GIORGIO.. perché erava il piu grande !

jeudi, 9 août, 2018

Voilà… il suffit d’une soirée en tête à tête, pour que je verse une larme.

OUI, « GIORGIO primo », me fait craquer !

Giorgio Primo

Giorgio Primo

C’est une longue histoire, que je vais essayer de vous compter rapidement.

Verona 19… . Je me retrouves un soir à Verona avec mon copain Stefan dans un troquet durant Vinitaly. Stefan est un « Grand » professionnel & passionné de vins jusqu’a la moelle. Défilent quelques quilles, tout trés, trés bon, et GIORGIO, dans un millésime jeune. Je ne suis pas dans un gastro, juste un truc italien – dans le centre ville de Verona – ou l’on manges et bois « bien et bon », sans chichis.

Ce GIORGIO m’espante.. la vie suit son cours. J’en trouves & j’en achéte pour moi en Italie – l’importateur de l’époque pour la France pratiquant des prix obscénes. C’est le premier « Sangiovese in purezza » qui me fait frissonner, vibrer, qui me donne des émotions que seule…..

Un jour je rencontre un « bel maschio italiano »… Ce père napolitain de ce Sangiovese toscan d’exception – Giampaolo Motta. Evidemment en tant que passionné de « pif » je le remercie pour avoir fait un si beau « Sangiovese »… Un vrai « Grand vin », un vin qui vous bouleverse, qui vous prends aux tripes, bref « ça secoue graves ». ( il faut dire que j’ai eu pendant de longues années des difficultés avec ce cépage … mais aussi leur façon de faire un bon, voir trés bon bon 100% sangiovese !). J’en profites pour remercier Franco Bernabei – un des 2-3 oenologues italiens qui comprenne la relation « terroir- cépage » de m’avoir éduqué et fais comprendre ce cépage que je trouvais « vulgaire ».

Les années ont passées. J’ai parlé à maintes reprises avec Giampaolo et lui ait expliqué mon incompréhension quand il m’annonçat que « GIORGIO primo » deviendrais un vulgaire « Super toscan ».. comme tous les mauvais imitateurs de « Sassicaia » et autres jus de raisins fermentés qui singent les bordelais & plaisent aux RICAINS… LA PUTAIN d’EUX MÊME !

Giorgio Primo

Giorgio Primo

Giampaolo continue son entreprise.. me restais cette belle quille de 1997 – Grand Millésime – et grand moment pour un « Tête à Tête »… ses parfums de cuir de Russie ou d’ailleurs, d’épices, de cèdre, de balsamique, cette bouche aussi suave que le baiser de la plus belle femme du monde et qui n’en finit pas…..

Vous conviendrais que je puisse verser quelques larmes…

N.B.. si vous m’aimez un peu, vous pouvez m’offrir des cartons de « GIORGIO Primo » jusqu’au millésime 1997.. aprés cela ne m’intéresse pas. C’est une autre page, une autre histoire et elle m’emmerde !!

SALUTE et Large SOIF !

IVO

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Restaurantes… Mataro i Sitges…

samedi, 9 mai, 2009

Sangiovese – C/ San Josep 31 -08302  Mataro: 937 41 02 67 

El otro dia hemos cenado  con Miquel… Menu super bueno  i la Chef Pepi Sanchez..excellente. Carme Ruscalleda fue tambien a visitar i provar la cocina de Pepi en Abril…..Hemos bebido uno de mis blancos preferido : Nelin 2006 del Clos Mogador de René Barbier . Gracias Juan !

Sangiovese – Bienvenidos a la portada

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El Velero – Paseig de la Ribera 38 – 08870 Sitges – 938 94 20 51

Le encanto S’Alqueria a David Martinez – Sommelier – porque es un vino tinto que va muy bien con el pescado. Sus aromas, su frescor en boca…. Hasta pronto i gracies David.

Restaurante Velero.

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Mare Nostrum – Passeig de la Ribera, 60 – Sitges – 938 94 33 93

Josep Marti cato mi vino, i la verdad es que fue muy entusiasto. Aun que venden mucho mas blanco que tintos le gusto mucho S’Alqueria ! Cocina marinera i Xató la especialidad de Sitges !! 

Restaurante Mare Nostrum – Sitges

S'alqueria- Single photo - PETITE

Marejol – Passeig Ribes Roges 35 – Vilanova i la Geltrú – 938 15 56 82

Jose Gallego es appasionado de pintura , de pescados, de productos frescos del mar, como de vino. Cada manana se va comprar el pescado. La cosa interessante es que conoce a un par de amigos pintores de mi pueblo de Cadaqués como Moscardo, etc….. Le gusta tambien mucho las obras de Santacana !! El vino es ARTE !!!

restaurantmarejol@restaurantmarejol.com

P1270100

 

 

Le Xató est une salade catalane très célèbre si l’on peut dire. En effet, en Catalogne, deux villes sont reliées par la Ruta del Xató: Sitges et El Vendrell. Elles sont plus que célèbres pour leur recette de Xató et c’est désormais un “must have tried” pour tout les touristes, catalans de Barcelone compris. Le plat est donc souvent servi avec une salade de scarole préparée avec olives, thon et morue. Le tout accompagné d’une sauce à base d’amandes, de noisettes, pain râpé, vinaigre, ail, et huile d’olive. N’hésitez pas à essayer, j’attend vos commentaires!

El Xato-1

Xató (pronounced cha-toh) is a typical Catalan dish. Xató is a sauce made with almonds, hazelnuts, breadcrumbs, vinegar, garlic, olive oil, salt, and the nyora pepper. Xató is often served with an endive salad prepared with anchovy, tuna and baccala.  Traditionally eaten in January and February, the two coldest months, during which the Catalans find the sharp taste stimulating and warming, although they ordinarily use very little pepper in their food. It is during this season, too, that the  heart of curly endive, which is the base of the dish, is whitest. Generally served as a first course in Catalonia, Xato is substantial enough to constitute a supper or lunch: More info on Ruta del Xató

 

IVO