Slowfood: comer bien – bien manger en Espagne…

mercredi, 31 octobre, 2012

La roue tourne en Espagne comme en Catalogne. On pensait bien manger… mais la sacro sainte régle des 3 B « Bueno, Bonito i Barato » serrait elle remise en question pour autant?

A lire en premier l’excellente et INCONTOURNABLE interview de Rosa la présidente de Slow food:

Slowfood, En España vivimos la mentira de que comemos bien

La Menta Sardines

La Menta Sardines

El Fil d'Ariadna.... huuuummmmm

Le restaurant d’Agathe et Roger à Palamos: Restaurant La Menta et à Cadaqués il y as deux ou trois adresses parmi ceux que je connais… Le superbe restaurant de  MIRKO CARTURAN a Caldes de Montbui qui vas chercher ses produits auprés des producteurs du coin et qui vous sort de ces plats  » à vous sucer les doigts… », celui de José a Vilanova i la Geltru  MAREJOL ou l’on se régales de poissons et crustacés extraordinaires… la « pizzeria du restaurant Tramonti de Pep Curiel à Roses, etc… la liste vous semble longue mais les bons endroits sont encore bien trop rares..

Mes amis Catalans comme  Oriol Perez El Vi A Punt et autres consorts font aussi de belles trouvailles. Chacun doit s’y atteler . La réussite  prendras du temps.

Tramonti en Roses... "pan de Coca"

Tramonti en Roses… « pan de Coca »

Pour en revenir a la régle des 3B .. on peut toujours bien manger dans beaucoup d’endroits en Catalogne comme en Espagne à des prix toujours raisonnables, mais la vrai qualité « non subventionnée » as souvent un surcout…  Ne vous laissez pas emberlificoter par les apparences des lieux, osez pousser la porte, vous asseoir écouter le serveur vous annoncer les plats du jour…. et  vous ne le regretterez pas !

Sur ce … « Bon appétit et bons canons » !

IVO

Pirata

Pirata de Cadaqués!


Eating in Barcelona area….

mardi, 18 septembre, 2012

Leaving my beautiful village of Cadaqués and my friends’ restaurants.. discovering some new places, at least for me !

DAY 1….

First stop in Palamos, crossing the whole town, parking by the side of the sea and a little walk into the old town to get to « Restaurant La Menta« 

La Menta Palamos. Carte.

La Menta Palamos. Carte.

A big smile from Agathe welcomes me. I met her a few months earlier while she was working at « Plaça del vi »  (Plaça del Vi )   the fabulous place to drink great wines and eat excellent Catalan cuisine in Girona! Grand sourire d’Agathe que j’avais connue avant à Plaça del Vi a Girona.

Now Agathe and Roger have their own restaurant ! It already had a good reputation, but now it is theirs ! I sit outside, the weather is good at this time of the year, just cool enough !

Jose Luis Matteo...Galicia

Jose Luis Matteo…Galicia

Some nibbles to eat while looking at the « carta »….

Agathe is offering me a selection of Rogers’s cooking…. Great, I will only have to choose the wine ! I look at the wine list . Got it.. the white wine from Jose Luis Mateo.. a long time since I have drunk any… Alanda 2010, DO Monterei, Galicia, fabulous freshness, elegance and length…What a pleasure to drink it  and how fabulous to go with the marvelous lunch….. Déjeuner préparé par Roger. Je n’ai qu’a choisir le vin; Facile ! Alanda 2010, DO Monterei, Galicia, superbe fraicheur, élagant et suffisament long en bouche avec un superbe équilibre.

La Menta Sardines

La Menta Sardines

– Sardines marinated with Joselito’s thin slices of « lard »…. velvet in the mouth…. Sardines marinées et lard de Joselito !

– Cannelloni with green veggies… light and very tasty ! Cannelonis farçis et légumes: super agréables.

La Menta Arroz - Rice

La Menta Arroz – Rice

– Seafood rice with Gambas rojas (red gambas) a local speciality… GOOORRRGGIIOOUUSSSS….. Riz aux fruits de mer ENOOOORMEEEE !

La Menta Calamares a la plancha

La Ment; Calamares a la plancha

– Calamars a la plancha..so perfect…..

Tel: 972 314 709

Tauler I Servia, 1
17230 Palamos

Driving south, having a nice siesta though on the way to my friend Christophe!

Diner d'amis...

