Lyon: Sirha 2011

samedi, 29 janvier, 2011

Cette année avait lieu comme tous les deux ans le salon de la gastronomie SIRHA, au cours duquel sont décernés différents trophés dont le Bocuse de la pâtisserie et le Bocuse d’Or !

Sur le stand de « La Cambuse » grosse ambiance et pas mal de nouveautés que je découvre sur les nouveaux tarifs et en les goutants, ce qui est toujours mieux !

Toutes les soirées sont organisées par mon ami Damien, professeur a l’Institut Paul Bocuse et gastronome averti. Premier diner « Chez Thomas« , pas loin de la Place Bellecour.

Une partie de la « Dream Team » La Cambuse 2011 !!

Ambiance relax et classique revisitée. Bon diner avec des classiques du lyonnais adaptés au 21° siécle… Bien ! Pour les vins la sommeliére, aprés quelques bons petits canons, nous fait péter des grands noms « Puligny Montrachet Premier Cru » – malheureusement atypique du millésime – puis un autre grand qui me laisse de marbre… Bonne entrée en matiére !!

Samedi 22: Retrouvailles avec mon ami Sébastien qui fut Chef de Petrossian*. Mais la journée se montre longue et dure avec un gros coup de bourre entre 11h00 et 16H00. Je rencontre producteurs et leurs nouveautés.

Le soir est récompensé par un bon restaurant.. ce soir ce serras  » TESTA D’OCA « . Salon privatif, cadre superbe, Billecart-Salmon offert par le commercial qui est sur Lyon…., bref bon début. Malheureusement ce serras tout ! Une vrai nullité au niveau cuisine « italienne » et dire que le chef est italien…. les boulles (un avant goût du Bocuse d’Or!!) !! Ca fais au moins 10 ans que je n’avais pas eu un repas aussi nul et ringard ! heureusement les gens avec qui je suis en rigolent, et moi aussi !! Les vins sont top: « Aldo Vajra » et « Matteo Coreggia » dans des millésimes anciens et grand formats, comme quoi on peut malgré tout passer une bonne soirée avec un Chef qui se rate !!

Dimanche 23 : Toujours la cohue entre  11h00 et 16H00….. slaloms entre producteurs, clients, prospects et le « cambuse  team ». Peggy officie de main de maître aux verres, aidée par Véro ou Magali ! Les démos des Chefs se suivent: 2 par jour .. c’est sympa et délicieux quant on arrives a picorer quelque chose: Que des Chefs qui font des préparations spontanées, parmi lesquels Stéphane Raimbeau de l’Oasis**, Un jeune Chef Napolitain de Paris, Christophe Bacquié Chef du restaurant LE CASTELLET et MOF**, et Franck Cicognola & Paul Trouvé « d’EFFIGY le Traiteur Etoilé » , excusez du peu !!!

Le soir, soirée de la mort chez le portugais de l’étape: Il faut toujours avoir un ami portugais !! Georges avec son équipe as tout bien préparé: vin et plats sont servis à un bon rythme, pata negra, crevettes en tempura « minute », aubergines, etc… On commence par des vins sympa dont le bon blanc Rueda de « He..  » puis les choses se corsent, Champagne, Bourgogne, Santenay premier Cru (blanc), puis…. Echezeaux et Grand Echezeaux 2005 et 2006 de « La Romanée Conti »

… suivras un Chateau Margaux 1967 remarquable de fraicheur, fruité, équilibre et élégance…

….la nuit avance et Georges lance une dégustation à l’aveugle: Un gagnant va trouver le millésime et l’appellation jouxtant: 1936 – Bourgogne -rouge ..(j’ai oublié l’appellation mais c’est un Grand Cru). Le gagnant est Enrico Bernardo – meilleur Sommelier du Monde – qui étais venu passer un bon moment au « GEORGES FIVE » comme d’autres, comme quoi bon sang ne saurait mentir ! Chapeau parce que ce genre de jeu à 2H00 du matin est souvent piégeux !!

Georges bien entouré: son accolyte Usuké, Christophe Bacquié, ..G, S Raimbeau, Davide.

