Slowfood: comer bien – bien manger en Espagne…

mercredi, 31 octobre, 2012

La roue tourne en Espagne comme en Catalogne. On pensait bien manger… mais la sacro sainte régle des 3 B « Bueno, Bonito i Barato » serrait elle remise en question pour autant?

A lire en premier l’excellente et INCONTOURNABLE interview de Rosa la présidente de Slow food:

Slowfood, En España vivimos la mentira de que comemos bien

La Menta Sardines

La Menta Sardines

El Fil d'Ariadna.... huuuummmmm

Le restaurant d’Agathe et Roger à Palamos: Restaurant La Menta et à Cadaqués il y as deux ou trois adresses parmi ceux que je connais… Le superbe restaurant de  MIRKO CARTURAN a Caldes de Montbui qui vas chercher ses produits auprés des producteurs du coin et qui vous sort de ces plats  » à vous sucer les doigts… », celui de José a Vilanova i la Geltru  MAREJOL ou l’on se régales de poissons et crustacés extraordinaires… la « pizzeria du restaurant Tramonti de Pep Curiel à Roses, etc… la liste vous semble longue mais les bons endroits sont encore bien trop rares..

Mes amis Catalans comme  Oriol Perez El Vi A Punt et autres consorts font aussi de belles trouvailles. Chacun doit s’y atteler . La réussite  prendras du temps.

Tramonti en Roses... "pan de Coca"

Tramonti en Roses… « pan de Coca »

Pour en revenir a la régle des 3B .. on peut toujours bien manger dans beaucoup d’endroits en Catalogne comme en Espagne à des prix toujours raisonnables, mais la vrai qualité « non subventionnée » as souvent un surcout…  Ne vous laissez pas emberlificoter par les apparences des lieux, osez pousser la porte, vous asseoir écouter le serveur vous annoncer les plats du jour…. et  vous ne le regretterez pas !

Sur ce … « Bon appétit et bons canons » !

IVO

Pirata

Pirata de Cadaqués!


Cadaqués: Restaurantes – Restaurant.

mercredi, 20 juin, 2012
MOS, Cadaqués

MOS, Cadaqués

Abre este jueves por primera vez un nuevo restaurante en el paseo, al lado del « mitico » restaurante « Can Rafa »: MOS. Decoracion con muros de verdura al intérior, y una terasa simpatica detras. Cocina que parece muy interesante leyendo la carta… « esparagos verde a la parilla, huevo poché, crouton de pan y Iberico »…. « Cochinillo asado con crema de ajos y cebollas… » « Festival de Waygu…. »  tapas como en « El Bulli »…. Homenaje al Grande Pep Curiel del restaurante « Tramonti  » en Roses – la verdad es esquisito..- i al Quim de la boqueria …Va a ser interessante….

Opening this thursday of a new restaurant, just next to the famous « Can Rafa »: MOS. Decoration with walls of green plants; and a nice terrasse on the back of it. Looks very interesting reading the « A la carte menu »… « green asparagus grilled, poached egg, croutons & Iberico »…  » roasted baby pork with garlic cream & onions »… « Festival de Waygu »… Tapas like en « El Bulli »… A special reward to Pep Curiel the great chef from Tramonti en Roses an to QUIM from La Boqueria…. It’s going to be very interesting…

Ouverture ce Jeudi d’un nouveau restaurant à côté de l’emblématique « Can Rafa »: MOS. Décoration avec des murs de plantes vertes, belle terrasse derrière. Cuisine intéressante en lisant la carte…. voilà quelques plats qui m’ont plus:  « asperges vertes grillées, oeuf poché, croutons de pan & Iberico »…. « Cochonet grillé, créme d’aillet oignons… » « Festival de Waygu…. »  tapas comme à « El Bulli »…. Hommage au Grand Pep Curiel du restaurant « Tramonti » à Roses – vraiment délicieux..- et à Quim de la boqueria.. enfin un peu de variété…

Crisis ? Which Crisis, What crisis….Just a normal day by Supertramp. :)))

IVO


Provence, Marseille, Avignon, été 2011.

dimanche, 11 septembre, 2011

…. Visite de clients et de nouveaux contacts avec mon ami et néanmoins commercial, local, Christophe  aprés avoir fait un petit saut à Lyon chez Georgy: BOL d’AIR.Dardilly Ecully. Bon Beaujolais – il n’as pas encore celui de  –Miss Vicky – mais on ferras avec ! Pour les fans de Cassoulet….LE VRAI, il vous faudras attendre encore un peu..OUi , j’oubliais Georgy est le fils du « Grand Georges » le patron de La Dînée « ,ce bon restaurant sur l’autoroute Toulouse – Carcasonne !

