Eté 2021, Cadaqués, la Catalogne et le Virus !

Récemment des articles dans l’Indépendant ( le 7 juillet) comme dans d’autres médias en France et sur les ondes ont fait courrir le bruit d’un « Grand danger » à venir en Espagne et en Catalogne.

Oui, il y as eu une augmentation de cas chez les jeunes, dans la foulée de la réouverture des « boites de nuit ». Bien que les mesures sanitaires aient été respectées dans la plus part des cas que je connais. Ce qui m’as semblé trés moyen est le fait que les jeunes attendaient, agglutinés dans la rue une entrée possible. Cette situation aurait méritée d’être mieux gérée. A ce jour, 11 juillet, toutes les « boites de nuit » sont fermées suite a une discussion entre les dirigeants Catalans et les patrons de ces établissements. Ca changes de la France ou les mesure pour le port du masque sont encore différentes sur tout le territoire et ou les clients de bars et restaurants s’agglutinent les uen sur les autres, mais cela est un autre sujet .. L’incohérence de nos dirigeants est la dessus a son Top !

La Situation est bien controlés et coordonnée en Catalogne. Dés les cas suspects les établissements concernés ont été fermés par prudence. Ils ont presque TOUS ré-ouverts 3 jours aprés une inspection sanitaire.

TOUT vas bien en Catalogne ET NON, NI CADAQUES et NI la CATALOGNE ne sont FERMES, comme cela plairait tant a MERKEL qui as mis l’Espagne sur la liste rouge et MACRON qui aimerait que « ses Sujets » restent sur le territoire national afin de dépenser leur économies … Meettez vos masques s’il y as du monde ( au Supermarché, etc..) lavez vous réguliérement vos mains…. mais ça vous le savez, l’Hygiéne c’est la Vie.

Cher Ami-es, touristes, personnes ayant des résidences secondaire en Espagne en Italie, au Portugal, profitez de l’été pour vous VIVRE loin de ces médias lamentablement alarmiste, dont l’INDEPENDANT se fait le porte voix lamentable…. et ceux qui passent a Cadaqués sont bienvenus pour venir découvrir mes vins ou passer en acheter a la maison, histoire de boire du bon vin 🙂

VISCA CATALUNYA, VISCA La LLIBERTAT !

Ivo

CADAQUES, Restaurants & boutique

CADAQUES

De passage au village n’oubliez pas de gouter mes différents vins.

Vous pouvez même repartir avec quelques flacons que vous trouverez à DELICAT ( l’épicerie fine a coté de la Farmacia)

Si vous voulez, vous pouvez venir déguster mes vins chez moi, uniquement sur RV, 24 heures a l’avance.

RESTAURANTS – BAR: 

Bar Boia (ouvre le 20 juin)

Es Balconet

Tiramisu

Pop

Bistrovino

Ses Paelles

Can Juli…

SALUD !

SAVOIE, ça envoie !

ENDAVANT, Amics « L’Esperit de Cadaqués » flottes à nouveau en SAVOIE….

Merci à Francky de DIOT VINO à Saint Jean de Maurienne et à tous les amateurs de bons vins qui vont y continuer à descendre tout SCHUSS ces bon canons… ça envoie du GROS…

VINDIOU, Y vont y mouiller la meule, vois tu !

Pirata; Me Gustas Tu; Sirenes

37 Rue Alphonse Thibieroz,

73300 Saint-Jean-de-Maurienne, SAVOIE

+33 9 54 19 08 26

IVO de Cadaqués.

PIRATA Capitan

Ce Dimanche 8 novembre 2020 Laure Gasparotto, a commenté en direct la dégustation de mon vin  » Pirata capitan 2017″. Pour commencer, un bel hommage à l’écrivain Jim Harrison – grand passionné des terroirs de Banuyls et de la région – en reprenant une phrase symbole !

« L’acte physique élémentaire consistant à ouvrir une bouteille de vin a apporté davantage de bonheur à l’humanité que tous les gouvernements dans l’histoire de la planète ». Jim Harrison (1937-2016) : Aventures d’un gourmand vagabond – Ed Christian Bourgois 2002.

« … Harmonie, expression locale, parfums trés racés, « à l’espagnole ».. élevage boisé trés chic, trés trés élégant… »

Je vous laisse découvrir ses autres commentaires. Merci bien Laure pour ces commentaires qui me font trés plaisir et qui feront aussi trés plaisir a tous les clients.

Ivo Pagès i Pirlet.

Dégustation commentée de Laure Gasparotto.

POP… La mesa de IVO

Alors voilà les premiéres suggestions de menu pour ces premiers jours…

Les plats mentionnés le sont a titre indicatif ainsi que les fotos et peuvent changer en fonction des opportunités des trouvailles de marché.

Jeudi 16 Juillet

TAPAS

Œufs bio « Mimosa Catalan ».

Févettes, menthe fraiche et « jambon « bellota ».

Courgettes à « la Flavio », Superbe huile d’olive crue et jus de citron « bio ».

