France – Le Nez…..

mardi, 2 juin, 2009

…dans le verre à Pézenas a ajouter à sa sélection de vins « S’Alqueria 2006 ».  Angel Plata – Sommelier – as vu naitre mon projet et as pu  dégusté ce vin depuis les cuves, l’ élevage et jusqu’à sa mise en bouteille.

Cela permettras aux amateurs français de pouvoir découvrir mon vin et de pouvoir se le procurer via internet !

Le nez dans le verre, caviste et vente de vin en ligne Languedoc – Roussillon 

Le Nez dans le Verre

tastevin

 

 

 

 

Caviste des vins du Sud
04 67 09 47 67
 

Angel Plata
info@lenezdansleverre.com
 

Bonne dégustation à tous, régalez vous….. Força USAP….S'alqueria- Single photo - PETITEIVO


Guide Gantié 2009.. 06 !

dimanche, 24 mai, 2009

Guide Gantié 2009  

A L’ HOTEL DU CAP EDEN ROC – ANTIBES 

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Boulevard J.F Kennedy 06 Cap d’Antibes

à Antibes

Le Lundi 25 Mai 2009 à partir de 17 h00

à l’invitation de Monsieur Philippe Perd.

Sur le stand de « La Cambuse  » … venez déguster mon vin – S’Alqueria 2006 – 

S'alqueria- Single photo - PETITE

et de trés beaux produits italiens !

IVO


Banyoles – El Rebost d’en Pere, restaurant- Hotel Ca L’Arpa

jeudi, 21 mai, 2009

El Rebost d´en Pere  de Pere Arpa et Montse Lao (Banyoles)  acquis ses lettres de noblesse pour la gastronomie dés 2007. La cuisine catalane serait-elle la plus intéressante d’Espagne ? 

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Cette consécration prouve en tout cas que les Catalans sont de plus en plus présents sur la scène gastronomique mondiale. Rappelons que le « meilleur restaurant du monde » (selon 600 professionnels, par le guide britannique « Restaurant ») est El Bulli, tenu par le catalan Ferran Adria. Ce dernier s’est fait connaitre par son art achevé de la gastronomie moléculaire —la cuisine vue comme une science, qui illustre le caractère avant-gardiste de la cuisine espagnole. Maintenant il y as aussi S’Alqueria 2006 pour accompagner vos repas chez Montse et Pere !!

S'alqueria- Single photo - PETITE

Malgrat ser una de les darreres incorporacions a l’estrellat de Michelin, « El Rebost d’en Pere » d’en Pere Arpa i Montse Lao no és un novell en temes de cuina. Una llarga trajectòria ha portat a aquest local, liderat a la cuina per Pere Arpa, a destacar en una zona on abunden els grans restaurants (vegeu Ca L’Enric, Les Colls… etc…). El local és just, però a part d’això, el servei, la tria de matèries primeres i de la selecció de vins, tot plegat us farà gaudir d’un àpat extraordinari, on el toc d’autor no emmascara (ni ho intenta) el producte. Val la pena com diem sempre en una primera visita, deixar-se emportar pel menú degustació.  Sens dubte una visita altament recomanable. Ara i ha tambe S’Alqueria 2006 !!

load_image.aspUna cocina en catalán, con acento de Banyoles. Eso es lo que pretende hacer Pere Arpa, entusiasta de los buenos productos de su entorno y sobre todo de las verduras y las aves. Pere y su mujer, Montse Lao, un día decidieron dejar las artes plásticas para abrir su restaurante, donde él se ocupa de la cocina y ella de la sala. Montse se ha especializado en vinos, y su sensibilidad en ese terreno aporta nuevas ideas para los platos. Quien más sabe de esa colaboración entre cocinero y sumiller es Joan Roca, a quien le gusta visitar el restaurante. Ravioli de manzana y butifarra negra, sardinas marinadas con puré de garbanzos, o manitas de cerdo con foie y mermelada de uvas. Para disfrutar de producto y creatividad

load_image-2.asp« El Rebost d’en Pere » is located in the very centre of Banyoles, close to the Major Square, in one of the emblematic avenues in the town, there lies the hotel-Restaurant CA L´ARPA.

The house was built in 1910 and  was renovated in 2008 into a Restaurant-Hotel. The alterations were led by a local known architect, called Miquel Duran. Proprietors Montse Lao and Pere Arpa, converted the small house from the beginning of the 20th. Century known as Ca l´Arpa into an extraordinarily wel equipped four-star Hotel and a reference restaurant in Pla de l´Estany. Pere has great creativity in his dishes, and Montse will look after you and advise you for wines too. Enjoy this great moment, may be with my wine … S’Alqueria 2006

 

CA L’ARPA – Passeig Indústria, 5 – 17820 Banyoles – Tel. 972 57 23 53 – calarpa@calarpa.com – Ca l’Arpa

IVO


Cadaqués…. Vermei

mercredi, 20 mai, 2009

Por fin…. gracies a Esteban y su mujer !  

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Enfin… une boutique qui as S’Alqueria 2006 !

A shop that has got in stock  S’Alqueria 2006 in Cadaqués….

Vermei  tiene S’Alqueria 2006:

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la tienda esta endonde estaba la panaderia « el fornet » bajando de la gasolinera hasta al mar a mano izquierda !

ou etais l’ancienne boulangerie « el Fornet »…. Where the old baker  « El Fornet » used to be.