Lundi 24: …Tout vas bien, les bons vins ne font jamais mal à la tête !! Sur le stand se succédent des clients et amis de Davide – le « Boss » de La Cambuse. : Gilles Goujon de Fontjoncouse, Lionel Lévy de Marseille, Hervé Sauton de Villeneuve sur Lot, Eric Briffard du Georges V à Paris, Flora, etc…. et toujours la cohue de 10.30 à 16h00…

Georges: V & Five…

Le soir diner dans un temple de gentillesse, je veux parler là du « Potager des halles«  de Franck Delhoum et du Basque Floriant! Bon diner en compagnie de « Giacomo Cesare », Aldo Vajra, Davide, Damien, Christophe, Marie-France, etc….Beaux vins et bonne ambiance autour de jolis plats bien exécutés et pleins de goûts.

Le Sirha touche à sa fin. Plus que deux jours. Pirata se trouve encore quelques nouveaux fans.. merci Sophie pour ce bel article de « blogeuse » : vinsinthecity: Le Sirha, pays de Oui Oui bis

…la finale di Bocuse d’Or annonce l’Espagne gagnante du concours de Patisserie !! Fabuleux pour une premiére participation…. et pour le Bocuse d’Or ce serras un trio Nordique: Danemark 1° – Suéde 2éme – Norvége 3 éme,… Bravo à eux…

Enfin… quitter Lyon sans aller faire un tour aux « halles Paul Bocuse » pour déguster huitre, coquilages et oursins serrait un sacrilége.. et pas n’importe où …. « Chez Merle », uniquement !

Fins aviat !..

IVO

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Bruxelles: le Ducasse de la Pita – Ultime – comocomo

jeudi, 20 janvier, 2011

Une petite semaine à Bruxelles pour continuer à visiter des contacts et des clients … Diner chez Monsieur Nicolas, qui organise réguliérement des repas à sa table d’hôte !  Cadre sympathique et « Koyama » au mur du salon.

Bref on est bien chez un amoureux de Cadaqués. Pirata et S’Alqueria sont bien apprécié, par des amis de Nicolas.

Belle soirée mais je me libére vers les 01H00 du matin…Bona Nit !

Unos dias en Bruxelles a visitar clientes, a explicar mis vinos. Cena en la casa de « Don Nicolas ». Espectacular ..un cuadro de mi amigo pintor Koyama !! Aqui se nota que estas en la casa de un aficionado de Cadaqués…

Lendemain midi et aprés midi, visites de contacts et de clients dont « touch & go »  *** avec à la barre David à Uccle: Le Ducasse de la Pita dixit La Tribune de Bruxelles, désolé du peu !!!

Entre estos clientes hay el increible « Touch& Go » del David: El Ducasse, el Rey de la pita !!!

L’endroit à certes du charme et David connais son affaire: Pita, salades et au choix trois vins dont « Pirata »…..

Touch & Go

113, Rue Edith Cavell
1180 Uccle (Bruxelles)

tél: 02 217 77 30

Le soir diner chez un ancien meilleur sommelier de Belgique. Bon diner avec des plats de saisons et des bons vins. Dommage que l’ambiance soit tristounette !

Por la noche cena en el local de un ex top sommelier de Belgica. Bueno pero faltaba ambiente…

Belle journée en commençant par une belle pils à « L’Ultime Atome »… dégustation de Pirata……ouf ils ont aimés… reste plus qu’à livrer etc… Bonne adresse pour venir déjeuner ou diner la prochaine fois que je serrais de passage ! Empezando bien el dia con una « pils » i cata de Pirata en « l’Ultime Atome »…. susto pero todo bien. Buena direcion para venir a tomarte algo durante el dia… prossima vez…

L’Ultime Atome

Rue Saint-Boniface 14
1050 Bruxelles,
Tél: 02 511 13 67

Constat, contradiction: les belges considèrent comme « belge » les vins français alors qu’ils ont une production belge en Flandres et en Wallonie . Pourquoi parle-t-on alors de vins étrangers dés que l’on est un producteur italien, espagnol, etc… OUI les français sont aussi des producteurs de vins  étrangers en Belgique !!

Vins de Belgique, le site des vins produits en Belgique

Contradicion: los belgas condideran como « belgos » los vinos franceses. Se olvidan la producion nacional en las dos partes del pais ! Entonces porque se habla de vino forestero cuando eres un productor de vino de Italia, de Espanya, etc… SI, SI, los franceses son tambien productores de vinos foresteros en Belgica !!

