelone pour ma première livraison et un petit déjeuner dans les règles de l’art… Going to Barcelona with my friend Federico the Chef from HAIKU  a great restaurant in Cadaqués…

La route est longue…. il fait gris….

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10h05 la Boqueria ca fourmille dans tous les sens, les cartons sur mon petit trolley se faufilent pour arriver finalement sur ce stand mythique del Grande QUIM …. Fédérico est accueilli comme un Roi par l’équipe, il me présente, je décharge les cartons et on s’installe pour le casse dalle… Bonne ambiance, Quim arrives, on as déjà attaqué le risotto à la queue de boeuf, embrassade, on parles un peu, il me conseille ses « huevos fritos » aux supions, un vrai régal… At The Boqueria with Quim the owner and Chef… great food, fabulous breakfast with risotto and eggs with babies squids.

Quim de la Boqueria Huevos fritos y supions

Quim de la Boqueria Huevos fritos y supions

QUiM est une personnalité réputée dans le monde de la gastronomie hispanique et grand défenseur des choses simples et justes de la cuisine quotidienne à laquelle il as sut redonner son éclat. De ce « Pirata » – comme le surnommait sa mère – se dégage une gentillesse, une correction, une joie de vivre rare…. Ce n’est que du bonheur de se rencontrer et de mieux se connaitre ! QUIM i a great character, a true person.

La journée continue.. livraison Numéro deux… visite du jardin « Bio » sur les toits de l’immeuble en plein centre de Barcelone.. Génial avec Mariano que je retrouverais ce soir pour le diner….

Puis on files au nord de Barcelone a 20-25 km.. rendez vous chez un grossiste-caviste… 1h00 d’attente rien, 1h30 d’attente toujours rien, la plus part des « grands vins » surboisès espagnols sont soldés: L’Ermita a 245€ TTC, Dofi idem, etc…. 2h00 d’attente toujours rien, finalement un des deux sommeliers daigne gouter mes vins…  il aime, mais moi pas trop ! on verras, mais je penses pas qu’on fasses de biz…

Croquetas y Sumoll....

Croquetas y Sumoll….

14h50 On files vers notre avant dernier rendez vous à Mas Nou sur le port.La Cuina dels Capitans. Super accueil du Chef avec mon ami Josep,  on s’installe, on commande une ribambelle de rations, le sommelier nous conseille un rouge du coin du cépage Sumoll..  Go !  Outside Barcelona a great restaurant on the port of MAS NOU….

Cochon de lait rôti, remarquable et la sauce.....

Cochon de lait rôti, remarquable et la sauce…..

Repas parfait, chaque plat est excellent, gout , présentation, portions, bref on se régales….

17h30.. on déguste les vins ensemble avec une partie du staff… ça plait, ooooouuuffff !

18h00 retour sur Barcelone sous la pluie, juste le temps de me changer, taxi et je files retrouver mon pote Vincent chez Benito le patron de l’ànima del vi, un bon bar a vins sympa… Après quelques canons et deux quilles de sifflées, je files à mon diner au club GILD International.

Homard.. superbe...

Homard.. superbe…

20h45 Nous sommes une douzaine de personnes, je retrouves quelques têtes connues; et l’on passes a table aprés une coupe de Cava.

Good aperitif at L’Anima del Vi – with Champagne from Francis Boulard – in the antique part of Barcelona ( Borne ); Great diner after at « Gild Club » with Chef Mariano and Fanny. 

Super repas, préparé par Mariano Citterio et ses deux adjoints, service très stylé, ambiance chaleureuse, 4-5 nationalités, très chouette …. La cuisine s’appuie sur des beaux produits de base et une belle créativité. 6 plats différents et divers vins accompagnent ce diner dont un « PIRATA » qui sort bien sur la pièce de Wagyu….

Belle équipe et bonne ambiance

Belle équipe et bonne ambiance

1h30… retour a ma chambre d’hôtes salsas and co, enfin dormmmiiiiiirrrrrrrr !

Fins ara….

IVO

S'Alqueria

S’Alqueria


Cadaqués: Restaurantes – Restaurant.

mercredi, 20 juin, 2012
MOS, Cadaqués

MOS, Cadaqués

Abre este jueves por primera vez un nuevo restaurante en el paseo, al lado del « mitico » restaurante « Can Rafa »: MOS. Decoracion con muros de verdura al intérior, y una terasa simpatica detras. Cocina que parece muy interesante leyendo la carta… « esparagos verde a la parilla, huevo poché, crouton de pan y Iberico »…. « Cochinillo asado con crema de ajos y cebollas… » « Festival de Waygu…. »  tapas como en « El Bulli »…. Homenaje al Grande Pep Curiel del restaurante « Tramonti  » en Roses – la verdad es esquisito..- i al Quim de la boqueria …Va a ser interessante….

Opening this thursday of a new restaurant, just next to the famous « Can Rafa »: MOS. Decoration with walls of green plants; and a nice terrasse on the back of it. Looks very interesting reading the « A la carte menu »… « green asparagus grilled, poached egg, croutons & Iberico »…  » roasted baby pork with garlic cream & onions »… « Festival de Waygu »… Tapas like en « El Bulli »… A special reward to Pep Curiel the great chef from Tramonti en Roses an to QUIM from La Boqueria…. It’s going to be very interesting…

Ouverture ce Jeudi d’un nouveau restaurant à côté de l’emblématique « Can Rafa »: MOS. Décoration avec des murs de plantes vertes, belle terrasse derrière. Cuisine intéressante en lisant la carte…. voilà quelques plats qui m’ont plus:  « asperges vertes grillées, oeuf poché, croutons de pan & Iberico »…. « Cochonet grillé, créme d’aillet oignons… » « Festival de Waygu…. »  tapas comme à « El Bulli »…. Hommage au Grand Pep Curiel du restaurant « Tramonti » à Roses – vraiment délicieux..- et à Quim de la boqueria.. enfin un peu de variété…

Crisis ? Which Crisis, What crisis….Just a normal day by Supertramp. :)))

IVO