Marseille, température adéquate, 25°C au petit déjeuner… puis vite 30°C …. Chaud, chaud… Quelques visites de clients le matin, histoire d’huiler la machine, avec dégustation de mes trois vins dés 9h15…:)))  puis l’heure du déjeuner approchant et aprés quatre visites, nous posons nos cabas chez Alexandre de  » Vins et Cætera » un passionné de vins et de bons produits, pour un « petit pique-nique » préparé par « Sihem-pré », sa femme qui cuisine divinement bien ! Nous partageons notre table avec « un collégue » fort sympathique: UN Berrichon qui réponds au nom de BEUBEU !!  si, si C vrai !!

BEUBEU & Christophe en pleine discussion philosophique… je vous laisse imaginer ! :))

…..un autre aperçu des talents de « Sihem-pré »….

… et quelques flacons qui ont accompagnés notre « pique-nique »…..

 

Puis nous allons retrouver  l’ami « Pere » – le plus Catalan des Chefs marseillais, dans son antre « le Grain de sel« . Olivier son cousin nous accueille, quelques autres chefs et amis sont là …. Pere nous fait plaisir avec une version marseillaise de la « coca aux légumes » ( fameuse spécialité catalane que nous ont piqués les ritaux pour en faire la pizza…), un délice pour accompagner les vins, tout en légéreté…

Sympa de se retrouver aprés les avoir reçus cet été à Cadaqués et chez l’ami Pep du « Restaurant Tramonti  » !

18H30.. déjà, ….. les vins se goutent bien, mais nous avons d’autres obligations…. faut pas croire que c’est les vacances !!

Nous passons voir « le blondin de l’estanque » dans son nouveau restaurant, on me proposes des « pieds et paquets »… fallait pas…. je dis « OUI » avec un grand sourire… et je ME REGALES en dégustant Pirata et sans me forcer, on dirait que c’est le vin idéal, quand la sauce est aussi bonne……

« Blondin… »

… le soir avance et la nuit tombes… une autre visite et nous atterriront aux  » Restaurant LES FOULARDS ROUGES« , un restaurant qui est devenu une ambassade du « sud ouest », ou le « putain con »  côtoie le « peu chére »….Dégustation des vins et puis l’heure étant ce qu’elle est nous dinons sur place: Bonne idée !!

Nous faisont light:  aprés une bonne bouteille de Txakoli pour nettoyer la plomberie, des petites entrées partagées, puis un Côte de Toro – en direct de la feria de DAX.. –

Faut que je me battes pour avoir un morceau….

le restaurant a réouvert la veille et la viande est sublime, enfin, pas pour des estomacs de freluquets ou de gonzesssseesss … tout cela accompagné d’un bon vin de table, supérieur à beaucoup d’AOC merdiques !

Il n’en est pas resté une goutte….et nous étions quand même fatigués, C dire !!

Le lendemain est aussi une belle journée, aprés avoir un peu bavardé avec le Chef et son épouse, nous regagnons les bras de morphée… on l’as bien mérité  et je reviendrais en Novembre revoir mes amis marseillais, qu’on se le dises !!

Avignon: toujours aussi chaud dés le réveil…. belle journée, soleil, air, et le charme de cette ville d’Avignon que je découvres, vraiment superbe !  visites de clients ainsi que de mon ami Arnaud de la cave Avitus, puis de Pascal à la nouvelle adresse d’AOC. 

La matinée passes vite et l’heure du repas au Diapason arrives…. Les indications pour y arriver ne sont pas si simple..mais bon !!

Les huitres…. succulentes….

J’y étais déjà allé présenter mes vins et le chef m’avais mis l’eau à la bouche en me parlant de ses plats et de son métier, il fallait donc honorer cet endroit de notre humble passsage ::)))  Aprés le choix des plats, le vin de l’ami Julien que j’ai connu à son arrivée à Menetou-Salon et qui de fait de beaux vins dans le Languedoc: Domaine du Pas de l’Escalette.

Loup en croute de noisettes, couteaux, artichaut violets et « Caviar des Pyrénées » !

Piéce de Boeuf, bolets, os à moelle, … j’ai encore le gout de la sauce en bouche et dans l’esprit aprés une semaine….

Glace figue et cassis.. vous en reprendrez bien un peu….. :)))

La tournée s’est achevée….. j’ai repris le chemin de la cave…  Les blancs sont rentrés et les Grenaches aussi, Ya plus KA….reste le Carignan !  Suis un peu fatigué aprés cet été et pars me ressourcer sur ma rossinante, pour une petite semaine dans les Sierras de l’Aragon.

Programme: balade, tables rurales, photos, et …nettoyage des boyaux de la tête !!

Fins ara !