Puis balade dans Bruxelles et visite de comocomo qui as commandé mes vins ! Ramiro le patron est de Menorca….  A son restaurant il fait une cuisine d’inspiration basque, donc que des produits frais… si , si, si !

Paseo en Bruxelles i visita de comocomo que hizo un pedido de mis vinos… Ramiro en dueño es de Menorca …. En su restaurante hace pintxos bascos… jéjéjéjéjéjjéjéjé !

……. e Vivà !!

Comocomo

Rue Antoine Dansaert 19

1000 Bruxelles

Tél: 02 503 03 30


Je pourrais continuer encore comme cela longtemps tellement c’est sympa d’être dans le Nord !!  Je vous garde d’autres bonnes adresses pour une autre fois  et file retrouver un ami pour aller diner !

Podria continuar asi un par de dias… el Norte es tan simpatico ! Pero no le voy a dejar todas los laocales simpaticos que conosco !! Prossima vez ….

Fins aviat …

IVO


USAP – Barça

lundi, 17 janvier, 2011

Accord de jumelage entre les clubs les plus emblématiques des deux capitales catalanes: Barcelona et Perpinya.

USAP – FC Barcelona !!

Photo l’indépendant du 18-01 -2011.

Objectif: promouvoir le rugby en Catalogne via le F.C Barcelona.

Les joueurs se sont réunis et des photos de ces derniers prises…. moment fort !

L’USAP joueras un match du TOP 14 à Barcelona  au stade Lluis Companys et non au Camp Nou comme prévu au départ, premiers pas d’une collaboration !

La Clau – La photo de famille USAP-Barça consacre le jumelage entre les deux clubs – Sport

Quand Porical, Marty, Mas, Chouly, Tincu, et autres  rencontrent Xavi, Iniesta, Puyol, David Villa, Abidal, etc…« Un instant historique », selon Paul Goze.

Le sport permet à notre pays de s’exprimer d’une seul voix, chose qu’aucune formation politique n’as été encore capable de proposer: l’Unité !

usap barcelone barça ùatch pelouse perpignan

 

 

 

 

 

 

 

 

El Punt – Notícia: Jornada de germanor amb la USAP

USAP – FC Barcelona !!

2 de Abril : USAP amb l’Stade Toulousain a l’estadi Olimpic Lluis Companys….

Visca El Rugby i Visca Catalunya, Una !

IVO


Artistas sin Fronteras

dimanche, 16 janvier, 2011

www.artistassinfronteras.es

Club de Artistas entusiastas, apasionados, …..un poco locos….: La Revista N°2 La Revista – Artistas sin Fronteras

Club d’Artistes enthusiastes, passionnés, … un peu fous….: La Revista N°2 La Revista – Artistas sin Fronteras

Club in which you find Artist who are really enthusiast, passionate, …. a bit mad too,…… La Revista N°2 ( magazine) La Revista – Artistas sin Fronteras

En esta edicion – Dans cette édition – In this edition : Rocio España Sousa; Silvia Iturria March, Pilar Segura Badia; Mario Vargas Llosa (Nobel) ; José Gallego Poveda; Anna Marin Sanchez; Jason De Caires Taylor; Ana Cruz Rodriguez…..

 

 

 

 

 

 

…..i mi amigo Javier Juan de Creix:  www.javierdejuancreix.com

 

 

 

IVO

 

 

 

 

 


Palmer, Margaux: 2001-1986….

samedi, 8 janvier, 2011

Verticale de Château Palmer en 16 millésimes (2001-1986) – 16 vintages to taste – 16 añadas en cata…

Viernes 7 de Enero 2011 – January 2011 , Friday 7th – Vendredi 7 Janvier 2011.

Châteaux Palmer, Margaux AOC,

3° Cru Classé et effectivement considéré comme le second de l’appellation aprés Châteaux Margaux, quoi que….

55 Hectares: Cabernet Sauvignon 47% , Merlot 47%, Petit Verdot 6%


Tous les millésimes dégustés sont « Ante – Thomas Duroux » le nouveau Directeur General arrivé en 2004 !

All vintages tasted are « Ante – Thomas Duroux » the new Directeur General arrived in 2004 !

Todas las añadas son « Ante – Thomas Duroux » el nuevo Directeur General que llego en 2004 !