Av Caritat Serinyana 12

Tel: 972 116 364

mail: vermeiscp@hotmail.com

IVOvermeil


Paris 1°..Atelier Berger…Mardi 28 Avril 2009

vendredi, 3 avril, 2009

Jean Christiansen est passé par les grandes maisons de chez Gérard Viè aux « Trois Marches », et de Michel Rostang chez « Déssirier », avant de s’installer ici à L’Atelier Berger.
· La cuisine de Jean Christiansen attire dans ce restaurant au décor complètement revu, une clientèle qui aime ses préparations où se marient les saveurs d’horizons différents: harengs marinés aux épices douces, à la crème d’artichaud et foie gras, à la terrine de queue de boeuf, à la crème brûlée de foie gras et magret de canard, à la lotte rôtie au ragout d’asperges, au bar croustillant avec sa purée à la truffe, au pavé de boeuf de l’Aubrac et pour le dessert laissez vous tenter par la tarte fine aux pommes et au beurre salé, le soufflé au kirsch et les beignets de mangue et ananas. J’ai connu Jean au cours de la dernière coupe du monde de football…. super ambiance dans le fumoir….. et plus tard dans la nuit en cuisinant ! J’aime y retrouver des amis et des passionnés de vin !

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Une bouteille d’eau… C’est pour la photo !!

Sa carte des vins est très belle, des prix raisonnables et une recherche permanente de vins très intéressants.

S’Alqueria 2006 est mon premier millésime mais déjà de nombreux Sommelier l’aiment et le mettent à leur carte. Gérard Margeon, Yannick Richard, Ronan Sayburn, Mathieu Germond, etc…..

Ce Mardi 28 avril vous pourrez déguster  « S’Alqueria 2006 »  au bar en entrant avec des « tapas maisons », puis pour ceux qui le voudront, vous pourrez acheter des flacons à prix « Club » et les boire au restaurant au dessus !

49 Rue Berger
75001 PARIS
Tél : 01 40 28 00 00

Metro: Louvre-Rivoli

Parking public à proximité immédiate. « Croix-des-Petits-Champs » &  « Saint-Eustache ».

Venez nombreux pour déguster et dîner autour d’une belle bouteille ! IVO

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Fontana Rosa i S’Alqueria: Cata en Paris – Dégustation à Paris.

lundi, 10 novembre, 2008

Flavio – el dueño de Fontana Rosa–  e Ivo… una historia desde muchos años! Al final no es solamente una historia de business, si no que Flavio i jo mismo nos conocemos, i nos gusta mucho trabajar junto, porque tenemos la passion de nuestro trabajo, de la comida i del vino bueno.

 

Flavio il Sardo.

Flavio il Sardo.

 

Flavio es Sardo…..entonces somos como primo, no? La Sardinia y la Catalunya son tierras muy similares en muchos sentidos. Estareis bienvenidos este Jueves 13 de Noviembre para catar a mi vino de Cadaqués en el Empordà en Paris desde la 5 hasta las 8 de la tarde. Despues podrais cenar y beber S’Alqueria 2006 a precio de Oenoteca, o sea mas barato que en tiempos normales ! Reservais una mesa con sus amigos: Franck ou Canio Fontanarosa : 01 45 66 97 84

TÉLÉRAMA 
 » C’est la papille légère que j’arrive dans l’une des meilleures tables italiennes de la capitale. Flavio (le patron) a l’amour de son métier, du vin et de sa clientèle….. Il nous installe dans le beau patio verdoyant et nous fait découvrir (parmi deux cents références) un excellent rouge sarde bien rond en bouche. Puis nous nous régalons d’une mosaïque de poulpes, tomates, ail et basilic, débordant de fraîcheur et de saveurs, d’un délicieux carpaccio d’espadon et boutargue, sans oublier un divin Culatello (jambon). Plus tard, côté pâtes, c’est encore plus divin : les raviolis sardes (ricotta, zeste de citron, orange et safran), et les malloreddus (gnocchis sardes) tomate, fenouil et saucisse vous envoient au paradis des arômes méditerranéens. La grillade de poissons ou le filet de bœuf au vinaigre balsamique ne sont pas en reste. Un régal de bout en bout. Enfin, je me dévoile et papote avec le patron. Résultat  si en arrivant vous dites à Flavio ou à Canio : « Qui va piano va sano é qui lit Télérama va a FontanaRosa ! » on vous offrira un digestif sarde ! Roland Zemour. Télérama.

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Flavio – le patron de Fontana Rosa – et Ivo.... une histoire qui dure depuis de nombreuses années. En fait ce n’est n’est pas une histoire de business, mais nous nous connaissons depuis longtemps…le plaisir de travailler ensemble car nous sommes passionés par notre travail: la cuisine et les bons vins.

Flavio est Sarde….nous sommes donc comme des cousins, non? La Sardaigne et la Catalogne sont des terres trés similaires à bien des égards. Vous serrez bien venu ce jeudi 13 novembre pour déguster mon vin de Cadaqués dans l’Empordan, à Paris de 17h00 à 20h00. En suite vous pourrez dîner en buvant S’Alqueria 2006 et profiter d’un tarif « caviste » sur mon vin afin que vous puissiez bien en profiter ! Reservez votre table avec vos amis: Franck ou Canio Fontanarosa: 01 45 66 97 84

IVO.