LA MER

*Gambas ou langoustines; 2-3 piéces par personnes.

Hommage à mon ami Sébastien Faré, ancien Cuisinier du restaurant « les Persiennes » et de Pétrossian* Paris.

LA TERRE

Lapin grillé à l’Aïoli ( fait par notre équipe, ail et huile d’olive de l’Emporda, uniquement).

Aïoli  préparé par notre STAR ROUMAINE, IULIA !

Déssert: salade de fruits frais.

 

Vendredi 17 Juillet

TAPAS

Les Légumes frais « à la croque sel » radis rose, Radis noir, carottes fannes, tomates, jeunes oignons blancs, céleri branche. Anchoiade pour ceux qui veulent.

Revueltos del mar, œufs « bio », boutarge « Memmi » rapé minute !.

LA MER

Poisson Complet comme à la Goulette accompagné de son œuf au plat, piment rouge ou vert, quelques frites et mon Harissa 100% du Cap BON si non celle que je manges au quotidien.

Poisson complet.

LA TERRE

Poulet fermier a la crapaudine. ( moutarde de dijon et échalottes )

Clin d’oeil à un Grand Cuisinier, Monsieur Pierre Kaufmann de « Tante Claire *** à London.

Samedi 18 Juillet

TAPAS

Mon Taboulet : persil, oignons blancs, tomates, sel, poivre jus de citron, huile d’olives, Extra vierge

Artichauts violets…

LA MER

Anchois frais et mariné, salsa verde, presque aussi bon que ceux de mon pote Antoine l’excellent Cuisinier du restaurant « Le Cabaret » à Montesquieu des Albéres.

OU BIEN

Poulpe à grillé à ma façon, avec sa sauce et légumes..

Poulpe d’Ivo !

LA TERRE

Epaule d’Agneau en croute d’herbes sauvages.

Clin d’oeil a mon amie Sudiste Eve !

Les vins sont en sus, évidemment les miens: Pirata, Pirata Magnum( pour les égoïstes), Sirenes de Cadaqués, Baron Fiereck Blanc.. et aussi quelques quilles de copains vignerons en Catalogne et Espagne… l’eau aussi en sus… mais ça fais rouiller et les bateaux coulent !

Les prix ne sont pas encore ferme et définitif, mais on tient à ce que vous reveniez donc vous vous régalerez et on ne vous mitrailleras pas.. promis… 🙂

Fins ara Amics.

Ivo

 

CADAQUES, POP !

Amics…

Cet été, je tiendrais « table » dans un cadre bucolique agréable, à l’air et à Cadaqués même !

Cela je le dois aux amis qui ont apprécié ma cuisine quand je pouvais leur faire découvrir mes versions de la « Méditerranée »..

La table est limitée a 12 personnes adultes.. les gosses peuvent manger à une table a coté dans le jardin du restaurant qui as 40 places.

La table serras ouverte les jeudi, vendredi et samedi soir uniquement et le menu est unique: Des tapas pour commencer et puis un plat ou deux.. déssert ! Evidemment le restaurant serras ouvert tous les jours de la fin de matinée jusqu’au soir…

Les vins: évidemment mes vins son mis en avant au cour de ces repas. Mais aussi les vins d’amis vignerons de Catalogne et d’Espagne que j’apprécie. Les amis vignerons qui réserveront en se faisant connaitre pourront aussi amener un MAGNUM de leur production selon le principe: UN magnum a table UN magnum offert au restaurant… DEUX magnum a table, DEUX magnum offert au restaurant.

Pourquoi ce restaurant? cette table?  : Un cadre superbe, un joli jardin, une offre de bons plats simples, faits minutes par des Cuisiniers passionnés. Une cuisine « du jour » et des légumes de qualité … gentillesse, courtoisie, plaisir..

On vient à la « table d’Ivo » non pas pour faire une expérience gastronomique, mais plus pour « manger & boire », passer un bon moment, simplement mais avec du bon !

VOUS aimez TOUT, ou presque, l’ail, les poissons, les viandes, les légumes, les épices..

VOUS Inquiétez pas j’ai jamais rendu malade quelqu’un et je veux que vous vous régaliez !

VOUS n’avez pas d’allergie.. ou plus tôt si .. allergie à la mal bouffe ! les trucs au gluten, nix de je sais pas quoi..  Y pas..

VOUS n’êtes pas au régime ..si non allez picorez à une table du restaurant.. « la table » C pas pour vous si vous comptez les calories pour courrir, nager, etc…

VOUS êtes VEGAN, VEGETARIEN… C pas pour vous.. il y as par contre de bon plats de légumes, crus, cuits en salades… bref pas que de la viande ou du poisson.. 🙂

Evidemment et dans la mesure du possible mes produits viennent de la région mais pour l’Harissa « la seule du monde » est elle est Tunisienne et du Cap Bon, faite par une Fatma du bled… et toujours des produits de belle et grande qualité…

Gigot en croute d’herbes sauvages

Quand venir au restaurant ? Avant ou aprés le bain, aprés une balade en mer se rafraichir, simplement d’une boisson et d’un « snack » sympa, ne pas être dans la cohue… en revenant du marché en fin de matinée… et évidemment le soir.

