Bruxelles, Belgique….

vendredi, 29 juin, 2012

De retour en Belgique à Bruxelles pour faire connaissance avec de nouveaux contacts, revoir des clients et des amis. Chaque fois que je reviens, j’ai beaucoup de mal a comprendre cet entêtement pour que mes vins -de Catalogne, d’Espagne- soient catégorisés dans la famille des « étrangers » et les vins français dans la catégorie des vins « nationaux » !!

Bruxelles Restaurant

Bruxelles Restaurant

A tout seigneur, tout honneur: Un petit tour chez l’ami Paul,- Vins & Compagnie – et un bon déjeuner chez Jean-Michel le propriétaire de la Brasserie le Toucan, bien remplie, comme d’habitude !

Brasserie le Toucan Bruxelles.

Brasserie le Toucan Bruxelles.

…. Effectivement les relations géo-politiques font que les consommateurs belges ont toujours eu beaucoup d’offres de vins français et que leur gastronomie se rapproche plus de certains plats classiques du nord de la France que de nos plats méditerranéens, mais bon… toutes ces explications très cartésiennes me chiffonnent et ne me convainquent pas, malgré tout.

J’ai l’impression, parfois, de tomber dans des sanctuaires de la gastronomie française, des plats ou des menus que l’on as même du mal à trouver en France, tant, tout notre patrimoine gastro se barre en sucette. Je parles bien de ce poids de la Tradition qui me semble aussi si lourd et parfois même passéiste quand on regarde certaines cartes de vins… .

Bruxelles, Le Tournant

Bruxelles, Le Tournant

Un peu de nouveautés avec une cuisine bien enlevée chez Baptiste et Philippe du Restaurant Le Tournant et des retrouvailles fort sympathiques: de bons canons….

tomates crevettes grises.

Tomates, crevettes grises.

Enfin j’aime bien aussi un certain classicisme gastronomique: Les Maatjes, les « tomates crevettes grises » quand elles sont bien décortiquées (pas à l’acide… 6 jours au lit la dernière fois)…, la Sole de l’atlantique meunière, la cervelle sauce rémoulade, la bonne viande: entrecôte, paleron, bavette, etc…..

Stefan - Winery - Bruxelles

Stefan – Winery – Bruxelles

De nouveau des canons, pour ne pas perdre la main, chez mon vieux pote Stefan…. une quille de Soave, charcuterie, tapenades, et bla,bla,bla,bla… comme deux potes qui ne se sont pas revus depuis un bout de temps. C’est important les amis et l’amitié !

L'Accent Catalan Belgique

L’Accent Catalan Belgique

Belles visites de quelques restaurateurs sympathiques, passionnés et « gai » comme on dit içi !  Un petit tour a Waterloo – j’ai toujours du mal à digérer…. –  heureusement je retrouve laccent-catalan. une belle boutique et « tapas bar », tenue par un USAPISTE, qui mets en avant nos productions régionales et nos vins… Si rare de trouver des Catalans expatriés qui parlent de notre culture, de nos mets, de notre art de la table, etc…. il y as de belles traditions et pas que la « modernidad » ou la « bulli-sation » de nos repas…

Pirata Bruxelles

Pirata Bruxelles

Merci à mon pote « Nicolas de Cadaqués » pour les « repérages » et pour les cours d’éducation culturelle à propos de la Belgique et de Bruxelles… prochaine étape les Flandres !! on vas se régaler de nouveau !!

Fins ara ….

IVO

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Cadaqués: Restaurants -Restaurantes…Estiu – Summer- Eté 2012

mercredi, 27 juin, 2012

Aquí una sélecion de restaurantes, locales simpaticos entre los 70-80 que hay en el pueblo….

Une sélection de quelques restaurants parmi les 70-80 qu’il y as dans le village…

A selection of restaurants within the 70-80 that are in the village…

 

Cadaqués.

–       La Horta d’en Rahola – 972 25 10 49: parking, terrasse, cuisine catalane classique et légère dans un cadre très reposant. Classic and light catalan cooking in a very relaxing ambiance.

–       Don Quichote : Un restaurant traditionel : poissons, viandes grillées . A traditional place for fish and  meat.

–       Garbi : Assez récent, décontracté et bonnes grillades. Bonne ambiance. Rather recent, relax and nice grilled food. friendly ambiance.

–       MOS : new… a Découvrir.. to discover….

–      BEIRUT: un classico para viajar…. un classique pour voyager … a clasic place.

–       La Sal – 972 258 912: Belle terrasse; de bonnes tapas et une belle sélection de vins. Nice terrasse, great tapas and good selection of wines.

–       Es Balconet – 9 72 25 88 14: athmosphére familiale, bons poisons (locaux) et menus intéressants. A family restaurant, nice (local) fish and nice menu.

