Slowfood: comer bien – bien manger en Espagne…

mercredi, 31 octobre, 2012

La roue tourne en Espagne comme en Catalogne. On pensait bien manger… mais la sacro sainte régle des 3 B « Bueno, Bonito i Barato » serrait elle remise en question pour autant?

A lire en premier l’excellente et INCONTOURNABLE interview de Rosa la présidente de Slow food:

Slowfood, En España vivimos la mentira de que comemos bien

La Menta Sardines

La Menta Sardines

El Fil d'Ariadna.... huuuummmmm

Le restaurant d’Agathe et Roger à Palamos: Restaurant La Menta et à Cadaqués il y as deux ou trois adresses parmi ceux que je connais… Le superbe restaurant de  MIRKO CARTURAN a Caldes de Montbui qui vas chercher ses produits auprés des producteurs du coin et qui vous sort de ces plats  » à vous sucer les doigts… », celui de José a Vilanova i la Geltru  MAREJOL ou l’on se régales de poissons et crustacés extraordinaires… la « pizzeria du restaurant Tramonti de Pep Curiel à Roses, etc… la liste vous semble longue mais les bons endroits sont encore bien trop rares..

Mes amis Catalans comme  Oriol Perez El Vi A Punt et autres consorts font aussi de belles trouvailles. Chacun doit s’y atteler . La réussite  prendras du temps.

Tramonti en Roses... "pan de Coca"

Tramonti en Roses… « pan de Coca »

Pour en revenir a la régle des 3B .. on peut toujours bien manger dans beaucoup d’endroits en Catalogne comme en Espagne à des prix toujours raisonnables, mais la vrai qualité « non subventionnée » as souvent un surcout…  Ne vous laissez pas emberlificoter par les apparences des lieux, osez pousser la porte, vous asseoir écouter le serveur vous annoncer les plats du jour…. et  vous ne le regretterez pas !

Sur ce … « Bon appétit et bons canons » !

IVO

Pirata

Pirata de Cadaqués!


Saint – Géry, truffes, gastronomie, vins….

vendredi, 15 janvier, 2010

Une petite tournée pour aller voir des amis et clients: Pascale et Patrick Duler du Domaine Saint Géry dans le Quercy blanc, prés de Montcuq !!

A little tour to visit some customers & friends: Pascale et Patrick Duler from Domaine Saint Géry in the Quercy, nearby Montcuq.

La récolte de truffes du jour… Pascale et Patrick ont quelques chênes et noisetiers truffiers sur le domaine !

Today’s truffles harvest….Pascale et Patrick have some oak and hazelnut tree on the estate !

Dégusté une huile de tournesol produite et pressée sur le domaine: trés fine et élégante.

Tasted a beautiful sunflower oil produced and pressed on the premises: very fine and elegant !

Bu un très bon « Les Laquets 2005 » de Catherine et Mathieu Cosse….. ça aide pour les discussions !!

Drunk a beautiful Cahors « Les Laquets 2005 » from Catherine & Mathieu Cosse….it’s easier to chat then…..

Visite de l’atelier familial de production de salaisons: UNIQUE des saucisse fraîche et saucissons SANS AUCUN additif et sel ,  foie gras de première qualité,  etc….

Touring around the production centre for foie gras and ham, saucisson, etc… Unique produces made WITHOUT any salt or additiv, ie top quality and very « healthy ».

Saucisson de foie gras au magret. Cette recette d’inspiration lyonnaise, adaptée à la sauce sud-ouest est un vrai régal !

« saucisson made with foie gras and magret ». That recipe has been created by Patrick, inspired by a classic « Lyonaise recipe ». A true delight.

Bref si vous n’aimez pas les produits « Vrai », « top », type « Slow Food Italie » – goûteux, simple (théorie),  fait « maison » – passez votre chemin…. les super marchés sont plus loin et vous attendent !

Maintenant que je vous ai mis en appétit réservez votre table pour cet été !Château Hôtel écologique – Écotourisme en Quercy – France – Domaine de Saint-Géry.

Et en plus vous pourrez demander un peu de S’Alqueria..si Patrick as envie d’en sortir de sa réserve personelle, si non vous pourrez en acheter là: *** VINATIS

As you understood, top healthy lunches or diners…. and if you are lucky Patrick will be able to serve you a glass of S’Alqueria !

IVO