Toulouse…..En Marge et autres…

mardi, 27 septembre, 2011

Toulouse est aussi une ville ou mes vins commencent à être appréciés:

Retrouvailles avec une amie pour déjeuner au Restaurant En Marge* de Frank Renimel:

Entrée: Pressée de magret de canard farci de Gambas, créme,

Plat:  Porc (partie spécifique) trés gouteuse, tendre …et truffes d’été !

Déssert: Sorbet au citron, figue fraiche, « nougatine ».. trés agréable et rafraichissant.

Délicieux repas pour un prix fort raisonnable, 28€ menu du jour…..

…..et puis aussi  « Le Tire Bouchon » de Laurence et Philippe Lagarde…. toujours trés vite plein …ouvert uniquement à midi … et une trés belle liste de vins…. ( A coté de la Chateldon C’est un verre de S’Alqueria 2006….mon honneur est sauf .. !!

Sardine escabéche »maison », fenouil trés fin…. et S’Alqueria 2006.

et aussi dans le désordre, Les jardins de l’opéra de Stéphane Tournié ; CASANOU ; Eric au Temps des Vendanges……..

..bref  Toulouse aussi est une jolie ville  !

Fins ara !

IVO


Wine Business Club Toulouse: Premiére !!

mercredi, 16 décembre, 2009

Este martes por la tarde tengo una presentacion de mis dos tintos con el « Wine Business Club » de Toulouse . Cada mes este grupo de business people se reunen en el « Jardins de l’Opéra  » en el cientro de Toulouse : El Capitole .

Estuvo alli el mes precedente a ver, que tàl estava el local, la gente, el ambiente….. Son casi 20 anos que no hablo mas en publico – desde cuando acabo con la carrera diplomatica – y es un tema siempre difficil, ademas cuando es para présentar  lo que quasi « quieres màs en tu vida », esta mas difficil. ( mis  vinos …jajajajjajajaa !!!!)

El local esta igual.. ( va a cambiar a final de Enero i me lo confirmo la Hoda Tournié !) , Esta noche Lleno ! mas de 85 miembros i invitados.. Venga ya ! Tengo una cita con el Presidente (M° Jean-Paul Barés) que llega con casi 60 min de retrasso…. gracias a los jilipollas de manifestantes que blocan la ciudad ! empezamos bien… copita de Xampan « Mumm »… no esta mal.. se llena el local… no veo ninguno que conosco… hablo con un productor de aguardientes  Arnaud Lesgourgues ( Armagnac  Chateau de Laubade ) – que présentarà un 1978 …mas tarde.

Veo un par de amigos de los cuales « Pera el Terrible », mi amigo Philippe Bourgela que tiene un intéres en vinos i comida buena .. charlamos…..Valérie Pannetier PR del W&B Club viene a saludarnos.. jolin qué tià !

Estoy sentado en la mesa « Bergerac » con El Professor Cabirol, Walter Cappilati, Steeve, Kamel i su mujer (que se va a ganar la bolsa Louis Vuitton al sorteo !), Didier Lacroix Director de la agencia « A LA UNE «  i que fué uno de estos Grandes del « Stade Toulousain »…etc….

20h45: Empezamos con la interviw economica i hoy  se la coge Hugues Bonnet-Masimbert DG de Louis Vuiton France… buen companero ! intéressante i abastante relax como la del de noviembre . Me gusta !

– Auxey Duresses Terres Folles D. Diconne 2006 con un filete de langosta, pie de cerdo con limon i jenjibre…. Combinacion estupenda !

– Ch Puech Haut  » Tête de Bélier » 2008 i  » Corton Charlemagne Grand Cru Domaine Chapuis 2006 … un vinazo  que me …..  Increible: aromas tan distinctos, tan facil a bever que una caja no me basta …. la verdad.. la  ostia  – Trozo de Lubina, salsa de foie gras y berberechos.

– Pirata « Espécial » i S’Alqueria 2006: – Paloma rellenada i sin uesos !   Ninguno hablava.. comiendo i catando los vinos …. génial ! Intento de communicar mi passion de hacer un vino de grande caracter hasta su punto, pero al mismo tiempo  este vino quedandose muy accesible a cada uno !