–       Casa Nun :  A classic …. Un Classique…..

–       HAIKU: Japonés i genial… Japonais et génial… Japanese & very good !

–       La Taverna : bonnes tapas et pinchos fait « maisons » Jolie sélection de vins… Réserver ! Nice tapas & pinchos home made. Nice selection of wines too. Book in advance..

–       MUT : un bar sympa ou l’on peut grignoter quand on as une petite faim. A nice bar with terrasse where you can have a bite to eat…

–       La Sirena – 972 258 974: Petit restaurant par la taille, beaux produits et plats classiques comme la fideua. Sélection de bons vins originaux. Fresh produce, small place, classic Fideua, nice lamb. Original and good selection of wines.

 

La Botiga de la Horta & Es Fornet: Les 2 boutiques ou vous pouvez acheter mes vins… – The only 2 Shops where you can buy my wines.

Bar Boia: Manel vous ferras des Coktails le soir jusqu’à 3h00 du matin…. Coktails made by Manel up to 3 am 

Other restaurants ; autres restaurants : Can Tito, El Tiramisu, Es Baluard, Can Rafa, Pizzeria la Plaza, Restaurant del Cap de Creus, Bar Lua, Compartir ( nouveau, new), AL Gianni, Nordeste.

IVO


Cadaqués: Restaurantes – Restaurant.

mercredi, 20 juin, 2012
MOS, Cadaqués

MOS, Cadaqués

Abre este jueves por primera vez un nuevo restaurante en el paseo, al lado del « mitico » restaurante « Can Rafa »: MOS. Decoracion con muros de verdura al intérior, y una terasa simpatica detras. Cocina que parece muy interesante leyendo la carta… « esparagos verde a la parilla, huevo poché, crouton de pan y Iberico »…. « Cochinillo asado con crema de ajos y cebollas… » « Festival de Waygu…. »  tapas como en « El Bulli »…. Homenaje al Grande Pep Curiel del restaurante « Tramonti  » en Roses – la verdad es esquisito..- i al Quim de la boqueria …Va a ser interessante….

Opening this thursday of a new restaurant, just next to the famous « Can Rafa »: MOS. Decoration with walls of green plants; and a nice terrasse on the back of it. Looks very interesting reading the « A la carte menu »… « green asparagus grilled, poached egg, croutons & Iberico »…  » roasted baby pork with garlic cream & onions »… « Festival de Waygu »… Tapas like en « El Bulli »… A special reward to Pep Curiel the great chef from Tramonti en Roses an to QUIM from La Boqueria…. It’s going to be very interesting…

Ouverture ce Jeudi d’un nouveau restaurant à côté de l’emblématique « Can Rafa »: MOS. Décoration avec des murs de plantes vertes, belle terrasse derrière. Cuisine intéressante en lisant la carte…. voilà quelques plats qui m’ont plus:  « asperges vertes grillées, oeuf poché, croutons de pan & Iberico »…. « Cochonet grillé, créme d’aillet oignons… » « Festival de Waygu…. »  tapas comme à « El Bulli »…. Hommage au Grand Pep Curiel du restaurant « Tramonti » à Roses – vraiment délicieux..- et à Quim de la boqueria.. enfin un peu de variété…

Crisis ? Which Crisis, What crisis….Just a normal day by Supertramp. :)))

IVO


Cadaqués, Barcelona, amigos….

lundi, 11 juin, 2012

Samedi… Belle journée pour ce picnic organisé à Terra Remota par Emma & Marc et belle occasion de se retrouver dans un cadre idyllique ! Ké buen dia en Terra Remota con Emma y Marc… Great day at Terra Remota with Emma & Marc…

Beaux vins du domaine qui accompagnent une caisse de victuailles…

– Blanc 2011, belle fraicheur, souple et très agréable en bouche. Blanco exquisito.. Very nice white, smooth and very easy drinking.

– Rouge 2008: belle matière, rond, long et très élégant, encore un peu marqué par le bois mais c’est pas gênant au demeurant même plaisant car cela reste subtil. Une future belle quille pour ceux qui en oint dans leur cave :))  Tinto 2008 super bueno con une buena structura y mucho placer…. Red 2008 really beautiful, smooth, long finish, and superbe to enjoy !

Terra Remota, Catalogne..

Terra Remota, Catalogne..

… sourires, blagues, rigolades, bercés par une légère brise de mer et les sons d’un saxo jazzzyyyyyyy…. COOOOOLLL man!

terra remota, jazz, catalunya, catalogne

17H30 la tension monte, la télé envoie les compositions des équipes…. Toulouse-Toulon, Finale du Championnat de France de Rugby. CHHAUUUDD, des toulonnais ont réussi à s’immiscer dans la salle pour voir ce match…. ça chambre sec !
Terra Remota: Finale Rugby !