Diner entre amis…

A nice welcoming table with great wines…. Yes, I can hear some of you say… « he  never stops ».. Well some times I do, but I love food and food & wine pairing, and this is also the way I have chosen to promote my wines as well… Diner chez mon ami Christophe; Super délicieux et convivial !

Great Grenache blanc d’Embres & Castelmaure, and superbe vin de paille 1996 de la famille Tissot along with 3-4 other superb red wines… what a treat….

DAY 2 … Meetings with contacts…. hopefully new customers 🙂 ….

 la Cova Bruma, cap i pota...

la Cova Fumada, cap i pota…

A quick tour in Barceloneta to La Cova Fumada  (932 21 40 61) for a snack lunch at the bar with a « got de vi negre »… just an amazing place, everything is fresh (no fridge…) and cooked daily…. for a few « euros » you have a great meal !

La Cova Fumada une halte obligatoire pour decouvrrir la vrai cuisine « de toda la vida  » Catalane, et super pichet de vins rouge ! 

Not enough time to go and see my friend MIRKO CARTURAN in Caldes de Monbui but I am already planning a « special trip » with my Catalan friends… Pas eu le temps de passer mon ami Mirko mais cela n’est que partie remise. Super cuisine aussi !

Dinner was planned in advance weeks ago at this new palce in Sabadell?

I can hear you ! « Where is that?  Sabadell, spell it again? » well 30 minutes north of Barcelona…. « Why should I go there to have dinner »? Just because I told you and I go…  🙂  « and »….

El Fil D'Ariadna; Sabadell

El Fil D’Ariadna; Sabadell

El Fil d’Ariadna is in the city centre, next to the « Mercado », easy parking.. Nice looking place. The whole gang is there…. 8 of us and 10 bottles going from Gramona – 2004 Sauvignon; a Jeroboam of Terra Remota 2010, La Roche aux Moines Saveniéres – at least a great Loire wine, not like that shit from Coulée de Serrant ;  Saint Joseph 2009 de Pierre Gonon; Viñas del Cadastro 2009 from Olivier Riviére; MV from Canet Valette ( Mourvédre); Saint Chinian from Canet Valette (old vintage); Closde l’oum; a swiss wine Clos des Cornassins(?) and to start, for the « apéritif », a unique sparkling beaujolais Gamay soooooo refreshing !

Au centre de Sabadell.. Le Fil d’Ariadna: GRAND moment au niveau de la cuisine !

El Fil d'Ariadna: Tasting !

El Fil d’Ariadna: Tasting !

Apetiser:

–  Pig crackling, A classic !

El Fil D'Ariadna, Pulpito

El Fil D’Ariadna, Pulpito

– small pulpito in it’s ink, sage and pepper… huuuummmm perfect cooking, almost as good as The great Chef Paco Perez‘ ones …

– Stuffed « fleur de courgette »… light and delicious….

El Fil d'Ariadna; uevos i salsa cremosa de trufas...

El Fil d’Ariadna; uevos i salsa cremosa de trufas…

– soft boiled egg (Oeuf mollet), with truffle sauce…. still have the perfume in my mouth after 4 days !

El Fil d'Ariadna, Rouget, Red mullet....

El Fil d’Ariadna, Rouget, Red mullet….

– Red mullet (rouget) stuffed with fresh veggies … OUTSTANDING with a bit of fresh olive oil..

El Fil d'Ariadna.... huuuummmmm

El Fil d’Ariadna…. huuuummmmm

– Bavette with « cépes »….. can’t speak…. juust sooooo good!

– Pork lard with « cépes »….. creamy inside and crunchy outside… very, very unique experience !

some bit of Spanish parmesan, quite delicious but different from the real stuff! (sweeter..)

Pudding…. coffee, carajillo…..  and quickly back to Christophe’s place for a perfect ZZZZzzzzRRRRzzzz  rrrrrZZZZZ…..

El Fil d'Ariadna...The End !

El Fil d’Ariadna…The End !

The whole dinner was not just perfect, but elegant , delicious cooking, authentic products and specialities and at the same time very easy for any « food- lover » to enjoy, i.e., « nothing too strange … »

No need to say that Ariadna, although she is a pretty young Chef, has a great experience in terms of cooking.

It is a place where every dish is a special treat and a real pleasure…. Go, go , go Ariadna, go !

Tel: 935 372 563

c/ Sant Jaume, 19
08201 Sabadell

IVO