IVO


Cadaqués : Tiendas de vinos i Restaurantes…

samedi, 9 juillet, 2011

Tiendas en Cadaqués :

–   Dalicia

–   Es Fornet

Tapas Bar en Cadaqués :

–       La Taverna de Cadaqués ; tapas del dia.

–       MUT : cocina hecho cada dia. Terraza.

–       La Sal : cocktails i tapas. Terraza.

–       Bar Boia :  Classico – Terraza.

Restaurantes :

–       Tiramisu ; mediteranean, Patio

–       Don Quichote ; Classic, Patio.

–       Sa Farigola: mediteranean, patio.

–       Garbi: Mediteranean, friendly.

–       La Horta d’en Rahola : Català, Terraza.

–       Cuatro : Terraza, « Smart casual ».

–       Es Balconet : mediteranean, terraza.

–       Haiku : Créativa, Japonés, Unico !!

–       Cap de Creus : lista de vinos, pescado i vista al Mundo !

La noche: Bar 7, Tropical, l’Hostal, Brown sugar, La Cubana….

–       Llança:

Miramar ** ; Creativa.

–       Figueres:

Mas Pau* ; Classico

–       Roses:

Tramonti; creativa pizzas & cocina mediteranea.

Mas Lledoner; Lounge &  Terraza.

Restaurant Gala ; casa familiar y cocina classica hecho con cariño..

 

Mollet de Peralada :

Mas Renart, excellente cocina i carta de vinos

IVO


Pirata; Cadaqués, Roses, Cap ferret…etc…

mardi, 17 août, 2010

Pirata esta andando…. Despues del exito en Cadaqués( Tiendas Dalicia o Supermercado Fruits Suñer al lado del parking), Bar 7 con su cocktail « Pirata 7 » esta desarollandose en otros sitios, tiendas y restaurantes !

Pirata y el pintor russo – & le peintre russe: Vitali

Roses, Port de la Selva,…. I el mitico Cap Ferret en la tienda del mitico (tambien..) Christophe Trias !

Christophe Trias…& Pirata !

Aprés son succés à Cadaqués( magasin Dalicia ou Supermarché Fruits Suñer contre le parking) on le retrouve ailleurs aussi: Port de la Selva ( Aurora), Roses (Restaurantes Tramonti i Gala)..etc… et au mythique Cap Ferret à l’épicerie de Christophe Trias ….lui aussi mythique !

Ahora tambien el Polo « Pirata » en Bar 7 la tarde después de la 7.00 !

Vous pouvez aussi vous procurer le polo « Pirata » au Bar 7 (Port Doguer) le soir aprés 19h00

IVO


Cadaqués, estiu – été – summer 2010

jeudi, 5 août, 2010

Finalmente ….el pueblo se anima.. estamos en julio  i mis hijos « Pirata » y « S’Alqueria » van bien !

Finalement…le village s’anime.. nous sommes en Juillet et mes fils  » Pirata » et « S’Alqueria » vont bien !

Finally.. the village is moving…. we are in july and my  children » Pirata » et « S’Alqueria » are well !

* Expo ….

– Vitali i Koyama en  Patrick Domken

– Galeria de Patricia Sicardi ( en Port Doguer): Laia Armengol

– Museo de Cadaqués: Picasso

– Galeria Marges U.

– Mauricio Sbarbaro i Gustavo Carbo en el Casino

Nuevas tiendas – Nouveaux magasins – New wine shops

– Cadaqués:

* Supermercado al lado del parking donde hay la peixateria.. (Fruits Suñer)

* Dalicia : 616 873 736

* Cadaqués Distribucion: 972 258 091

– Port de la Selva: Bodega Aurora

– Cap Ferret: L’épicerie du Cap Ferret  – 05 56 60 62 28 – de Christophe Trias que es el unico que tiene Magnum de Pirata !

Christophe Trias le seul a avoir des Magnums de Pirata :05 56 60 62 28  !

Nuevos Restaurantes – Nouveaux restaurants – New restaurants:

– Cadaqués:

Can Shelabi: cocina mediterranéo

Es Balconet: cocina mediterranéo

Tiramisu: cocina mediterranéo

Haiku: cocina japonesa

Bar Boia: Tapas i Pirata !

– Roses: Tramonti Avinguda de Rhode 131  i Gaia Plaça Catalunya, 11 Facebook (7) | Bar Restaurant Gaia

– Girona : Els jardins de La Mercé

Conciertos- Concerts:

– Esperanza Spalding al Festival Internacional : Festival de Música de Cadaqués

– En la calle Union a veces enfrente al taller de Mauricio Sbarbaro….. el jazz band !

Hasta pronto y buen verano a todos …  A bientôt et bon été à vous tous… Enjoy the summer and see you soon.

IVO