Le restaurant offriras des plats dans l’esprit du « PIU » pour ceux qui ont connus, bien exécutés, du gout et un prix raisonnable.

exemple vous pourrez prendre 1,2 3.. merguez, à votre guise, idem avec les autres plats…

POP, Pulpito « à la fraiche »..

Voilà… pour plus de précision regardez ma page FB, ou contactez  moi par mail !

Cordialement et bon séjour à Cadaqués !

Restaurant POP dans l’enceinte de l’Hotel REC DE PALAU.

Paris, Café du marché.

Saint-Germain, quel nom évocateur pour ceux qui ont vécu ou qui connaissent, tout comme pour ceux qui veulent découvrir Paris !

Rendez vous des poétes, des chanteurs, des écrivains « aux Deux Magots » ou au « Café de Flore », des Hommes d’affaires et politiciens « Chez Lipp »… A deux pas de la rue Princesse… bref…

Mon père y as manifesté, dans sa jeunesse, contre « les bolcheviques » et fait la nouba… j’y ai peu manifesté car l’époque s’y prétais moins, mais j’ai bien connu la rue de la soif, les nuits de 3éme mi-temps de matchs de rugby et fait, bien des « caves », du mercredi au vendredi pendant mes années étudiantes, soirées organisées par le « grand prêtre » des nuits parisiennes de mon époque, Frédéric Laboria !

                             Tapas

Là nous sommes sur le marché et Sébastien est passionné de cuisine, de bons vins et de gastronomie. Un bar ou ses amis s’y retrouvent comme les d’amateurs de « tapas » et de plats de bistrot qui vous sont proposés par son équipe. « Le Saint Germain des petites faims » dixit Le Figaro…et de large soif, je rajouterais!

               Sebastien

Un bar ou ses amis s’y retrouvent comme les d’amateurs de « tapas » et de plats de bistrot qui vous sont proposés par son équipe.

                           Tapeando !

Cuisine simple, juste et gouteuse; « tapas »  avec le Bellota et autres plats de saisons pour accompagner vos bouteilles de Pirata ou de Sirenes de Cadaqués !

                     Pirata….

Régalez vous bien et passez un bon moment !

IVO

Café du Marché Saint Germain

6 rue Lobineau
75006 Paris

+33 1 42 02 77 20

Heures : 09:00 – 22:30

Lorraine, Caviste…

HOP LA, HOP LA…

Prenez un bol d’air de Cadaqués sur vos tables en retrouvant mes vins chez

La Société des vins d’Auteurs (et des PIRATAS d’auteurs 🙂
François ADAM
50 Rue Général de Gaulle
57050 Plapeville

‭+33 6 37 86 63 79‬

lesvinsdauteurs@gmail.com

Livraisons possibles. Contacte François pour cela.

Merci .. et bonne fin de confinement !

IVO

 

Correze: Larche, Brive, Tulle,

Prenez un bol d’air de Cadaqués sur vos tables en retrouvant mes vins chez les cavistes suivants en CORREZE  …

Vous avez du choix…
** Larche – Les Vins d’Olivier – Olivier le Pirata
26 Grande Rue Alexis Jaub
19600 LARCHE
+33 6 64 43 57 33‬

** Brive la gaillarde – La Capitale -Un Amour de vin;  Patrick el Pirata
65 Avenue Maréchal Foch
19100 Brive la Gaillarde
+33 6 22 14 28 04‬

** Tulle – en banlieue de Brive.. 🙂 – Patrick l’autre Pirata
PROBUS wine bar
8 Avenue Victor Hugo
19000 Tulle
+33 5 55 26 78 32‬

Livraisons possible. contactez directement les cavistes.

Merci, bon confinement et a bientôt.

Ivo

MONTE CARLO, Monaco, Hotel de PARIS.

HOTEL de PARIS, un endroit mythique ou le grand cuisinier et chef d’entreprises – Alain DUCASSE – est présent depuis de longues années.

Un nouveau restaurant, une nouvelle cuisine voit le jour dans cet établissement: ÔMER !

Mathias-Negro-Michel-Lang-Alain-Ducasse-Laine

Aux fourneaux: Patrick Laine depuis 1997, commis de cuisine au Louis XV, puis sous-chef de la Bastide de Moustiers, du Bar & Bœuf, du Grill de l’Hôtel de Paris où il deviendra le chef et maintenant Ômer !

Pour les vins le Sommelier Mathias Negro pour vous conseiller. Merci à Mathias et son équipe pour vous proposer « Pirata », « Sirenes de Cadaqués » et « Baron Fiereck ».

 

Régalez vous bien.

Ivo

Ômer à l’Hôtel de Paris

Place du Casino

98000 MONACO
Tél. +377 98 06 39 39