Hummmmmmm…

Quelques commentaires – Some comments – Algunos commentarios:

2001

trés bon mais couleur anormalement évoulué..pb bouteille?

Very good, but colour and taste « tawny style ». Certainly a problem from the bottle.

Super bueno pero con un problema de la botella. El vino ha evolucionado demasiado rapidamente !

1998

Nez d’entrecôte aux sarments de vigne, légérement giboyeux, donne une fringale terrible, jamais connu cela et les autres dégustateurs sont comme moi … ça commence bien !  épicé avec des notes de cédre; Intensité, exceptionnelle; bouche délicate et trés belle longueur toute en finesse.

Merlot : 52 % – Cabernet Sauvignon : 43 % – Petit Verdot : 5 %: Trés Grand vin et trés belle bouteille.

1988

Jolie robe avec des notes déjà évoluées; belle densité, matiére bien présente visuellement; complexe aun ez et en bouche avec un trés bel équilibre. Nez aux notes de cédre, petits fruits rouges frais. Belle densité en bouche avec une fraîcheur délicieuse. Trés Grand Vin

Cabernet Sauvignon : 51 % – Merlot : 39 % – Cabernet Franc : 8 % – Petit Verdot : 2 %

1996
Nez un peu fermé au début, long à s’ouvrir.Belle fraîcheur aromatique, robe de couleur intense, vin assez serré en bouche avec une fraîcheur que l’on retrouve. Vin idéal sur un repas comte tenu de son équilibre. Grande et belle garde. Encore quelques années devant lui pour les amateurs de Belle bouteilles.
Cabernet Sauvignon : 55 % – Merlot : 40 % – Cabernet Franc : 4 % – Petit Verdot : 1 %

Mes millésimes préférés – My favourite vintages – Mis añadas preferidas: 1998, 1988 et 1996!

Les moins bons vins – Less interesting wines – Los vinos meno intéressantes: 1997 – 1992 – 1987

Plus d’informations – More information – Mas informacion: Château Palmer – Margaux, Grand Cru Classés, Bordeaux,

Les résultats complets sur le site de: http://www.invinoveritastoulouse.fr

Merci à Didier Sanchez pour l’organisation de cette belle dégustation…


Et voilà un Grand qui  montre la route pour « S’Alqueria », avec l’objectif d’un Grand vin aux accents méditerranéens… mais les choses ne font que commencer et le chemin est long..

This is the way shown  by a « Grand Vin » for « S’Alqueria », as a Great  wine with mediterranean style… but it just started, and there is a long way to go….

Eso es el camino de un « Grand Vin » que enseña la ruta para S’Alqueria como Grande vino, tipico del mediterraneo…. pero empezo hace poco tiempo … i el camino es lungo ..

IVO



Cadaqués: Patrick Domken « El Gentleman »

mercredi, 5 janvier, 2011

Articlo muy bueno del Fotografo Oscar Amoros a proposito de mi amigo Patrick !

Trés bel article et Photo de Patrick Domken sur la page du Fotographe Oscar Amoros. Les mots sont trés juste a propos de Patrick…vraiment excellent, et en plus j’ai la chance qu’il soit un de mes amis…; Viva « el Pirata » !!

Beautiful article and photo about Patrick Domken writen by the Photograph Oscar Amoros. The words are so right…amazing, and I am so lucky to have him as a friend too ! « Viva el Pirata! »

…One day One portrait: PATRICK DOMKEN

http://www.amorosphotogallery.com

 

I ahora la verdad …

 

Hasta pronto…

IVO



Feliç any nou, Happy new year, Feliz año, bonne année….

lundi, 3 janvier, 2011

Feliç Any Nou a tothom desde Cadaqués amb mar blau y SOL….

2011: Cadaqués, Barcelona, Girona, Londres, Paris, Cannes, Nice, Toulouse, Bordeaux, Lyon, Bruxelles, Zurich, Basel, Genéve, etc..

Sempre endavant amb Pirata,  S’Alqueria i el nou vi blanc..

Always on the road for Pirata, S’Alqueria and the new white wine…

Toujours sur les routes pour présenter Pirata, S’Alqueria et le nouveau vin blanc….

Hasta pronto!

Ermita San Baldiri – Port Lligat. 23 Diciembre 2010.

 

IVO