Et si on laissait un peu de temps aux vins… Oui, vous savez ces petits vins, pas cher, ceux que l’on boit souvent sans se rendre compte, sans prêter attention, juste parce qu’ils sont peu chers et « bons » ou parce qu’il y avait une « offre »….
Je suis en train de trier les vins de ma cave personelle, et chaque soir je bois donc de ces bouteilles pêchées à droite, à gauche, des échantillons d’une époque passée, bref une ribambelle de vins qui sont invendables sur un site internet ou dans une vente aux enchères: Pas de notes de BOB ou de Wine Spectator, produit souvent par des « Gros Groupes », voir des mastodontes de l’Industrie… bref pas sexy et pourtant….
.. le visuel de ces 3 bouteilles est bien du « Nouveau Monde », gai, moderne, etc… et les vins très typiques de leur cépages respectifs: Un Cabernet Sauvignon, Une Syrah et un Pinot Noir….
KING FISH cab sauv 2002 – 13,5% – Californie: Robe très foncée, puissant en bouche, gros dépôt au fond et sur les parois de la bouteille, Un superbe nez de fruit rouge bien mûr, quelques bote de poivron vert en bouche qui lui donne une certain fraicheur et qui contre balance une certaine richesse… délicieux à boire et encore plus surprenant encore 24 heures après ! Produit par le groupe « Delicato ».. 4,99US$…
King Fish; Cab Sauv 2002
MONTERRA Syrah Monterey County 2001 13,5%: Nez assez violent aromatiquement avec des notes fortes d’eucalyptus, des notes de poivre noir, boisé encore marqué; en bouche souple, gras, riche, mais avec un réel plaisir à boire. 13 à 14US$ .. J’ai beaucoup aimé, surtout après tant d’années enfermé dans la bouteille !
Monterra Syrah Monterey 2001
YALI Pinot Noir reserve 2003 – Casablanca Valley – 14,5%. Produit par viña Ventisquero, un des acteurs importants de la viticulture Chilienne. 13 à 15 €(surement un échantillon car le millésime as été rajouté à la main). Une robe enfin digne et classique de Pinot Noir, claire et brillante, un vin délicat, soyeux avec une belle longueur en bouche et un bel équilibre. En fermant les yeux on se croirait en Bourgogne dans une année un tout petit peu chaude… Rien à voir avec tous ces Pinot Noir qui polluent la planète et qui se vendent hors de prix… Je me suis régalé et j’ai sifflé tout seul, comme un grand la bouteille en 2 temps 3 mouvements !
Franchement, laissez du temps à vos bouteilles quand vous les rentrez , même de « petits vins » pourront vous faire passer de très beaux moments !
Yali Reserve Pinot Noir 2003
Sur ce … Buvez toujours de « bons vins », restez curieux et critique !
IVO
Publié par Ivo Pagès 
Vinya IVO: S'Alqueria, Pirata, Cadaqués. 
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