Terra Remota: Finale Rugby !

Toulouse gagne, un peu « comme dab » et ça en emmerde  un paquet …. tant pis pour eux… C’est vrai que dans un pays ou l’on essaie régulièrement  de détruire les belles grosse entreprises, les jeunes pousses dés qu’elles sont sortie de terre  de même que quand on voit un gars en Rolls on se dit tout bas.. » toi demain tu rouleras en solex… »…  bref ce stade Toulousain, incontournable machine à gagner, agace, enrhume, fais tousser… mais c’est LE STADE !!

Dimanche matin… le marché des américains s’est installé la veille dans le village de Cadaqués.( à la mémoire de ces Cadaquesencs partis faire fortune à Cuba et aux amériques…. ). Mercado de los americanos en Cadaqués.. Traditional Amercian’s market in Cadaqués…

Botiga l'Horta d'en Rahola, Cadaqués.

Botiga l’Horta d’en Rahola, Cadaqués.

Pia s’est installé face a sa boutique « Botiga de l’Horta d’en Rahola »…. au pied de la statue de la liberté version Salvador Dali ! Bouteilles de Pirata, Cocas ( la version catalane de la pizza..) produits du terroir authentique, que du beau et du bon ! Un petit tour et puis je files sur Barcelona…Livraisons et déjeuner avec les fous furieux de « la Fonda » avant la dégustation-soirée…

Sauternes Barsac 1959 - Vino Artesano - Barcelona

Sauternes Barsac 1959 – Vino Artesano – Barcelona

Mise en bouche – Pequeña cata – Nice tasting….

Cava rosé de Clos Lentiscus, Rioja d’Olivier Riviére, Macabeu du Clos du Rouge Gorge de Cyril Fhal et Macabeu de l’Oriol « Cami de la font », vins rouge de Ribeira en Galice amené par l’ami Fredi, Cabernet Franc de Loire, Gevrey Chambertin 2008 Premier cru, Barsac Sauternes 1959 Chateau Grillon, Jerez La Panesa del Emilio Hidalgo… je pense n’avoir rien oublié, j’ai bien dit mise en bouche, Cocas du Gand Claudio pour accompagner les pifs.. ca le fait bien !

Coca en Barcelona - Vino Artesano

Coca en Barcelona – Vino Artesano

Foux furieux ces  Vino Artesano …( Nou de la Rambla 138 – 08004 Barcelona ) puis dégustation &  présentation des vins d’Oriol, Fredi et aussi de certains miens au Bar Seco…. Cata de los vinos del Oriol, Fredi i de los mois…. Tasting of Oriol’s wines, Fredi’s and mine too ….

Pirata, Cami de la Font, Fredi, Vino Artesano

Pirata, Cami de la Font, Fredi, Vino Artesano

Super soirée, bien arrosée et entouré de sirènes….. Trouver une chambre.. J’ai trouvé: « Oh-Barcelona » www.oh-barcelona.com/fr ….. Bona nit !  Ké Noche super simpatica, y para encuentra una cama: « Oh Barcelona »……. Great evening with very nice people…. and to go to bed found a space thanks to « Oh Barcelona »….

Lundi matin…. se lever, retour au taf, clients, vins, organisation, etc…..bref on continue ! Lunes ..la vida continua, nada de « finde »….   Monday.. the work goes on…. no week-end rest but nice anyway !

IVO


Barcelona, Bar seco, Poble sec.

mardi, 5 juin, 2012

A todos los que están en Barcelona este Domingo –

A tous les amis qui sont à Barcelone ce Dimanche soir: dégustation…

Bar Seco – Paseig de Montjuich 74 – Poble sec  – Barcelona …  Cata de vinos con  vino artesano !

Y también con los amigos .. Et aussi des amis producteurs:  Fredi Torres le suuuuuiiiisssseeee  duuu Priiiiioooorat i l’Oriol Perez  » El Català »….

barcelona, bar seco, poble sec.

barcelona, bar seco, poble sec.

Hasta pronto…. Fins Diumenge !