Muchos complimentos de la gente presenta en los vinos…un exito total !

Postre: Xocolate del Caraïbe i su sorbete de mango. Ch Laubade 1979.. muy joven , i mucho carater !

Gracias al Chef : Stéphane Tournié i su épquipo

Al final el Professor Jean-Lucien Cabirol hizo una presntacion cortita i on mucha poésia de todos los vinos catados.. excellente !! Solo un Grande Professor puede consegur esto !

Solo le faltaban un S’Alqueria, pero en général les gustan los « Grands Vinos »  a los miembros del W&B Club…

Un poc d’informacio en Francés en: – Quelques mots en français sur : Pirata de Cadaqués

IVO


Toulouse….Tolosa…..: « les Jardins de l’Opéra »

dimanche, 22 novembre, 2009

La suerte en la vida es algo necessario …Un dia el Presidente del « Wine & Business Club » de Toulouse – Jean-Paul Barès – cato « S’Alqueria 2006 »? Fué mucha emocion para el i sus amigos que cataron tambien el vino ! Gracias a mi vino i gracias al Presidente Barès fue invitado a ver que tal funcionava una noche con este Club.Wine & Business Club Toulouse.

Il faut avoir un peu de chance dans la vie… Un jour le Président du « Wine & Business Club » de Toulouse – Jean-Paul Barès – eut l’occasion de boire mon vin: « S’Alqueria 2006 ». Pour lui et ses amis qui découvraient cette bouteille , beaucoup de plaisir et de d’émotions ! Grâce à mon vin et grâce au Président Barès je fût invité a passer une soirée avec le Club .Wine & Business Club Toulouse.

Le Wine and business club ouvre ses portes

Stephane Tournié – Alain Marty ( Président del W&B Club) – M°Jean-Paul Barès ( Président del W&B Club Toulouse)

Lllego a la 19H30 al restaurante de Hoda et Stéphane Tournié «  Les Jardins de l’Opéra  » en el cientro de Toulouse… Place du Capitole !

J’arriva vers 19h30au restaurant de Hoda et Stéphane Tournié » Les Jardins de l’Opéra  » dans le centre de Toulouse… Place du Capitole !

Encuentro varias personas – Rencontres : Valérie Pannetier del W&B Club – Frédéric Mairesse – Dir. General de « Paul Jaboulet Aîné » ; Jean-Luc Chapel Sommelier para « Paul Jaboulet Aîné » i el Professor Jean-Lucien Cabirol. Incroyable… le Professeur Cabirol a bien connu le premier propriétaire de la crique de S’alqueria ou nous habitons..le Docteur André Brouat, une personnalité de Toulouse et le père de mes amis d’enfance: Baba, Pitou, Kouki, Tintin….. sacré flash back innatendu !

El Professor Cabirol comentando a los vinos de la cena i el Presidente Barés.

* Pressé de riz de veau et chamignons, Langoustine rotie – Chevalier de Sterimberg Hermitage Blanc 2006… no quedava mucho en mi plato despues de 3 minutas…

* Carré d’agneau du Quercy en croûte d’herbe – Mademoiselle L 2007 i Moulin de la Lagune 2005 Haut Médoc

Se nota que el Carré esta bueno …no?

* Liévre à la cuillére, foie gras et truffe à la royale – D. De St Pierre Cornas 2005 i La Petite Chapelle Hermitage 2001.. Fénoménal… aromas, textura, algo raro i buonissimo ….miam, miam… volveré a comermelo de nuevo  !!

* Postres, café i Armagnac Delord

El ambiente era muy simpatico, relax, aunque no conocia a ninguno i la présentacion de Sébastien Poncin ( Dir General de AIT Atrium – ) muy intéressante. Fue un reàl  placer i me lo disfruto.

Ambiance sympatique, relax, bienque je ne connaisse personne et la présentation de  Sébastien Poncin ( Dir General de AIT Atrium – ) trés intéressante. Un vrai plaisir et une belle soirée.

Hasta pronto …con S’Alqueria !

IVO