IVO


Cadaqués, Girona, Barcelona, Catalogne – Catalunya !

dimanche, 3 juin, 2012

Avril, mai, et déjà Juin ! si vite….. Les administratifs de certaines DO me font penser à des fonctionnaires franquistes engoncés dans leur formalisme rigides et dépassé !  ces imprimeurs qui me dépriment en trainant pour les tirages des nouveaux millésimes, les « pass » pour les USA, etc…. Cela m’aide probablement à mieux comprendre ce que ressentais Salvador Dali, ce peintre  que je croisais de temps en temps à Port-Lligat ou à Cadaqués…. Heureusement il y as les bons moments avec des gens extra-ordinaires, des « vrais » restaurants où l’on se régale de plats originaux, bien exécutés, une ambiance… bref des endroits de Vie et de joie ! Merci a tous ces amis et ces restaurateurs qui nous régalent et qui ne se laissent pas aller à la simplicité de la bière, des frites et des hamburgers congelés, pour touristes en short, socquettes blanches et torse-nus…

L’Horta d’en Rahola de Pia. (restaurant l’horta d’en rahola). Parking, à l’entrée du village. terrasse. Bel espace, cuisine classique revisitée, « févettes à la menthe et jambon » et puis les « rognons au Jerez » de mon enfance…. Entrando en el pueblo, espacio grande i abastante moderno. Cocina clasica con un toque de modernidad. Favetas con menta i jamon, riñones al jerez de toda la vida, espectaculares !

l'horta d'en rahola

l’horta d’en rahola – Cadaqués

Le Bar MUT à Port Doguer, (sur le font de mer, terrasse.) dont je suis un ardent supporter: sourire, décontraction, petits plats simples et plein de joie de vivre… Un Bar de caracter, en frette al mar, simpatico y siempre cositas para picar...

Bar MUT - Port Doguer - Cadaqués

La Cala ( sur l’avenue principale qui va vers la rambla)…. une ambiance populaire qui me rappelle une Espagne d’une autre époque avec des plats bien classiques  – tripes, etc… Simple, très, voir trop simple, mais parfois des super plats comme ces gambas fraiches à la Plancha…..  Local muy tradicional, cosas de toda la vida y a veces platos super buenos como estes gambas fresquistas…

La Cala - Gambas - Cadaqués

La Cala – Gambas – Cadaqués

« Chez Roger » .. Plaça del Vi a Girona: (le premier bistrot de Catalogne) chaque fois une bonne « overdose » de catalanidad & des découvertes tant au niveau des plats que des vins…. Une passion pour les Hommes, la terre et les Vrai choses qui se lis dans les yeux et s’entend dans la voix de ce passionné ! UNICO en Catalunya, cocina catalana, muchos platos de tradicion y vinos semper buenos i muy intéresantes… El Roger es apasionado pro su tierra y los ombres que la trabajan bien !

Plaça del vi - Girona

Plaça del vi – Girona

La Sirena d’Inaki, (C/de la Sirena dans la vieille ville en montant vers l’église.) qui nous as régalé d’une belle Fideua ….. Muy bueno restaurante con Fideuas, i paellas excellentes ! Tambien la carne de cordero esta muy buena….

La Sirena - Fideua - Cadaqués

La Sirena – Fideua – Cadaqués

Ces petits restos de Barcelona qui vivent et où l’on peut se régaler sans se ruiner ….. Estos pequeños locales en Barcelona en los cuales se puede comer cosas muy frescas y super típico de la cocina Catalana como Espanyola a precios buenos…..

calamares a la romana Restaurant Barcelona

calamares a la romana Restaurant Barcelona

… et ceux qui ferment comme pour montrer qu’il y’ as une certaine fatalité à ce que la bière, la mal-bouffe, la « mauvaise mode » l’emporte sur la cuisine « de toda la vida »…..  y los de mas que cieran como si fuera una fatalidad de la vida, de las modas, de esta Kultura de cerveza, de la « comida mala » que mata a esta cocina muy onesta de toda la vida…

Barcelona Bar

Barcelona Bar

et au détour d’une ruelle du bario chino…  Y en el bario chino….….un bar-restau repris par un ancien du Bulli ….. un bar- restau con un ex Chef del Bulli:  Alfonso de La Mota

Alfonso de la Mota Barcelona

Alfonso de la Mota Barcelona

… ami d’un autre Grand et discret chef Catalano-Marseillais : Pierre Gianetti.(Restaurant Le Grain de sel – Marseille ) …  Deux passionnés de la qualité du « produit » et des bons vins !

…. amigo de un otro Grande Chef Catalano-Marseillais:  Pierre Gianetti.(Restaurant Le Grain de sel – Marseille ) …  Dos apasionados  de productos de « verdad » y de buenos vinos.

A table Cadaqués

A table Cadaqués

A bientôt à tous ceux çi en espérant continuer à découvrir de belles tables et de vrais cuisiniers qui ne font ni dans le chimique, ni dans l’industrie de la mal-bouffe, et qui aiment les bons vins….

Hasta pronto a todos, para descubrir restaurantes buenos – con cocineros de verdad ke cocinan con el producto i no con el kimico o con la industria de la mala vida,  i vinos interesantes….

IVO